Thamani ya kibiolojia ya samaki, haswa mackerel, ni kubwa sana. Mackerel ina maudhui ya kalori ya chini. Hakuna mifupa madogo kwenye nyama yake, ni laini na ya kitamu. Mafuta ya samaki yana kiasi kikubwa cha vitamini A, pamoja na anuwai nzuri ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Seti nzima ya virutubisho imehifadhiwa kabisa wakati wa kulainisha samaki.
Ni muhimu
-
- Mizoga miwili ya makrill
- maji
- Jani la Bay
- pilipili nyeusi
- mbaazi zote
- chumvi kubwa
- mafuta ya mboga
- siki
- mchanga wa sukari
- bizari
- chombo kilicho na kifuniko.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchinjaji mzoga wa makrill. Kata mkia, mapezi na kichwa kutoka kwa samaki. Tolea tumbo kwa uangalifu, toa filamu nyeusi kutoka kwake. Tenganisha viunga vya makrill kutoka kwenye kigongo. Kata vipande nyembamba.
Hatua ya 2
Njia "ya mvua" ya salting makrill.
Andaa brine. Mimina lita moja ya maji ndani ya ladle, ongeza vijiko 4 vya chumvi coarse, pilipili nyeusi 10 na mbaazi 5 za allspice, chemsha, toa kutoka kwa moto na baridi.
Weka vipande vya makrill kwenye chombo, mimina kwenye brine na uondoke kwenye jokofu mara moja. Siku inayofuata, samaki wanaweza kutumiwa mezani.
Hatua ya 3
Njia "kavu" ya salting makrill
Andaa mchanganyiko kavu wa sehemu 2 za chumvi na sehemu 1 ya mchanga wa sukari. Ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa. Ingiza vipande vya makrill katika mchanganyiko huu na uweke kwenye chombo. Weka kwenye jokofu mara moja.
Asubuhi, suuza vipande vya samaki, mimina katika mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siki. Acha inywe na kutumika.
Hatua ya 4
Mackerel yenye chumvi na bizari.
Andaa mchanganyiko kavu wa sehemu 2 za chumvi na sehemu 1 ya sukari. Ingiza vipande vya makrill kwenye mchanganyiko. Weka safu moja ya vipande vya makrill kwenye chombo.
Chop bizari laini. Nyunyiza kwa ukarimu na bizari kwenye safu ya samaki. Weka safu inayofuata ya vipande vya mackerel kwenye bizari, nyunyiza na bizari tena. Kontena la jokofu mara moja.
