Pancake nyembamba, zenye laini ni fahari ya mama yeyote wa nyumbani, kiashiria cha ubora wa upishi. Kama sheria, wapishi wenye ujuzi ni pamoja na soda ya kuoka, bidhaa za maziwa au chachu katika kichocheo cha kutibu unga dhaifu. Kila njia ya kutengeneza keke na mashimo ni ya kupendeza kwa njia yake mwenyewe na hukuruhusu kupata matokeo bora, lakini ikiwa unafuata ujanja wa mpishi.
Pancakes nyembamba na mashimo kwenye kefir
Msingi wa kichocheo cha keki nyembamba inaweza kuwa glasi 1 ya kefir yoyote au mtindi wa asili bila kujaza matunda, ikiwezekana kutayarishwa nyumbani. Preheat bidhaa ya maziwa iliyochacha kwenye umwagaji wa maji, ukitengeneza moto mdogo kwenye jiko, lakini usiletee chemsha. Katika bakuli tofauti, piga wazungu wa mayai mawili mpaka povu nyeupe itaonekana na uweke kwenye chumba cha jokofu kwa muda. Chemsha vikombe 1.5 vya maziwa.
Kwa kuchochea mara kwa mara, kwa nguvu, ongeza viini vya mayai mbichi, Bana ya soda, na sukari iliyokatwa na chumvi ya mezani kwa ladha yako. Kanda dutu inayosababishwa na upole mimina vikombe 2 vya unga wa ngano ndani yake kwenye kijito chembamba.
Kanda unga na mchanganyiko hadi kitamu na, bila kuacha kukanda mchanganyiko unaosababishwa, ongeza kwa upande wake: maziwa ya kuchemsha; Kijiko 1 mafuta ya mboga; protini zilizopozwa. Unga ni tayari. Bika pancake na mashimo kwenye sufuria iliyotiwa joto yenye chuma iliyotiwa mafuta na mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa.
Wakati wa kukanda pancakes za porous, kefir inaweza kubadilishwa na cream safi ya sour.
Pancakes ya chachu
Chachu ya unga wa keki hukuruhusu kuoka maridadi, kama keki za lacy zilizo na uso wa porous. Shikilia kabla viungo vyote vya sahani kwenye meza ili wawe kwenye joto la kawaida. Joto maziwa (0.5 l) kidogo kwenye jiko au kwenye microwave (inapaswa kuwa joto) na mimina kwenye bakuli kubwa. Wakati wa kuchagua sahani sahihi, usisahau kwamba unga wa chachu utaongezeka kwa kiasi katika siku zijazo.
Weka kijiko 1 cha sukari iliyokatwa na chumvi ndogo ya meza kwenye maziwa. Ongeza chachu safi (20 g) na piga mchanganyiko na ufagio au uma ili kutawanyika. Wakati unachanganya dutu hii, ongeza viini 2 moja kwa moja na ongeza unga kwenye kijito chembamba (vijiko 15). Funika sahani na kitambaa cha pamba na uweke mahali pa joto kwa masaa 1.5.
Kwa unga wa keki, hakikisha upepeta unga wa ngano wa kwanza ili usiwe na uvimbe na umejaa oksijeni.
Mimina mafuta ya mboga (vijiko 5) kwenye unga uliofufuka, halafu - wazungu waliohifadhiwa na kuchapwa (2 pcs.). Kutumia kijiko kikubwa cha mbao, koroga dutu hii kwa upole, ukifanya kazi kutoka juu hadi chini, hadi Bubbles za hewa zitatokea juu ya uso. Ili kupunguza unga mzito kwa hali ya kefir, ongeza kiwango kizuri cha maji ya moto (lakini sio ya kuchoma). Hakikisha misa haina uvimbe. Bika pancake za porous juu ya moto mkali, ukitandaza kipande cha bakoni juu ya sufuria. Msimu wa bidhaa za unga uliomalizika na siagi.
