Majira ya joto ni wakati wa "uwindaji mtulivu", na wengi wetu tukiwa na hamu kubwa kwenda msituni kufurahiya uzuri wake na, kwa kweli, kuchukua kikapu cha uyoga wa thamani zaidi - boletus na uyoga mweupe. Uyoga huu ni kitamu sana wakati wa kukaanga, haswa ikiwa teknolojia ya utayarishaji wao inafuatwa kabisa.
Uyoga wa Porcini na uyoga wa boletus ni bidhaa ya kushangaza, kwa sababu sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwao, isipokuwa tamu tamu. Supu za uyoga, gravies, casseroles, safu za kabichi, mikate, saladi, dumplings - hii ni sehemu ndogo tu ya chaguzi za sahani, kwa kweli kuna mengi zaidi. Sahani rahisi ni uyoga wa kukaanga, na ndio sahani hii ambayo mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuhudumia mezani kwa familia zao. Na hii haishangazi, kwa sababu boletus iliyokaangwa na boletus nyeupe ni kitamu sana, haswa ikiwa hazijachemshwa kabla ya kukaanga.
Je! Ninahitaji kupika uyoga boletus na porcini kabla ya kukaanga
Ili kujua ikiwa uyoga huu unahitaji kuchemshwa kabla ya kukaanga, unahitaji kujua ni nini utaratibu huu ni. Uyoga wa misitu hunyonya kabisa vitu vyote kutoka hewani na ardhini, pamoja na sumu, na kuyachemsha ni dhamana ya kwamba vitu vingi vyenye madhara vitapita kwenye mchuzi, na uyoga wenyewe "atasafishwa" kwao. Kwa hivyo, ikiwa unachagua uyoga karibu na jiji au barabara, basi kuchemsha ni utaratibu wa lazima, katika hali nyingine, chemsha uyoga au la - amua kwa hiari yako, kumbuka tu kwamba kupika kutakuwa na athari ya faida ya bidhaa, lakini hasi juu ya harufu yake na ladha.
Jinsi na kiasi gani cha kupika uyoga wa porcini na boletus
Kupika uyoga huu ni jambo rahisi. Inahitajika kusafisha uyoga kabisa kutoka kwa takataka, ukate ngozi nyeusi kutoka miguuni, uangalie ikiwa ni minyoo (ishara ya minyoo ni mashimo madogo kwenye miguu na kofia, uwepo wa minyoo). Ifuatayo, suuza uyoga chini ya maji ya bomba, kata vipande vikubwa na uwape kwenye sufuria na maji baridi yenye chumvi. Weka sufuria kwenye moto, na baada ya kuchemsha, pika uyoga kwa dakika 10-15, ukiondoa kila wakati povu inayosababishwa. Baada ya kupika, weka uyoga kwenye colander na uacha maji yacha. Baada ya dakika kama 20, unaweza kuanza kukaanga.
