Utajifunza sio kichocheo tu cha kupikia kila mtu sahani inayopendwa ya Kijapani, lakini pia ni bidhaa gani zinazojumuisha, ni nini, ni za nini na ni wapi ununue.
Maki roll ni nini
Rolls au roll za maki - safu za mchele zilizo na kujaza kadhaa, zimefungwa kwenye karatasi ya nori. Moja ya sahani maarufu za Kijapani ambazo unaweza kupika nyumbani kwa urahisi, kuwa na seti muhimu ya bidhaa. Wanachukua kama dakika 30-45 kujiandaa.
Viungo
Mchele ni kiungo muhimu kwa safu. Kwa utayarishaji wao, aina maalum ya nafaka hutumiwa; ni rahisi kuipata kwenye kaunta kwenye duka. Chagua nafaka na nafaka za mviringo.
Siki. Ili kupachika safu, tumia siki maalum ya mchele, tamu na ladha laini. Inauzwa kwenye chombo cha glasi kilicho wazi na kioevu cha manjano ndani.
Karatasi za Nori - taabu za mwani, nene kama karatasi ya kawaida; kuuzwa kwa vipande kamili au nyembamba. Jani jeusi, ladha na harufu hutamkwa zaidi.
Wasabi hubadilisha manukato, anaongeza pungency na ladha ya manukato. Kuna aina mbili za mchuzi: na seio. Ya mwisho ni ya kawaida na ya bei nafuu katika nchi yetu. Unaweza pia kutumia poda, ni rahisi kuipunguza na maji (itakuwa tayari ndani ya dakika 10).
Tangawizi ina mali ya antimicrobial na husaidia kuua viini vimelea wanaoishi katika samaki mbichi. Tangawizi hutoa ladha safi na safi kwa sahani.
hutoa juiciness ya sahani, upole na upole. Ni sehemu kuu ya vyakula vya Asia. Mchuzi wa asili unapaswa kuliwa.
Kwa roll hutumia mboga, samaki na dagaa.
Jinsi ya kupika roll za maki
Suuza mchele kabisa kwenye maji baridi hadi maji yawe wazi kabisa. Hamisha mchele kwenye sufuria kubwa, funika na maji kwa uwiano wa 1: 1, 5. Funga kifuniko vizuri, chemsha na upike juu ya moto wa wastani hadi maji yaingizwe kabisa. Baada ya, zima jiko na uacha sufuria na mchele juu yake kwa dakika 15-20.
Katika bakuli ndogo, futa sukari na chumvi kwenye siki. Weka mchele kwenye bakuli kubwa na mimina juu ya mavazi, ukichochea na kijiko cha mbao.
Hatua inayofuata ni malezi ya roll.
Weka karatasi ya nori, upande wa glossy chini, kwenye mkeka wa mianzi. Panua mchele sawasawa (inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida na bila uvimbe), na kuacha nafasi ya bure ya karibu 1 cm kutoka pembeni. Kwa ladha ya manukato, unaweza kuongeza tangawizi iliyochonwa.
Ondoa mifupa kutoka kwa samaki, ukate vipande vidogo na uweke moja yao kwenye mchele. Kwa kujaza, unaweza kutumia aina zifuatazo za samaki: lax, trout, lax iliyotiwa chumvi kidogo, tuna, mackerel, dhoruba, eel. Au dagaa: squid, pweza, kamba, urchin ya bahari. Ni bora kutotumia chaza, haziendi vizuri na mchele. Mboga ni pamoja na tango, pilipili ya kengele, karoti, malenge, daikon iliyochonwa, na avokado. Wakati mwingine Wajapani wanaweza kuongeza matunda (parachichi au mananasi) kwenye safu.
Kuinua mkeka, kushikilia ujazo na vidole vyako, kuanzia ukingo wa majani, funga roll kwa upole. Roll inaweza kuumbwa pande zote na mraba (labda katika mikahawa ya Kijapani umekutana na aina tofauti za safu). Kwa kisu kali, gawanya roll katika sehemu 6 au 8 hata. Ili kutoa muonekano mzuri, tumia tobiko caviar au mbegu za ufuta. Ili kupamba na kuongeza ustadi, sahani inaweza kupendezwa na mchuzi wa caramel.
Vitambaa vilivyotengenezwa tayari vinatumiwa kwenye meza pamoja na mchuzi wa soya na wasabi. Tangawizi iliyochonwa hutumiwa kama sahani ya kando - gari, itaongeza viungo kwenye sahani, na pia kuokoa tumbo lako kutokana na kukasirika.
