Ili steak ya lax isiwe kavu, inapaswa kulowekwa mapema kwenye marinade kulingana na mafuta, mchuzi wa soya au juisi ya machungwa. Ikiwa hakuna wakati wa hii, unaweza kutumikia samaki waliomalizika kwenye meza na michuzi anuwai.
Nyama ya kukaanga
Viungo:
- steaks ya lax pink - 4 pcs.;
- unga uliochujwa - 70-80 g;
- chumvi nzuri - 1 ndogo kijiko;
- mchanganyiko wa viungo kwa samaki (na curry na marjoram) - kuonja;
- mafuta - kwa kukaranga.
Maandalizi:
Suuza samaki. Kavu na taulo za karatasi. Punguza kwa uangalifu mapezi kwenye steaks ukitumia mkasi wa jikoni.
Unganisha viungo vyote kavu vilivyotajwa kwenye mapishi kwenye bakuli tofauti. Katika mkate wenye harufu nzuri unaosababishwa, songa kila kipande cha samaki kila upande.
Pasha mafuta mengi ya mboga kwenye skillet. Kaanga steaks zilizoandaliwa juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Itatosha kwa muda wa dakika 4-4.5 kila upande.
Kutumikia kutibu na mchuzi wako wa kupenda moto. Kawaida ketchup na mimea itafanya.
Salmoni ya rangi ya waridi na jibini na uyoga
Viungo:
- lax ya pink - 2 steaks;
- vitunguu - 10-15 g;
- pilipili pilipili - 5 g;
- unga wa mahindi - vijiko 2 kubwa;
- nyanya - 1 kubwa;
- champignons zilizosafishwa - 70-100 g;
- mchuzi wa soya - kijiko 1 kikubwa;
- vitunguu - kichwa 1;
- mayai mabichi - 1 pc.;
- jibini - 50-60 g;
- mayonnaise ya kawaida - vijiko 2 kubwa;
- Rosemary na thyme - matawi 2 kila mmoja;
- chumvi, mafuta na viungo vya samaki - kuonja.
Maandalizi:
Changanya unga wa mahindi na chumvi na viungo. Piga steaks katika muundo unaosababishwa.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Tuma vipande vidogo vya vitunguu na pilipili ndani yake. Chemsha mafuta, kisha kaanga steaks kwenye mafuta hadi hudhurungi kidogo. Sio lazima kuwaleta kwa utayari.
Panua fomu inayokinza joto na mafuta yenye harufu sawa. Weka nyama ya samaki ndani yake. Funika kwa vipande vya nyanya.
Chop uyoga na vitunguu laini. Kaanga hadi laini na ya kupendeza ya hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta iliyobaki. Mimina mchuzi wa soya mwishoni kabisa. Panua misa hii juu ya samaki na nyanya.
Piga yai mbichi kwenye bakuli tofauti. Changanya na mayonesi na jibini iliyokunwa. Mimina viungo katika fomu isiyo na joto na muundo.
Kupika kutibu kwenye oveni kwa digrii 180-190. Wakati wa kuoka ni dakika 20-25. Pamba sahani inayosababishwa na mimea safi.
Salmoni ya rangi ya waridi hukaa kwenye jiko la polepole
Viungo:
- lax ya pink - mzoga mzima;
- jibini (ngumu / nusu ngumu) - 130-150 g;
- cream ya mafuta ya kati - glasi 1 kamili;
- cream ya sour - 1/3 tbsp.;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi, viungo, chokaa / maji ya limao, mimea safi na mafuta ili kuonja.
Maandalizi:
Nyunyizia, futa kabisa na safisha mzoga wa samaki. Kata zingine kwenye steaks. Upana wa kila mmoja unapaswa kuwa juu ya cm 3. Wavu samaki aliyeandaliwa na mchanganyiko wa chumvi na kitoweo, mimina na maji ya machungwa.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwa kiasi kidogo cha mafuta yoyote. Ni bora kutumia mchanganyiko wa mboga na cream. Kwa hatua hii, njia kadhaa za "msaidizi wa jikoni" zinafaa mara moja. Kwa mfano: "Kukaranga" na "Kuoka".
Changanya bidhaa zote za maziwa na mimea safi iliyokatwa kando. Chumvi mchuzi unaosababishwa.
Weka nyama ya samaki kwenye bakuli la kifaa. Panua kaanga ya kitunguu juu. Mimina mchuzi mzuri juu ya kila kitu.
Kupika kutibu katika jiko la polepole chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 50. Njia mojawapo ni "Kuzima". Mara tu programu inapomalizika, unahitaji kujaza steaks na jibini iliyokatwa na uacha kifaa katika hali ya kupokanzwa kwa dakika nyingine 10-12.
Matokeo yake ni sahani maridadi zaidi ya samaki. Steaks ni kulowekwa katika mchuzi creamy na ulijaa na harufu ya viungo, mimea safi.
