Salting pink lax ni njia isiyo na gharama kubwa ya kupika samaki nyekundu. Samaki anayetibiwa na joto kidogo ni, anahifadhi virutubisho zaidi. Mapishi hukuruhusu chumvi samaki na haradali, coriander, na ladha maalum ya manukato, na hata "chini ya lax". Ni muhimu kuchagua mchanganyiko sahihi wa kuponya na utumie mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu.
Salting kavu ya lax ya pink nyumbani
Utahitaji:
- Kilo 1 ya lax ya pink;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- Vijiko 2 sukari
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Kabla ya kuanza chumvi lax ya laum, unahitaji kuikata vizuri. Kwanza, toa kigongo kutoka kwa mzoga, kata mapezi na mkasi, tumia kisu kikali kuondoa ngozi na uvue tumbo kutoka ndani kwa ndani. Jambo kuu ni kufanya kila kitu kwa uangalifu ili nyama itengane vizuri na ngozi na isiende taka.
Kata mkia na kichwa cha samaki na utumie kama inavyotakiwa kwa kupikia supu ya samaki. Na ukate iliyobaki kuwa vifuniko. Mara tu kitambaa cha lax ya pink iko tayari, anza kuitia chumvi.
Changanya chumvi na sukari kwenye bakuli. Mimina mchanganyiko ulioandaliwa chini ya chombo kirefu. Weka kipande cha minofu ya samaki juu yake na uinyunyize na chumvi na sukari. Weka kipande cha pili juu na pia uinyunyize na mchanganyiko kavu. Funga chombo na jokofu kwa masaa 24.
Siku moja baadaye, lax ya rangi ya waridi yenye chumvi itakuwa tayari, ikate vipande nyembamba na uitumie kwenye sandwichi, canapes, saladi au kama sahani huru.
Salmoni ya pink iliyopigwa na mjeledi
Utahitaji:
- Kilo 1 ya lax ya pink;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- Kitunguu 1;
- 6 pilipili pilipili;
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
- Jani la Bay.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Andaa samaki. Ikiwa una mzoga mzima, ukate vipande vya vipande, ukate vipande vipande na uweke kwenye chombo maalum cha kuokota. Andaa brine. Ili kufanya hivyo, chukua lita 0.5 za maji, futa kiasi maalum cha chumvi ndani yake na ujaze mzoga na suluhisho hili la chumvi.
Weka ukandamizaji juu na uacha workpiece kwa masaa 2 kwenye joto la kawaida. Kisha futa brine na ujaze mpya, tayari tayari kutoka glasi 1 ya maji na kijiko 1 cha siki. Subiri dakika 10 na futa kioevu tena.
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, ongeza kwa samaki pamoja na pilipili, majani ya bay, mimina mafuta ya mboga huko. Koroga mchanganyiko, na kwa dakika 20 tu lax ya rangi ya chumvi itakuwa tayari. Kata vipande na utumie.
Lax pink lax "chini ya lax": kichocheo cha kawaida
Utahitaji:
- Kilo 1 ya lax ya pink;
- Vijiko 5 vya chumvi;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- maji yaliyotakaswa.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Andaa kijiko cha lax ya waridi na ukikate kwa sehemu. Mimina lita 1, 3 za maji kwenye sufuria na chemsha. Ongeza chumvi kwenye maji ya kuchemsha na koroga hadi itakapofutwa kabisa.
Weka vipande vya samaki kwenye suluhisho la chumvi na uziweke kwa dakika 15. Kisha uwatoe nje na ukaushe na kitambaa cha karatasi, uiweke kwenye chombo kwenye tabaka. Wakati huo huo, jaza kila safu na mafuta ya mboga.
Baada ya samaki kupoza, weka kwenye jokofu kwa dakika 30-40. Wakati huu ni wa kutosha samaki kupika. Njia hii moto ya kuweka chumvi hukuruhusu kupata ladha ya lax ya rangi ya waridi kama lax.
Salmoni ya rangi ya waridi iliyotiwa chumvi kwenye brine ya manukato: mapishi rahisi
Utahitaji:
Kilo 1 ya kitambaa cha lax nyekundu;
- Vijiko 5 vya chumvi;
- Vijiko 2 vya sukari;
- 2 buds za karafuu;
- Pilipili 3 nyeusi;
- Jani 1 la bay;
- Mbaazi 5 za allspice.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata vipande vya lax ya pink vipande vidogo na uweke kwenye chombo cha kuokota. Andaa brine. Ili kufanya hivyo, ongeza viungo vyote vilivyoainishwa kwa lita 1 ya maji na uweke suluhisho kwa moto. Mara baada ya brine kuchemsha, upike kwa moto mdogo kwa dakika 8-10.
