Matango ya makopo kwa muda mrefu imekuwa vitafunio vya jadi vya Kirusi. Watu wengi ambao hawana wakati wa kusambaza matango peke yao wanayanunua dukani. Kwa hivyo matango ya makopo yaliyopikwa kwenye kiwanda au nyumbani yanaweza kuhifadhiwa kwa muda gani?
Jinsi ya kusambaza matango
Matango ya aina ya Delikatesny, Graceful, na Nezhinskie, pamoja na aina ya Rodnichok na matango yenye matunda marefu yaliyopandwa katika uwanja wazi, itakuwa chaguo bora kwa kuhifadhi. Kusanya jar ya matango kwa msimu wa baridi, tumia njia ya kujaza moto mara tatu.
Chukua jarida la lita tatu tayari, weka iliki iliyooshwa, mnanaa, jani la farasi, bizari, celery na jani nyeusi la currant chini yake - gramu zote 10-15 kila moja. Weka matango machache juu ya kijani kwa usawa na wima, na juu kabisa mahali pa sprig ya bizari safi na mbegu (unaweza kutumia safi au moja ambayo tayari imekauka). Kisha mimina maji yanayochemka katikati ya jar ili kuta zake ziwe moto sawasawa.
Matango madogo madogo yaliyochaguliwa ya rangi ya kijani kibichi ni bora kwa kuweka makopo nyumbani.
Ingiza kifuniko cha jar kwenye maji ya moto na uivute kwa uangalifu na kibano. Funika chupa na kifuniko kilichosafishwa na subiri kwa dakika chache, kisha futa maji kutoka kwenye jar kwenye sufuria na mimina maji ya moto juu ya matango tena. Mimina maji na kuweka gramu 10 za horseradish na karafuu 3-5 za vitunguu kwenye jar. Andaa marinade kwa kuongeza gramu 35 za sukari na gramu 90 za chumvi kwa maji kutoka kwa mimina ya kwanza. Chemsha marinade kwa dakika chache na mimina gramu 100-150 za siki ndani yake. Mimina matango mara ya tatu na marinade moto hadi juu kabisa, cork kifuniko na geuza jar chini, na kuiacha iwe baridi.
Ni matango ngapi ya makopo yaliyohifadhiwa
Kuna tofauti kati ya maisha ya rafu ya uhifadhi wa nyumba na duka. Matango yaliyonunuliwa katika duka kubwa yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka mitatu, lakini ikiwa yana siki kidogo, kipindi cha miaka mitatu kinapunguzwa hadi miaka miwili. Wakati wa kununua matango ya duka, unganisha tarehe ya kutolewa na tarehe ya sasa - ni bora kutokula chakula cha makopo cha mwaka jana.
Kamwe usinunue jar iliyochomwa ya matango ya makopo - ni hatari sana kwa afya.
Matango ya makopo yaliyotengenezwa nyumbani yanapaswa kutumiwa ndani ya mwaka, kwa sababu wakati wa uhifadhi wa muda mrefu hupoteza vitu vingi muhimu na huwa salama kwa mwili. Katika uhifadhi wa nyumba, sumu ya botulinum inaweza kukuza, ambayo husababisha sumu, mara nyingi husababisha kifo.
Je! Watu wangapi ni mboga zilizochaguliwa zilizotumwa na bibi, shangazi na jamaa kutoka vijijini? Ikiwa una shaka ubora wa kazi inayosababishwa, chemsha matango kwa dakika 10-15 - vitu vyote vyenye sumu ndani yao vitaharibiwa chini ya ushawishi wa joto la juu.
