Ili mboga iweze kubaki na afya na lishe kwa muda mrefu, ni muhimu kuzihifadhi kwa usahihi. Ikiwa utaganda mbilingani safi kwa msimu wa baridi, utakuwa na bidhaa yenye utajiri wa pectini, nyuzi, vitamini na madini. Mboga haya yanahitaji maandalizi ya awali kabla ya kuyaweka kwenye freezer, vinginevyo yanaweza kupoteza muundo na maridadi na Mwaka Mpya.
Maandalizi ya malighafi
Ili kufungia vyema bilinganya, hakikisha uchague kwa uangalifu malighafi. Hizi zinapaswa kuwa vielelezo vilivyoiva, vyeusi vya zambarau, bila ishara za kuharibika, na shina kavu. Ngozi ya mboga inapaswa kuwa laini na yenye kung'aa. Matunda yote lazima yaoshwe kabisa katika maji ya bomba.
Fikiria mapema kile utakacho kupika baadaye na mbilingani waliohifadhiwa. Labda itakuwa caviar ya mboga, supu ya puree au kitoweo cha sahani ya kando. Kulingana na hii, kata matunda ndani ya cubes, duru, vijiti, n.k. 5-6 mm nene. Jaribu kutengeneza vipande vyote ukubwa sawa.
Ondoa kioevu cha ziada kutoka kwenye mboga iliyokatwa ili kuondoa uchungu. Ili kufanya hivyo, nyunyiza vipande vya mboga na chumvi coarse, koroga na kusimama kwa masaa 1-2 kwenye chumba. Ruhusu unyevu kupita kiasi kukimbia, suuza mbilingani na itapunguza kwa upole bila kuharibika.
Blanching
Mbilingani mpya inapaswa kupakwa blanched kabla ya kufungia. Ili kufanya hivyo, weka mboga kwenye colander, uwape kwa dakika 2-4 kwenye maji ya moto, kisha mara moja ndani ya maji baridi sana na uitupe kwenye kitambaa ili ikauke.
Bilinganya inaweza kuwa blanched wakati huo huo katika boiler mara mbili. Kama chaguo - oveni ya microwave, unahitaji tu kuweka mboga ndani yake kwenye sahani maalum kwa oveni ya microwave, ongeza maji kidogo na ufunike kifuniko. Baada ya blanching haraka, matunda lazima yakauke!
Jinsi ya kufungia mbilingani
Weka mboga kwenye safu moja kwenye bodi za kukata ili wedges zisigusane, na uzifunike kwa hermetically kwenye mifuko. Utaweza kugandisha haraka mbilingani kwa msimu wa baridi kwenye jokofu kwa joto la -18 ° C kwa masaa 4, pamoja na au kupunguza saa, kulingana na unene wa vipande.
Jinsi ya kuhifadhi mbilingani kwenye freezer
Mara tu baada ya kufungia, hamisha mboga kwenye mifuko maalum au trays kwa uhifadhi zaidi. Hakikisha vyombo vimefungwa - mboga hii inachukua harufu kali sana!
Joto bora la kuhifadhi mbilingani waliohifadhiwa sio chini ya -12 ° C. Kulingana na wataalamu, mboga hizi za zambarau hazipoteza mali zao za faida kwenye freezer kwa miezi 5.
