Mchakato wa kutengeneza divai ya nyumbani ni ndefu na ngumu. Walakini, matokeo ni ya thamani yake. Pamoja na utunzaji wa teknolojia, divai iliyotengenezwa nyumbani huwa na afya njema na mara nyingi ni tamu kuliko inunuliwa dukani.
Ni muhimu
- - matunda safi;
- - sukari;
- - chupa kubwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa malighafi - chagua matunda yaliyoiva tu, sio yaliyoharibiwa. Sio lazima kuosha matunda, kwani uso una vitu muhimu vya kuchachua.
Hatua ya 2
Ponda matunda kwenye bakuli la enamel au punguza juisi kwa kutumia juicer. Mimina mchanganyiko kwenye chupa ya glasi 2/3. Weka chombo mahali pa joto kwa siku 4 (joto linapaswa kuwa karibu 22-24 ° C). Koroga mchanganyiko mara 2-3 wakati wa siku mbili za kwanza. Mwisho wa kipindi, keki itakaa chini, na juisi itainuka.
Hatua ya 3
Shika juisi ya beri kupitia safu kadhaa za cheesecloth ndani ya bakuli la enamel ili kuiondoa kwa pectins kwenye ngozi, kwani tanol yenye sumu hutengenezwa kutoka kwao wakati wa kuchacha. Kisha kuleta sukari kwenye juisi kwenye mkusanyiko unaohitajika wa 20-25%. Katika matunda mengi, yaliyomo kwenye sukari iko katika kiwango cha 10%, kwa hivyo, karibu 100-250 g ya sukari kwa lita 1 ya kioevu lazima iongezwe kwenye juisi. Hii haifai kwa zabibu, kwani beri hii ina kiwango cha sukari cha karibu 16-25%.
Hatua ya 4
Mimina juisi iliyo wazi kwenye chombo safi, chenye shingo nyembamba - mwaloni, glasi, mchanga. Tafadhali kumbuka kuwa povu itaunda wakati wa Fermentation. Funga vifaa vya kupikia na kiboreshaji kilichotobolewa. Ingiza bomba ndani yake kupitia ambayo dioksidi kaboni itatoroka. Badala ya cork, unaweza kuvuta glavu ya mpira juu ya shingo. Ingiza ncha nyingine ya bomba kwenye mtungi wa maji. Acha juisi kwenye joto la kawaida hadi mwisho wa Fermentation, wakati Bubbles itaacha kutoka kupitia bomba. Loweka divai kwa karibu wiki 2-3 kabla ya kuifafanua.
Hatua ya 5
Mimina divai mchanga kwa upole kwenye chupa za glasi bila kuchochea mashapo yaliyoundwa. Funga chupa na cork asili. Acha divai kwa angalau miezi 3-4 mahali pa giza, baridi na joto la kila wakati. Hifadhi chupa kwa usawa ili kuruhusu kinywaji kuosha juu ya cork.
