Tumbo la kuku ni gumu kupika, lakini ikifanywa vizuri sahani itakuwa ladha. Kwa kuongeza, hii ni bidhaa ya kalori ya chini, kwa hivyo inafaa kwa wale wanaofuata takwimu.
Kuna njia nyingi za kuandaa tumbo la kuku. Wanaweza kuchemshwa, kukaushwa, kukaangwa, na hata kung'olewa. Unaweza kutengeneza saladi au supu nao. Nchi tofauti zina upendeleo wao wa kutumia bidhaa hii. Katika vyakula vya Slavic, tumbo mara nyingi hutiwa na mboga.
Ili sahani iweze kuwa ya kupendeza, unapaswa kuzingatia upendeleo wa offal hii. Tumbo huchukua masaa 2-2, 5 kupika, vinginevyo watakuwa na mpira. Kwa hivyo tafadhali subira.
Viazi zilizokaushwa na tumbo la kuku
Viungo:
- tumbo la kuku - 600g;
- kitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1pc.;
- viazi - kilo 1;
- Jani la Bay;
- chumvi;
- pilipili;
- vidonge;
- wiki (parsley, bizari).
Kwanza, suuza matumbo kutoka mchanga na mabaki ya nafaka, toa ganda la ndani. Ikiwa hii haijafanywa, basi sahani itaonja uchungu. Kisha suuza tena. Weka tumbo zilizosafishwa kwenye sufuria, jaza maji baridi. Ongeza chumvi na jani la bay. Kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 1, 5. Kisha toa tumbo kwenye sufuria na uchuje mchuzi.
Osha na ngozi ya mboga. Kata karoti na vitunguu kwenye cubes ndogo, kata tu viazi vipande kadhaa. Weka sufuria juu ya moto, pasha mafuta ya mboga ndani yake na kaanga kitunguu. Wakati inageuka dhahabu, ongeza karoti ndani yake na uhifadhi kila kitu pamoja. Weka viazi na tumbo ndani ya sufuria. Mimina kila kitu na mchuzi. Ongeza maji ikiwa ni lazima. Chemsha juu ya moto mdogo hadi viazi ziwe laini. Dakika 15 kabla ya kupika, chumvi sahani, ongeza viungo. Mwishowe, ongeza mimea safi iliyokatwa, funika sufuria na kifuniko na uondoe kwenye moto. Acha sahani isimame kwa dakika 20 na utumie.
Ikiwa hauna kitanda, ili kupika viazi na tumbo la kuku, sahani nyingine yoyote yenye kuta nene itafanya. Kwa mfano, unaweza kutumia bata.
Tumbo la kuku lililo na mboga
Viungo:
- matumbo ya kuku - 800 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- sour cream - glasi 1;
- unga - vijiko 2;
- mafuta ya mboga;
- pilipili ya ardhi;
- chumvi;
- viungo.
Chemsha tumbo zilizosafishwa kwa masaa 1, 5 katika maji yenye chumvi. Baada ya hapo, futa mchuzi, poa tumbo kidogo na ukate vipande vidogo.
Andaa mboga: chambua, kata kitunguu ndani ya cubes au pete za nusu, na usugue karoti kwenye grater iliyojaa. Kaanga kidogo kwenye mafuta kidogo ya mboga. Ongeza tumbo kwa mboga na kaanga kwa dakika tano. Mimina glasi kadhaa za maji ya kuchemsha na simmer kwa dakika 20 juu ya moto mdogo.
Mimina unga kwenye cream ya sour, changanya vizuri hadi laini. Hakikisha hakuna uvimbe uliobaki na mimina mchanganyiko huu ndani ya tumbo. Ongeza chumvi, pilipili, vitunguu. Chemsha kwa dakika 15-20. Usisahau kuchochea sahani kila wakati, vinginevyo inaweza kuwaka. Tumbo lililomalizika ni laini sana na la kitamu.
Kwa sahani za kuku za kuku, tumia kitoweo sawa na kuku. Marjoram, rosemary, basil, thyme, curry zitakwenda vizuri nao. Unaweza pia kutumia mchanganyiko wa kuku tayari.
Kama sahani ya kando ya tumbo la kuku, viazi zilizochujwa au mchele wa kuchemsha vinafaa. Kutumikia na kachumbari au kachumbari.
