Tunapozungumza juu ya pizza, picha za mikahawa ya joto na ya kupendeza ya Kiitaliano ambayo hutumia sahani hii ya jadi iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya asili ya Italia mara moja huibuka kwenye mawazo yetu. Lakini Warusi wenye kuvutia wamepokea mapishi haya kutoka Magharibi, yamebadilishwa, iliyosafishwa na kufurahiya njia nyingi za kutengeneza pizza.
Bila shaka, pizza ni kabohaidreti ya juu, chakula cha haraka na sio chakula sahihi, haswa kwa watu wanaofuata regimen ya mazoezi au wale ambao wameagizwa lishe maalum kwa sababu za kiafya. Lakini watu wachache wataweza kupinga watakapoona keki hii ya kumwagilia kinywa na safu nyembamba ya ujazo wa moyo na kunukia mbele yao, na mwishowe, lazima kuwe na tofauti ndogo kutoka kwa sheria na wakati mwingine unahitaji kujifurahisha.
Kwa kweli, unaweza kufurahiya pizza katika mgahawa wa karibu, lakini itakuwa ya kupendeza zaidi kwa kaya na wageni ikiwa utapika vitafunio hivi vya kushangaza nyumbani.
Pizza ya cream bila chachu
Kichocheo hiki rahisi kitawashangaza mama wa nyumbani ambao wamezoea ukweli kwamba unga wa chachu tu unaweza kuwa laini na laini. Hapa, asidi ya lactic itasaidia unga kuongezeka, na mafuta ya maziwa yatachangia ladha dhaifu ya sahani iliyokamilishwa.
Viunga vinavyohitajika:
- mayai ya kuku - vipande 2;
- cream ya siki (ikiwezekana mafuta ya chini) - gramu 300;
- siagi - gramu 50;
- unga wa ngano - gramu 450;
- mafuta ya alizeti au majarini - gramu 10;
- chumvi, soda.
Kwa kujaza:
- nyanya ya nyanya au ketchup - gramu 100;
- Sausage ya salami - gramu 150;
- vitunguu - kichwa 1;
- jibini ambalo linayeyuka vizuri - gramu 200;
- nyanya safi - vipande 2 kubwa;
- mizeituni / mizeituni - vipande 10.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Weka cream ya siki kwenye bakuli la kina, ongeza soda na changanya.
- Katika bakuli lingine, vunja mayai, ongeza chumvi kidogo na piga na mchanganyiko.
- Unganisha cream ya siki na mayai yaliyopigwa kwenye bakuli la kina.
- Ongeza gramu 150 za unga na koroga vizuri.
- Sunguka siagi mapema na uiruhusu kupoa, kisha mimina kwenye unga unaosababishwa.
- Ongeza unga uliobaki na ukande unga. Wakati uvimbe ni mzito wa kutosha, uweke kwenye bodi kubwa ya kukata iliyomwagika na unga na ukande kwa msimamo unaotakiwa. Unaweza kuhitaji unga kidogo zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, lakini jambo kuu sio kuiongezea ili unga usionekane kuwa mgumu na mgumu.
- Pindua msingi unaosababishwa kwenye mpira na ugawanye katika idadi inayotakiwa ya sehemu - unapanga mikate ngapi kwenye njia ya kutoka.
- Weka safu iliyovingirishwa kwenye ukungu iliyotiwa mafuta na majarini au mafuta ya alizeti.
- Paka uso na nyanya ya nyanya.
- Chambua vitunguu, ukate kwenye pete za nusu au mraba - nyunyiza pizza upendavyo.
- Mimina nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi nyembamba, kata vipande na ueneze juu ya vitunguu.
- Ni bora kununua mizeituni bila mashimo, ukate pete na uweke kwenye safu inayofuata.
- Weka sausage iliyokatwa vipande na safu inayofuata.
- Jibini jibini ngumu na kupamba uso wa pizza.
- Preheat oveni hadi digrii 180 na weka sahani na sahani iliyokusanyika kwa dakika 15 - 20.
Cream cream - pizza ya chachu
Wapenzi wa unga wa chachu hakika watapenda kichocheo hiki.
Kwa jaribio utahitaji:
- mchanga wa sukari - kijiko 1;
- maji ya joto - 100 ml;
- unga wa ngano - gramu 500;
- chachu kavu - kifuko 1 na ujazo wa gramu 5;
- cream ya siki - gramu 200;
- siagi - gramu 100 (inaweza kubadilishwa na alizeti);
- chumvi.
Kujaza bidhaa:
- mayonnaise - gramu 100;
- bakoni - gramu 200;
- Sausage ya salami - gramu 150;
- uyoga - gramu 200;
- Aina 3 au 4 za jibini - gramu 300;
- pilipili ya kengele - kipande 1;
- mchuzi wa soya - 20 ml;
- vitunguu kijani.
Kupika hatua kwa hatua:
- Changanya kijiko cha unga na kijiko 1 cha sukari, hii imefanywa ili unga usiingie kwenye uvimbe unapoongezwa kwenye maji.
- Futa mchanganyiko wa sukari - unga, chumvi na chachu katika maji ya joto, ukiacha unga kwa dakika 30 - 40.
