Tumbo la kuku ni matajiri katika protini kamili, nyuzi, virutubisho vingi na asidi ambayo inachangia uponyaji na ufufuzi wa mwili. Kwa sababu hii, inashauriwa kuwajumuisha katika chakula cha moto na baridi kwa lishe nzuri kwa wanawake wazuri wanaojali takwimu zao. Jaribu kupika tumbo la kuku, kutengeneza pilaf, au kutengeneza vitafunio vya asili vya Kikorea.
Tumbo la kuku lililoshonwa
Viungo:
- kilo 1 ya tumbo la kuku;
- vitunguu 3;
- 50 g ya mizizi ya celery;
- karoti 2;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi;
- 100 g cream ya sour;
- mafuta ya mboga.
Watengenezaji wengi hutoa kununua tumbo la kuku bila filamu ya manjano, ambayo inarahisisha sana na kuharakisha mchakato wa kupikia.
Chambua vitunguu na ukate laini. Joto mafuta ya mboga juu ya moto mdogo na chemsha mboga iliyokatwa ndani yake kwa dakika 10. Suuza matumbo, safisha, ikiwa ni lazima, kutoka kwa filamu na mafuta, kata kila vipande viwili au zaidi na ongeza kwenye kitunguu.
Wavu karoti na mizizi ya celery kwenye grater iliyosagwa na uweke kwenye sufuria pia. Mimina katika glasi nusu ya maji ya moto, funika na simmer sahani kwa saa kwa joto la chini kabisa. Baada ya dakika 50, msimu na chumvi na pilipili, na dakika 3 kabla ya kumalizika kwa kupika, msimu na cream ya sour na koroga.
Pilaf na tumbo la kuku
Viungo:
- 400 g ya tumbo la kuku;
- 1 kijiko. mchele wa nafaka mviringo;
- 150 g kila maharagwe ya kijani na mbaazi za kijani (unaweza kuchukua waliohifadhiwa);
- kitunguu 1;
- karoti 2;
- 0.5 tbsp. jira;
- 1/3 tsp mbegu za coriander;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na joto vizuri. Haraka tumbo la kuku ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu, punguza moto na chemsha giblets kwa dakika 20, ukifunikia vyombo na kifuniko. Chop vitunguu, kata karoti kwa vipande na uongeze kwenye sufuria na viungo. Chumvi kila kitu na koroga.
Mboga waliohifadhiwa hawaitaji kung'olewa kabla ya kuongeza kwenye sahani.
Panua mbaazi na maharage juu ya choma, panua mchele sawasawa juu na mimina maji yenye moto yenye chumvi ili iweze kufunika 1 cm ya nafaka. Kuleta kioevu kwa chemsha na upike pilaf na tumbo la kuku lililofunikwa kwa karibu nusu saa. Ondoa kutoka jiko na wacha isimame kwa dakika nyingine 15-20, kisha koroga na utumie na mboga mpya.
Tumbo la kuku la Kikorea
Viungo:
- kilo 1 ya tumbo la kuku;
- vitunguu 2;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- 100 g ya cilantro;
- 0, 5 tbsp. Siki 5%;
- 1 kijiko. sesame au mafuta ya mboga;
- 2 tbsp. mchuzi wa soya;
- 1 tsp sukari ya unga;
- chumvi.
Chemsha tumbo la kuku kwa moto mdogo kwa saa na nusu. Uzihamishe kwa colander, baridi na ukate vipande. Pete pete za nusu ya vitunguu kwenye siki kwa dakika 30, kisha changanya na kiunga kikuu, juu na mchuzi wa soya na nyunyiza sukari ya unga. Chumvi kivutio kwa kupenda kwako.
Pasha mafuta ya ufuta au mafuta ya mboga kwenye sufuria na mimina juu ya saladi ya kuku ya kuku. Ponda karafuu za vitunguu kwenye vyombo vya habari maalum, laini kata cilantro na uongeze kwenye sahani mara tu inapopoa kabisa. Weka kwenye jokofu kwa masaa machache au usiku mmoja.
