Chakula cha kujipikia kilichopikwa nyumbani ni kitamu, kwa sababu, kama sheria, huchukua bidhaa bora za asili kwa utayarishaji wake, na huweka roho yao katika mchakato. Unaweza kutengeneza kitoweo cha kujifanya kutoka kwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, Uturuki, sungura na hata elk. Ni rahisi sana kuiandaa kwa matumizi ya baadaye - ikiwa hakuna mahali pa kuhifadhi mahali safi, freezer ni ndogo. Au wakati mhudumu hana wakati wa kula nyama mpya. Stew, hata iliyotengenezwa nyumbani, inaweza kuhifadhiwa kwa miaka mingi - hadi 5 au zaidi. Na jambo muhimu zaidi ni kwamba ladha yake na thamani ya lishe haizidi kuwa mbaya.
Ni muhimu
- - nyama;
- - mafuta ya nguruwe;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi za pilipili;
- - Jani la Bay;
- - kitunguu;
- - karoti;
- - mzizi wa parsley.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa nyama nzuri kwa kitoweo. Ni bora kutotumia nyama iliyohifadhiwa, kitoweo kutoka kwa nyama safi ni kitamu zaidi na chenye lishe zaidi. Ondoa mifupa yote, mishipa na mishipa, filamu. Kisha kata nyama iliyosafishwa vipande vipande vya saizi ya kati, hakikisha kuwa suuza.
Hatua ya 2
Weka vipande vya nyama kwenye sufuria na uifunike kwa maji baridi. Ni muhimu kwamba inashughulikia nyama na ni ndefu kidogo kuliko hiyo, karibu sentimita moja na nusu hadi mbili. Kisha kuweka sufuria kwenye moto mkali. Subiri nyama ichemke na uondoe povu kabisa.
Hatua ya 3
Ongeza vitunguu vilivyokatwa vibaya, pilipili nyeusi, mizizi ya parsley, vipande vya karoti kwa nyama iliyochemshwa. Kisha punguza moto na endelea kupika nyama kwa muda wa saa mbili. Koroga nyama kila wakati, vinginevyo inaweza kushikamana chini.
Hatua ya 4
Baada ya masaa kadhaa, toa kitunguu, chumvi nyama ili kuonja. Kisha upike kwa muda wa saa moja na nusu au mbili zaidi. Wakati wa kupika, onja na ongeza chumvi zaidi ikiwa ni lazima. Jitayarishe kwa ukweli kwamba nyama baada ya usindikaji mrefu itachemka sana, itakuwa chini.
Hatua ya 5
Ifuatayo, weka jani la bay kwenye nyama, upike nayo kwa dakika nyingine kumi na tano, kisha uondoe viungo. Wakati nyama inapika, suuza mitungi ya glasi. Kiasi kiko kwa hiari yako, lakini ni rahisi kuweka kitoweo ndani ya mitungi nusu lita au lita. Ni bora kuosha na soda, kisha suuza vizuri na maji. Wakati maji yamevuliwa, weka mitungi kwenye oveni na uweke joto hadi 100 ° C. Huwezi kuiweka kwenye oveni moto mara moja, mitungi itapasuka, inapaswa kuwashwa moto polepole.
Hatua ya 6
Inaweza pia kuzalishwa kwenye duka la kupikia au kwa njia ya zamani, na mvuke - kwa kuiweka kwenye bomba maalum kwenye sufuria na maji ya moto. Katika duka la kupikia hutengeneza kama ifuatavyo: weka hali ya "Kuoka" au "Kupika", mimina maji kwenye duka la kupikia, na inapochemka, weka kikapu-mvuke juu. Benki zimewekwa kichwa chini juu yake. Wakati wa kuzaa ni kama dakika 15, unaweza kuelewa kuwa mchakato umekwisha wakati maji yanapita kati ya kuta za makopo.
Hatua ya 7
Kwa hivyo, mitungi iko tayari, sasa toa nyama, ambayo inapikwa kwenye mchuzi, na ueneze kwa uangalifu ndani yao. Kisha jaza nyama kwenye mitungi na mchuzi, uimimine kwa ukingo. Na bora zaidi, kuyeyusha mafuta ya nguruwe na kumwaga mafuta yaliyosababishwa ndani ya mitungi. Mchakato ni rahisi - kata bacon kwenye processor ya chakula au grinder ya nyama, ipishe kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha uchuje kupitia kichujio. Ukweli, ni muhimu kukumbuka kuwa na chaguo hili, kitoweo kitatokea kuwa na kalori nyingi sana. Kwa hivyo ikiwa unataka kupoteza uzito, kujaza mafuta ya nguruwe hakutafanya kazi.
