Harufu nzuri ya uyoga wa kukaanga huenea mbali na hufanya hamu ya kula. Ili hisia nzuri ihifadhiwe hata baada ya kuonja sahani iliyomalizika, haipaswi tu kuwa mjuzi wa uyoga, lakini pia ujue jinsi ya kukaanga kwa usahihi. Uyoga fulani wa kula huhitaji juhudi za ziada katika kuandaa kukaranga.
Uyoga hukaangwa kwa muda mfupi, bila kuongeza kioevu. Kwa hivyo, ili sio kuchemsha nyara zote za "uwindaji mtulivu" zilizokusanywa msituni, lazima zisafishwe kwa uangalifu kutoka kwa majani yanayoshikamana, majani ya nyasi na sindano haraka iwezekanavyo. Na kwa aina sambamba na aina. Weka zinazoliwa katika rundo moja, zile za kawaida - katika nyingine. Mara safisha uyoga kabisa katika maji mawili au matatu ili kuondoa wadudu na mchanga vizuri. Na bila kuchelewa kuchakata tena - mimea hii, kwa asili yao, huharibika haraka sana.
Uyoga wa kula na wa hali huandaliwa kando. Vielelezo vyenye chakula lazima vichemshwe kabla ya kukaanga. Hii husaidia kuondoa vijidudu vilivyobaki kwenye uso wao na kubadilisha sana mali ya uyoga: sumu imepunguzwa kwa kiwango salama au imeondolewa kabisa, uchungu huondolewa. Ukweli ni kwamba vitu vyenye sumu ya Kuvu vinaweza kuyeyuka katika maji wakati wa joto. Kwa hivyo, mistari ni ya kawaida, russula inawaka na ina brittle, mawimbi ni nyekundu, manjano na uyoga mweusi wa maziwa huchemshwa kwanza. Ili kufanya hivyo, kuleta maji mengi kwa chemsha, chumvi (kijiko 1 cha chumvi kwa lita 2 za kioevu), punguza uyoga na upike kwa dakika 10-15. Kisha futa mchuzi.
Kwa sababu ya ladha kali, uyoga mwingine mwingi lazima upikwe. Wachungu, violin, uyoga halisi wa maziwa, kafuri, alder, watamu na wasioliwa-wapenzi wa maziwa, nafaka nyeupe, maganda meupe, aina zingine za russule, nguruwe na spika, nondo n.k pia huwekwa kwenye maji ya moto yenye chumvi na kuchemshwa kwa Dakika 5 hadi 15 … Wakati huu, uchungu walionao unapotea. Lakini hata kuchemsha kwa muda mrefu hakuwezi kukabiliana na uchungu mbaya wa kuvu ya nyongo.
Wakati huo huo, ikiwa hatua zote za maandalizi zinafuatwa (kusafisha kabisa, kuosha na kupika haraka), uyoga wa kula hakika haupaswi kupikwa kabla ya kupaka rangi. Sheria hii inatumika kwa uyoga wa porcini, madhara ya binadamu. Walakini, thamani ya lishe ya "nyama yetu ya msitu" hupungua, ladha yake inazidi kuwa mbaya na harufu inadhoofika. Kwa kuongezea, uyoga mwingine wa kula huwa mwembamba baada ya kuchemsha.
Pia, hakuna haja ya kupika uyoga wa chafu, uyoga wa chaza na uyoga wote uliohifadhiwa ambao unaweza kununuliwa kwenye duka kabla ya kukaanga. Kwa kuongezea: uyoga uliopandwa kwenye substrate tasa unaweza hata kuliwa mbichi, kwa mfano, kwa kuongeza kwenye saladi.