Nyama za samaki na machungwa
Viungo:
- lax ya pink - 2 steaks wastani;
- machungwa yaliyoiva - 2 kubwa;
- mchanga wa sukari - 80-100 g;
- chumvi kwa ladha
- cream ya mafuta ya kati - 1/3 tbsp.;
- horseradish (mchuzi) - vijiko 2 vidogo;
- bizari mpya - unch rundo.
Maandalizi:
Kutumia grater nzuri zaidi, toa zest kutoka kwa matunda mawili ya machungwa. Ikiwa hauna wakati wa mchakato huu, unaweza kutumia kijiko 1 kikubwa cha peel ya machungwa iliyokaushwa tayari. Punguza juisi kutoka sehemu zilizobaki. Chuja kutoka kwa mbegu.
Changanya zest na sukari na chumvi. Mwisho unapaswa kuchukuliwa kama g 20. Grate samaki ya samaki na mchanganyiko unaosababishwa. Funika kwa foil na uweke mahali pazuri kwa saa.
Ondoa steaks zilizowekwa baharini, suuza na maji baridi na kavu kabisa. Kaanga kwenye skillet ya grill, nyunyiza mafuta kabla. Itatosha kwa dakika 2.5-3 kila upande. Ikiwa vipande nyembamba vya steak vinaanza kuanguka wakati wa mchakato, vikate na viti vya meno. Kwa wakati huu, washa oveni ili joto hadi digrii 200-210.
Hamisha samaki uliyosafishwa kwenye sahani kubwa isiyo na tanuri. Drizzle juu ya mafuta iliyobaki kwenye sufuria. Oka lax ya pinki kwenye joto hapo juu kwa dakika 10-12.
Kwa mchuzi, changanya bizari iliyokatwa na cream ya sour, juisi ya machungwa, horseradish na chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Mimina mchuzi juu ya samaki kwenye oveni. Endelea kupika kwa dakika nyingine 6-7.
Tiba inayosababishwa ni ladha kutumikia na sahani ya upande ya mchele uliochemshwa. Mboga mpya inaweza kutumika kuikamilisha.
Chini ya marinade ya tangawizi
Viungo:
- steaks ya lax pink - pcs 7-8.;
- mafuta - 1/3 tbsp.;
- chokaa / maji ya limao - 2 tbsp. l.;
- mchanganyiko wa thyme kavu na basil ya giza - 1 ndogo. kijiko;
- tangawizi iliyokunwa mpya - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - karafuu 4-6;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp l.;
- divai nyeupe kavu - 1/3 tbsp.;
- siagi - 2 tbsp. l.;
- haradali tamu au kali - 1 tbsp. l.
Maandalizi:
Unganisha mafuta ya mizeituni na maji ya machungwa. Ongeza viungo kavu.
Panua nyama ya samaki iliyoandaliwa (nikanawa na kukaushwa) na muundo unaosababishwa. Acha lax ya pinki katika fomu hii kulia kwenye meza kwa angalau dakika 90.
Fry steaks zilizokatwa kwenye sufuria ya kukausha kwa dakika 5-6 kila upande. Wanapaswa kufunikwa na ganda lenye rangi ya dhahabu.
Katika bakuli kubwa, rahisi, unganisha siagi laini, kiwango sawa cha mafuta (vijiko 2), haradali, na mchuzi wa soya. Mimina kila kitu na divai nyeupe. Ongeza vitunguu vilivyochapwa na tangawizi iliyokatwa iliyokatwa vizuri kwenye mchuzi. Hamisha misa kwenye sufuria na chemsha.
Weka steaks zilizokamilishwa kwenye bamba kubwa. Mimina na mchuzi wa tangawizi wa kupendeza na utumie mara moja kwa chakula cha jioni.
Salmoni ya rangi ya waridi kwa Kigiriki
Viungo:
- steaks ya lax pink - 2 pcs.;
- limao ya ukubwa wa kati - nusu;
- vitunguu nyekundu - kichwa nzima;
- thyme safi - matawi 5-6;
- mimea kavu ya Uigiriki na basil iliyokaushwa - Bana kubwa;
- samaki-msimu wa samaki - 15-20 g;
- mipira ndogo ya mozzarella - kwa kutumikia;
- chumvi, paprika, mafuta - kuonja.
Maandalizi:
Panua juu ya sahani ya kuoka isiyo na oven na brashi ya silicone. Weka nyama ya samaki ndani yake. Ikiwa unataka, unaweza pia kuweka sahani ya kando kando yake. Kwa mfano, vijiti vya viazi, malenge, boga na / au karoti.
Nyunyiza vipande vya lax ya pinki na mchanganyiko wa mimea ya Uigiriki, chumvi na basil. Weka wedges nyembamba za limao na matawi ya thyme juu. Bika matibabu kwenye oveni kwa digrii 170-180 kwa dakika 7-8.