Ondoa msimu wote kutoka kwa marinade iliyokamilishwa na uache kupoa hadi joto la kawaida. Weka vipande vya samaki kwenye chombo ili uweke chumvi, jaza brine inayosababishwa na bonyeza chini na mzigo. Weka lax ya pink kwenye jokofu kwa siku 2. Kisha mimina brine, kausha minofu na uiweke kwenye chombo. Lax ya rangi ya waridi iko tayari, unaweza kuitumikia.
Salmoni ya rangi ya waridi iliyokaushwa kwenye mchuzi wa haradali
Salmoni ya rangi ya waridi iliyokaushwa kwenye mchuzi wa haradali hupatikana na ladha ya kuvutia ya viungo.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya kitambaa cha lax nyekundu;
- Vijiko 3 vya sukari;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- Vijiko 5 vya mafuta
- Vijiko 2 vya siki;
- Kijiko 1 haradali tamu
- Kijiko 1 haradali ya moto
- bizari ili kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata kipande cha samaki vipande vipande sawa. Chukua chombo kirefu na mafuta pande zake na mafuta, mimina kidogo chini. Weka vipande vya samaki, ongeza bizari, chumvi na sukari kama inavyotakiwa. Funga chombo na kifuniko na jokofu kwa siku 2.
Kutumikia samaki wenye chumvi na mchuzi wa haradali. Ili kuifanya, changanya aina zote mbili za haradali na siki na mafuta, changanya vizuri.
Salting haraka ya lax ya pinki kwa saa moja
Utahitaji:
- Kilo 1 ya kitambaa cha lax nyekundu;
- mafuta ya mboga;
- Vijiko 5 vya chumvi;
- Lita 1 ya maji.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata vipande vya samaki vipande vipande vya ukubwa wa kati. Chemsha maji na baridi. Futa chumvi kwenye maji baridi ya kuchemsha. Loweka vipande vya samaki kwenye suluhisho la chumvi kwa dakika 8-10.
Kisha uwatoe nje, kausha na taulo za karatasi na uziweke kwenye tabaka kwenye chombo, ukimimina mafuta ya mboga kwenye kila safu. Funga chombo na jokofu kwa dakika 40. Wakati huu ni wa kutosha kwa lax ya pink kuwa na chumvi, unaweza kuitumia kwa sandwichi au kuitumikia kwenye meza.
Lax ya rangi ya waridi kidogo na limau
Utahitaji:
- 0.8-1 kg ya kitambaa cha lax nyekundu;
- Kijiko 1 cha chumvi
- Vijiko 1, 5 vya sukari;
- 1/2 kikombe cha siagi
- Ndimu 2;
- pilipili nyeusi kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata vipande kwenye vipande. Chop ndimu katika vipande nyembamba. Unganisha chumvi, sukari na pilipili nyeusi kwenye bakuli. Piga vipande vya lax ya rangi ya waridi na mchanganyiko uliopangwa tayari na uweke kwenye chombo kwenye tabaka.
Weka kabari za limao kwenye kila safu na weka samaki kwenye jokofu kwenye chumvi kwa masaa 10. Baada ya kipindi hiki, jaza samaki na limau na mafuta ya mboga na uweke mahali baridi kwa masaa mengine 4. Lax ya rangi ya waridi kidogo iko tayari.
Lax ya rangi ya waridi yenye rangi kidogo na mchuzi wa machungwa na asali-haradali
Utahitaji:
- kitambaa cha lax ya pink - kilo 1;
- chumvi - vijiko 2;
- machungwa - vipande 2;
- bizari - rundo;
- sukari - kijiko 1.
Kwa mchuzi:
- asali - 20 g;
- siki - 20 g;
- haradali - 20 g;
- mafuta ya mboga - 40 g.
Kwa kufungua:
- wiki;
- mizeituni;
- maji ya limao.
Andaa minofu ya samaki, suuza na kavu. Weka vipande kwenye chombo kinachofaa na kifuniko, ikiwezekana glasi au vyombo vya plastiki. Chambua rangi ya machungwa na ukate pete.
Chop bizari laini. Changanya chumvi na sukari na paka samaki na mchanganyiko huo. Koroa kila kitu na bizari iliyokatwa juu na kufunika na pete za machungwa. Funga chombo na uhifadhi mahali baridi kwa siku 1.
Andaa mchuzi kwa samaki wa chumvi. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vyote vilivyoonyeshwa kwa mchuzi hadi msimamo sawa. Kata lax ya pinki yenye chumvi kwa vipande nyembamba na uweke kwenye sahani. Pamba na mizeituni na mimea na juu na maji ya limao. Kutumikia na mchuzi wa haradali ya asali.
