Mvinyo uliotengenezwa nyumbani ina historia nzima ya asili na mila kadhaa katika njia za uzalishaji ambazo zinazingatiwa katika nchi tofauti. Swali kuu kwa wale ambao waliamua kutengeneza divai iliyotengenezwa nyumbani ni jinsi ya kuamua utayari wake na jinsi ya kuelewa ikiwa kinywaji kinaweza kunywa au kimeharibika.
Mvinyo uliotengenezwa nyumbani hutengenezwa kulingana na mapishi anuwai, kutoka kwa viungo anuwai na mara nyingi na kuongezwa kwa vinywaji vingine kama vile vodka, konjak, liqueur, divai nyeupe na nyekundu kwa kuchanganya. Kipindi cha kukomaa kwa kinywaji kinategemea sana muundo na mapishi.
Nchi maarufu zaidi ya divai iliyotengenezwa nyumbani ni Ufaransa; kwa karne nyingi Wafaransa wamekuwa wakitengeneza divai kwa kutumia teknolojia zao za kipekee.
Makala ya mapishi
Kuna viunzi anuwai vya muda wa divai lazima isimame ili kuchacha. Kwa mfano, ikiwa unataka kupata divai mchanga, sio kali sana, yenye kung'aa, basi siku 10-15 zitatosha, mradi tu uone kuwa karibu Bubbles zote za gesi zimeacha chupa.
Wataalam wanapendekeza kuweka divai kwa muda mrefu: angalau siku 40. Kwa kuongezea, wakati wote wa chachu ya kinywaji, unahitaji kutikisa chupa na kuondoa povu inayosababishwa hapo juu.
Viungo vya divai iliyotengenezwa nyumbani
Kipindi cha kuingizwa kwa divai inategemea moja kwa moja juu ya kujazwa kwake. Kwa mfano, divai iliyotengenezwa kutoka kwa matunda ya rowan imezeeka kwa mwaka mzima, kutoka kwa gooseberries - kwa nusu mwaka, na anuwai ya "haraka zaidi" ya nyenzo za divai ni currants na cherries. Unaweza kuonja divai iliyotengenezwa kutoka kwa matunda haya kwa miezi 2.
Ishara za utayari wa divai
Moja ya ishara kwamba divai iko tayari ni rangi yake. Mvinyo inapaswa kufafanua, na mchanga wote wenye mawingu unapaswa kubaki chini. Kinywaji hicho kitalazimika kumwagika kwa uangalifu kwenye chombo kingine angalau mara mbili wakati wa kipindi chote cha kuchachua ili mchanga ubaki kwenye chupa ya zamani. Watengenezaji wa divai wenye uzoefu wanapendekeza kumwaga divai mara kwa mara - mara moja kwa mwezi au mbili. Mara nyingi unamwaga kinywaji ndani ya chupa mpya, ukiacha mashapo kwenye chombo cha zamani, bora divai yako itatokea, itakuwa na kivuli nyepesi cha kushangaza.
Ni muhimu pia kusahau kuwa wakati wa divai imeingizwa, lazima iwekwe kwenye chumba chenye giza, ikiwezekana katika moja ambayo ni baridi.
Usisahau kwamba kwa muda mrefu divai imeingizwa, ladha kali na zaidi ya tart itakuwa nayo.
Watu wengi hutumia glavu ya mpira badala ya cork kwenye chupa, inaaminika kwamba ikiwa glavu haitoi tena, divai iko tayari, na Bubbles zote tayari zimetoka. Unaweza pia kutengeneza shimo kwenye kork na kushikilia bomba la kawaida la kunywa hapo, kupitia ambayo gesi zote zitatoroka wakati wa kuchacha.
Ikiwa unafuata sheria hizi rahisi, unaweza kuelewa ikiwa divai yako iko tayari.