Tuma cubes nyekundu za vitunguu nyekundu kwenye sufuria ndogo ya kukaranga. Driza kidogo na mafuta yoyote na kaanga. Wakati mboga tayari imechorwa, tuma kitoweo kilichopangwa tayari kwa samaki kwake.
Ikiwa chapisho hilo halikuweza kupatikana kwenye duka, unaweza kupika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, changanya maji na mafuta ya mboga kwa idadi sawa, ongeza viungo kutoka kwa grinder ya kahawa - curry, vitunguu kavu, mbegu za sesame, tangawizi kavu na pilipili nyeusi (bana kila mmoja). Changanya kila kitu vizuri na uacha kwenye kontena la glasi kwenye baridi kwa kuhifadhi.
Hamisha steaks zilizoandaliwa kwenye skillet na uwape moto kwa dakika kadhaa. Kutumikia moto, kupamba na mipira ya mozzarella na kupamba na mboga.
Nyama iliyobichiwa kwenye mchuzi wa soya
Viungo:
- steak ya lax pink - 1 pc.;
- mchuzi wa soya (nene, classic) - 30 ml.;
- chumvi kubwa ya bahari, pilipili mpya na mafuta - kuonja;
- cherry - pcs 5-6.;
- majani ya lettuce - 2 pcs.
Maandalizi:
Grate steak iliyoosha na kavu na mchanganyiko wa chumvi na pilipili baharini. Piga mchuzi wa soya. Unahitaji kuwa mwangalifu na chumvi. Baada ya yote, mchuzi wa soya tayari ni chumvi sana. Acha steak kama hii kwa karibu nusu saa.
Kata cherry ndani ya nusu. Weka kwenye skillet na mafuta ya kuchemsha katika sehemu za kupunguzwa. Kaanga nyanya kwa dakika moja. Wanapaswa kulainisha. Unaweza pia kuongeza manukato yoyote unayopenda kwa nyanya. Nyanya laini inayosababishwa itatumika kama sahani ya kando kwa samaki.
Tuma nyama ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga ambapo cherry ilikaangwa. Pilipili tena na kaanga hadi kutu itaonekana. Kwa kila upande, unahitaji kupika lax ya pinki kwa muda wa dakika 1.5-2. Ni muhimu sio kukausha steak, vinginevyo itakuwa "mpira".
Weka matibabu ya kumaliza kwenye majani ya lettuce pamoja na mapambo ya nyanya. Kutumikia joto. Kichocheo hiki rahisi hukuruhusu kuandaa chakula cha mafanikio, karibu kama mgahawa.
Na mchuzi wa kijani
Viungo:
- samaki ya lax - pcs 2.;
- parachichi - 1 pc.;
- matunda ya fizikia - 4 pcs.;
- chokaa - 2 pcs.;
- jalapeno - 1 pc.;
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta iliyosafishwa - 2 tbsp. l.;
- cilantro safi - matawi 2;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Punguza juisi kutoka kwa chokaa na uichuje kutoka kwa mbegu. Ondoa mashimo na maganda kutoka kwa parachichi. Tuma zingine kwenye bakuli la blender pamoja na cilantro, 3 tbsp. l. juisi ya chokaa, vipande vya jalapeno, fizikia iliyosafishwa na vitunguu. Ua kila kitu kwa hali ya gruel inayofanana.
Preheat tanuri hadi digrii 180-190. Weka steaks kwenye bakuli lisilo na tanuri lililofunikwa na ngozi. Vimimina na mafuta pamoja na 1 tbsp. l. juisi ya chokaa. Bika samaki kwa dakika 20-25.
Weka steaks zilizokamilishwa kwenye bamba. Kutumikia na mchuzi wa kijani.
Sahani yenye mvuke na coriander
Viungo:
- lax ya pink - 400-450 g;
- coriander - vijiko 5 vya dessert;
- chumvi na pilipili - Bana kubwa;
- mafuta - 4 tbsp. l.;
- limau - nusu.
Maandalizi:
Kata samaki, suuza. Kata ndani ya nyama. Haipaswi kuwa na viscera na hata mapezi madogo.
Tuma mbegu za coriander kwenye skillet bila mafuta. Zikaushe, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika kadhaa. Changanya mbegu zenye kunukia na chumvi na pilipili. Paka samaki vizuri na misa inayosababishwa na uiache katika fomu hii kwa karibu nusu saa.
Punguza juisi kutoka nusu ya machungwa. Chagua mifupa yote kutoka kwake. Unganisha safi na siagi. Mimina mchanganyiko wa kioevu juu ya kila steak. Waweke kwenye bakuli maalum ya stima. Pika vipande vya samaki moja kwa moja kwenye marinade kwa karibu nusu saa.
Unaweza kuchukua nafasi ya stima na multicooker. Katika kesi hiyo, samaki huwekwa kwenye "kikapu" maalum na mashimo madogo. Hali ya mvuke imeamilishwa kwa dakika 40-50.
