Manty na sahani zingine za mashariki zinazidi kuwa maarufu nchini Urusi. Wanaweza kuamuru katika mgahawa au kununuliwa tayari katika duka kubwa, hata hivyo, nyumbani unaweza kupika manti halisi na ya kitamu sana.
Ni muhimu
- Manti ya kawaida na kondoo:
- - glasi 3 za unga;
- - Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
- - chumvi kidogo;
- - 800 g ya massa ya kondoo;
- - 80 g ya mafuta ya kondoo;
- - vitunguu 4-5 vya kati.
- Manti ya samaki:
- - 1 kg pollock fillet;
- - glasi 4 za unga;
- - chumvi kidogo;
- - Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti;
- - 2 vitunguu vya kati;
- - kundi la parsley na bizari;
- - kijiko 1 cha manjano;
- - kijiko 1 cha kadiamu;
- - pilipili nyeusi mpya;
- - mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Manti ya kawaida na kondoo
Anza kwa kutengeneza unga. Mimina unga ndani ya bakuli, changanya na chumvi. Kisha fanya unyogovu katika unga, mimina mafuta ya alizeti na 1/2 tbsp. maji baridi. Kanda unga vizuri kwa mikono yako. Ongeza maji zaidi ikiwa ni lazima. Masi inapaswa kuibuka kuwa mnene na mnene. Toa unga mara mbili, kisha uikunje tena na uweke kando kwa dakika 30-40 mahali pazuri, kufunikwa na kitambaa.
Hatua ya 2
Baada ya hapo, andaa nyama iliyokatwa kwa manti. Osha mwana-kondoo, toa mishipa na mafuta ya ziada na ukate laini sana na kisu. Katakata mafuta kidogo na uongeze nyama. Kisha ganda na ukate kitunguu, changanya na nyama iliyobaki na chumvi.
Hatua ya 3
Gawanya unga ndani ya mipira midogo na utoe keki nyembamba. Weka nyama iliyokatwa katikati. Bana ncha za unga na ungana pamoja. Kisha bana ncha za unga upande wa pili. Unganisha pembe zinazosababisha pamoja. Juu ya manta, unapaswa kupata pete ya unga uliowekwa. Mimina maji kwenye chombo cha kupikia na chemsha. Paka grisi ya wavu kwa manti na mafuta na uweke vitu juu yake ili wasigusana. Wape mvuke kwa nusu saa. Kutumikia manti iliyotengenezwa nyumbani na mimea iliyokatwa vizuri na cream safi ya sour au mtindi wa asili.
Hatua ya 4
Mavazi ya samaki
Andaa unga kama ilivyoelekezwa kwenye mapishi ya kwanza. Osha minofu ya pollock kwenye maji ya bomba, ondoa ikiwa ni lazima. Chop samaki vizuri sana na kisu kikali. Chambua na ukate kitunguu. Ongeza kwa samaki pamoja na viungo na chumvi. Changanya nyama iliyokatwa vizuri. Chop mimea vizuri na uongeze kwa samaki pia.
Hatua ya 5
Pofusha manti kwa kuongeza samaki wa kusaga kwao. Waweke kwenye wavu ya kupikia na brashi na mafuta kidogo ya mboga. Shika manti kwa karibu nusu saa. Mchuzi wa tartar unafaa kwa sahani hii. Ili kuitayarisha, ongeza maji kidogo ya limao kwenye mayonesi, na vile vile gherkins zilizokatwa vizuri na capers.
