Zucchini ni kitamu na afya, ni rahisi kumeng'enya na kuchanganya na sahani anuwai. Vitamini na madini mengi yenye faida hupatikana kwenye maganda mchanga, massa, mbegu, na hata maua. Umaarufu wa tikiti na mabuyu, pamoja na chakula cha watoto, inaeleweka, lakini hauhifadhiwa kwa muda mrefu katika fomu isiyosindika. Watu wengi wanavutiwa na jinsi ya kufungia zukchini safi kwa msimu wa baridi na kuhifadhi lishe ya bidhaa.
Uteuzi wa malighafi
Ili kufungia vizuri zukchini nyumbani, chagua kwa uangalifu malighafi. Kwa kuvuna, unaweza kuchukua mboga ya rangi yoyote, lakini vijana ni bora, na mbegu ndogo na ngozi nyembamba. Ishara za zukini bora, malighafi bora ya kufungia:
- safi;
- imeiva (sio iliyoiva au haiiva);
- sio kuonyesha dalili za kuoza;
- bila uharibifu;
- ukubwa wa kati;
- inayoangaza na laini;
- na ngozi laini ambayo ni rahisi kuchomwa.
Kuandaa zukini kwa kufungia
Kabla ya kufungia zukini kwenye jokofu, suuza vizuri kwenye maji ya bomba na paka kavu na kitambaa cha pamba. Ondoa mikia ya mboga. Kata zukini vipande vipande, na saizi yao itategemea chakula cha baadaye.
Kwa hivyo, kwa kitoweo cha mboga, supu zilizochujwa, inatosha kukata zukini vipande vipande 1-2 cm nene; kwa kukaranga - kwenye duru nyembamba; kwa pancakes - kusugua kwenye grater ya kati, unaweza pamoja na karoti.
Ili kufungia zukini kwa msimu wa baridi safi na kitamu, chumvi malighafi na chumvi ya meza iliyochanganywa, changanya na acha kulala kwa dakika 15. Futa mboga kwenye colander na uacha unyevu kupita kiasi, kisha futa zukini iliyokatwa na kitambaa cha pamba.
Kufungia zukini
Panga vipande vya mboga kwenye bodi za kukata zilizofungwa na plastiki. Wacha malighafi igandie kwenye friza ili zukini isigeuke kuwa donge moja la waliohifadhiwa.
Kisha panua mboga kwa sehemu. Hewa lazima iondolewe iwezekanavyo kutoka kwa mifuko maalum ya kufungia na kufuli. Weka zukini ndani yao, uifunge vizuri na upeleke kwenye freezer.
Kwa hivyo, unajua jinsi ya kufungia zukchini safi kwa msimu wa baridi. Wakati unafika wa kupika sahani kutoka kwa mboga iliyoandaliwa, toa sehemu unayohitaji, wacha malighafi ipoteze kwenye joto la kawaida na itapunguza unyevu kupita kiasi. Sasa unaweza kuanza kupika.