- Baada ya muda uliowekwa, ongeza siagi iliyopozwa na siki.
- Pepeta unga uliobaki kupitia ungo ili ijaa oksijeni, na polepole mimina kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Acha unga uliokandwa ili kupumzika mahali pa joto kwa saa 1.
- Wakati huu, unaweza kuandaa kujaza: suuza uyoga vizuri, kata vipande na kaanga kwenye sufuria isiyo na fimbo mpaka hudhurungi ya dhahabu pamoja na vitunguu vilivyokatwa; huru pilipili ya Kibulgaria kutoka kwa mbegu na ukate pete; kata bacon na salami katika vipande nyembamba, na chaga aina kadhaa za jibini kwenye grater iliyosagwa na uchanganya kwenye bakuli moja. Ikiwa kati ya aina zilizochaguliwa kuna jibini laini, basi inaweza kukatwa kwenye mraba.
- Panua unga uliopumzika na mikono yako kwenye ukungu, iliyotiwa mafuta hapo awali, kisha funika msingi na mayonesi na uweke kujaza iliyoandaliwa moja kwa moja. Mlolongo wa kuweka viungo kwa kujaza hauchukui jukumu maalum, ni muhimu tu kuweka jibini mwisho, ili inapoyeyuka, inaunda kile kinachoitwa <> ili pizza nzima iokawe vizuri.
- Nyunyiza mchuzi wa soya juu ya kivutio kilichomalizika na nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Pizza na cream ya sour na jibini la kottage na mananasi, bacon na mahindi
Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa seti kama hiyo ya bidhaa za pizza ni ya kawaida sana na ya kupindukia, lakini baada ya kujaribu kichocheo hiki angalau mara moja, utaweza kufahamu ladha yake ya kushangaza, tofauti na mkate wa kawaida wa gorofa na kujaza.
Kwa jaribio utahitaji:
- jibini la kottage - gramu 200;
- unga - gramu 250;
- cream cream - vijiko 2;
- yai - kipande 1;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 20 ml
- chumvi, soda.
Kwa kujaza:
- mananasi ya makopo - 1 inaweza;
- bakoni - gramu 300;
- mahindi ya makopo - 1 inaweza;
- ketchup au kuweka nyanya - gramu 100;
- jibini - gramu 100;
- mbegu za ufuta - hiari.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Kwa kichocheo hiki, jibini laini la kottage ni bora, sio nafaka na haina mafuta. Jibini laini la jumba pia linaweza kununuliwa dukani, lakini ikiwa utatunza hii angalau siku kabla ya kuoka pizza, basi unaweza kuipika nyumbani kutoka kwa kefir iliyohifadhiwa. Jinsi ya kufanya hivyo inaweza kupatikana kutoka kwa vyanzo vingi kwenye mtandao.
- Piga yai na chumvi na sukari, ongeza jibini la kottage na cream ya sour huko na changanya kila kitu vizuri.
- Kisha mimina soda ya kuoka na polepole ongeza unga uliosafishwa kupitia ungo. Kanda unga na uache kupumzika kwa dakika 30-40.
- Baada ya muda uliowekwa, gawanya donge linalosababishwa katika idadi inayohitajika ya sehemu, toa na uweke karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
- Funika uso wa safu na kuweka nyanya, kisha weka vipande vya mananasi na bacon iliyokatwa, panua punje za nafaka na uinyunyize kwanza na mbegu za ufuta, halafu jibini iliyokunwa.
-
Tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15 - 20.
Picha
<> pizza kwenye cream tamu na nyama iliyokatwa
Kichocheo hiki ni cha kupendeza kwa kuwa unga wa pizza kama hiyo hauitaji kukandiwa, hutiwa kwenye ukungu katika fomu ya kioevu, lakini wakati wa kupikia inakuwa kitamu kwa Mungu.
Bidhaa zinazohitajika:
- cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani au cream ya sour na yaliyomo kwenye mafuta mengi - glasi 1;
- unga wa ngano - vikombe 2;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi, soda.
Kwa kujaza:
- nyama ya nguruwe iliyokatwa - nyama ya ng'ombe - gramu 500;
- vitunguu - kichwa 1;
- kifua cha kuku - kipande 1;
- Nyanya za Cherry - vipande 10;
- jibini - 200 gramu.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Piga mayai na sukari na chumvi, ongeza siki, soda (hauitaji kuizima na siki, kwani asidi ya lactic itachukua jukumu lake), polepole ongeza unga, ukichochea vizuri ili hakuna uvimbe. Unga haupaswi kuwa mnene sana, kama cream ya siki.
- Mimina unga ndani ya ukungu na uweke kujaza juu, utayarishaji ambao lazima utunzwe mapema: nyama iliyokatwa lazima ikangazwe na vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria, chumvi ili kuonja; chemsha kifua cha kuku na utenganishe vipande vidogo; Osha nyanya, kauka na ukate vipande 4; jibini wavu kwenye grater iliyosababishwa.
- Kisha weka ujazo wote kwenye batter - kwanza kifua, halafu nyama iliyokatwa, nyanya na jibini, na uoka katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 200. Pizza itakuwa tayari kwa dakika 20.
