Tumbo la kuku ni bidhaa yenye afya na ladha maalum. Stew iliyokaangwa na kukaanga na saladi na kuongeza ya tumbo tayari ya kuku ni maarufu sana.
Wakati wa kununua tumbo la kuku, unahitaji kuzingatia kwa uangalifu tarehe ya uzalishaji. Bidhaa hizi zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa siku zisizozidi 2.
Kuandaa matumbo ya kuku
Mama wengine wa nyumbani hawapendi kupika tumbo la kuku kwa sababu ya ladha yao ya asili. Unaweza kuiondoa kabisa kwa kuandaa vizuri bidhaa kwa kupikia.
Tumbo lililosafishwa linapaswa kukatwa wazi na kuondolewa kutoka kwao mchanga na mawe madogo. Sehemu ya ndani ya ventrikali imefunikwa na filamu mnene ya manjano. Lazima iondolewe kwa uangalifu. Inahitajika pia kuondoa mkusanyiko wote wa mafuta kutoka nje ya bidhaa.
Tumbo la kuku lililosafishwa huwashwa katika maji ya bomba. Chemsha kabisa au kwa kukata vipande kadhaa. Kwa kuwa bidhaa hiyo ina misuli minene, matumbo yanahitaji kupikwa kwa muda mrefu, kufikia msimamo laini. Kwa hivyo, kwa sahani zilizo na tumbo zilizokaushwa au kukaanga, inashauriwa kwanza kuchemsha ngozi hadi kupikwa kabisa.
Wakati wa kupikia matumbo mchanga itakuwa dakika 40 tu, kwa wazee itachukua mara 2 zaidi. Ikiwa unatumia jiko la shinikizo, tumbo litachemka haraka sana. Unaweza kuongeza majani ya bay, mzizi wa iliki, bizari kavu, vitunguu, na viungo vingine vya kupendeza na viungo kwenye sufuria.
Jinsi ya kupika tumbo la kuku
Tumbo la kuku lililosafishwa na kuoshwa huchemshwa kwenye maji yenye chumvi hadi laini. Toa tumbo tayari na kijiko kilichopangwa na kisha utumie kuandaa sahani anuwai. Bidhaa zilizopikwa ni maarufu sana.
Vitunguu vilivyokatwa vizuri vinakaangwa kwenye sufuria moto ya kukaranga kwenye mafuta ya mboga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza karoti iliyokunwa kwenye grater iliyosababishwa na sufuria. Tumbo la kuchemsha na vijiko kadhaa vya cream ya siki, mayonesi au nyanya ya nyanya huongezwa kwenye mboga iliyokaangwa. Endelea kupika viungo kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
Chakula tayari na matumbo ya kuku hupambwa na mimea safi. Katika mchakato wa kupika, tumia viungo vyako unavyopenda. Tumbo la kuku huchukua harufu na ladha ya viungo. Unaweza kutumia viazi, nafaka, tambi kama sahani ya kando.
Unaweza kufanya bila kuchemsha tumbo kabla. Katika kesi hii, utayarishaji wa sahani pia itachukua angalau saa. Viungo vitalazimika kukaangwa hadi kitoweo kitakapopikwa kabisa. Wakati wa mchakato wa kupika, itabidi uongeze maji kwenye sufuria kila wakati.