Hatua ya 8
Chemsha vifuniko, paka mafuta kabla ya kuingia ndani na mafuta ya alizeti. Hii imefanywa ili kuzuia vifuniko kutu wakati wa kuhifadhi kitoweo kwa muda mrefu. Pindua mitungi ya moto na mashine chini ya vifuniko, zigeuke na usubiri hadi itapoa. Kila kitu, unaweza kuondoa kitoweo hadi nyakati bora. Bado ni bora kuihifadhi mahali pazuri. Itakuwa bora ikiwa una basement au pishi.
Hatua ya 9
Tangu ujio wa multicooker, mama wa nyumbani walianza kupika sahani nyingi kwa msaada wao. Hii inatumika pia kwa kitoweo kilichotengenezwa nyumbani. Inageuka kuwa tastier sana kwenye multicooker kuliko kwenye sufuria ya kawaida. Jambo kuu, tena, ni kuchagua nyama nzuri na kufuata teknolojia. Nuance muhimu - hauitaji kuongeza maji wakati wa kupikia kitoweo kwenye duka kubwa, nyama yenyewe itatoa juisi, itakuwa ya kutosha. Watu wengine hawapendekezi kuongeza vitunguu na karoti, kwani wanapenda ladha safi, iliyotamkwa ya nyama. Lakini hii yote ni kwa hiari ya mpishi, kila mtu ana ladha tofauti.
Hatua ya 10
Sakinisha na uendesha programu ya "Kuzima". Weka wakati hadi saa tano ikiwa unakata nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, na nyama ya nyama inachukua muda mrefu kupika - masaa saba. Basi huwezi kwenda kwa nyama kwa masaa mawili au matatu, huu ndio uzuri wa kifaa kama hicho. Halafu bado inafaa kuangalia ikiwa juisi yote ya nyama imevukizwa, ikiwa nyama imeungua. Ikiwa kuna chochote, unaweza kuongeza maji kidogo ya moto na uondoke kwenye daladala tena. Baada ya kusikia beep, fungua kifuniko. Sasa unahitaji kuongeza viungo kwenye kitoweo cha baadaye. Changanya vizuri ili chumvi, pilipili na mimea yoyote uliyoweka itoshe kila kipande cha nyama.
Hatua ya 11
Unaweza kuandaa kwa urahisi na kwa haraka kitoweo cha nguruwe kitamu ikiwa kwanza kaanga vipande vidogo vya nyama na viungo kwenye sufuria. Unahitaji kaanga kwa dakika 5-7, kisha uhamishe nyama ya nguruwe kwenye sufuria na kuongeza maji. Itachukua saa na nusu kupika, tena, nyama ya nguruwe - nyama ni laini, laini, hupika haraka. Halafu kanuni hiyo ni sawa - kuweka nyama kwenye makopo, iliyosafishwa hapo awali, mimina mchuzi, unganisha na vifuniko vya kuchemsha na mafuta. Kwa kweli sio thamani ya kuongeza mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka kwa nyama ya nguruwe, yenyewe ni ya juisi na yenye mafuta.
Hatua ya 12
Inaweza kutumiwa kupika kitoweo cha kupika kinywa na jiko la shinikizo. Hii itarahisisha mchakato, kwa sababu nyama ya kupika jiko huchukua zaidi ya saa, nyama ya nguruwe - dakika arobaini. Huu ni wakati kutoka wakati valve inapopigwa. Wakati nyama inapikwa, ni muhimu, kwa njia sawa na katika njia zilizopita, kuipanga kwenye mitungi, kuisonga na kuiweka mbali kwa kuhifadhi mahali pazuri.
Hatua ya 13
Kitoweo cha kupendeza cha nyumbani pia kinaweza kuchomwa moto. Kifaa hiki kimekusudiwa kuzaa katika dawa, lakini mama wa nyumbani wamebadilisha ili kuihifadhi. Katika kesi ya kutumia kitengo hiki, mchakato utakuwa tofauti kidogo. Nyama imeandaliwa kwa njia ile ile, mitungi na vifuniko vimepunguzwa. Lakini hauitaji kupika nyama kabla. Tayari imewekwa moja kwa moja kwenye mitungi, chini ya ambayo manukato na chumvi huwekwa, halafu hutiwa na mchuzi na mara moja ikakunjikwa chini ya vifuniko. Kisha makopo haya huwekwa ndani ya autoclave, iliyojazwa na maji ili iweze kufungwa kabisa, na kifuniko kimefungwa. Shinikizo linapaswa kujengwa polepole, kwa joto la juu la 120 ° C - kupika kwa dakika 20, kisha kuipunguza ili makopo yasipasuke.
