Kila kitu huko Japani hakieleweki na cha kushangaza. Pia, kutengeneza divai kunaweza kushangaza sio maua ya theluji-nyeupe-nyekundu, mlango wa bahari wa kaburi la Itsukushima, urefu wa Seto Ohashi, ukuu wa Mlima Fuji mtakatifu. Ikumbukwe kwamba mazingira ya hali ya hewa huko Japani hayafai hasa kukuza zabibu. Ndio maana tasnia hii haijaendelezwa sana katika nchi hii.
Utengenezaji wa divai ya Kijapani
Utengenezaji wa divai wa Japani, kulingana na hadithi, ilitokea mkoa wa Yamanashi, Katsunuma. Mzabibu ulipewa Mtakatifu Gecki mnamo 718 na Buddha Nerai. Alipanda, akichonga sanamu ya Nerai kwa shukrani kwa zawadi nzuri kama hii. Sanamu hii bado imehifadhiwa katika Hekalu la Daizenji. Mahujaji walimwita Budo Yakushi, ambayo inamaanisha "budo" - zabibu, "yakushi" - mwalimu wa uponyaji.
Walakini, wanahistoria hawaamini asili ya kimungu ya divai ya Japani. Wanaamini kuwa zabibu hazikuja nchini kutoka mbinguni, lakini zilisafirishwa kutoka China jirani katika karne ya 8. Wamishonari Wabudhi walieneza mzabibu kote nchini bila kusisitiza utengenezaji wa utengenezaji wa divai. Tayari mnamo 1186, zabibu ya divai ilipandwa karibu na Mlima Fuji, ambao uliitwa Koshu. Aina hii bado inafaa zaidi kwa mazingira ya hali ya hewa. Aina hii ya zabibu ina ngozi maalum nene sana. Na ladha yake ni tofauti sana na aina zingine za zabibu zilizopandwa. Kwa kweli, ni zabibu ya meza ambayo divai nyeupe nyeupe imetengenezwa.
Vin ya Kijapani
Kulingana na sheria zilizopo za ushuru nchini Japani, divai inaweza kuzingatiwa kama "Kijapani" ikiwa 5% ya zabibu zilipandwa nchini. Wakati huo huo, lazima pia iwe na chupa huko Japani. Mvinyo katika kitengo hiki huhesabu kwa karibu nusu ya jumla ya ujazo wa mauzo. Wanawaita "mazisoan". Hii ni divai iliyotengenezwa kwa zabibu zilizoagizwa. Ni nadra sana kupata divai "kokunaisan" huko Japani, divai iliyotengenezwa kwa zabibu zilizopandwa katika nchi hii.
Mvinyo ya Kijapani ndio adimu zaidi ulimwenguni. Divai ya Kijapani nyekundu kavu na kavu huzalishwa kutoka kwa zabibu za kienyeji. Kuna uainishaji kadhaa wa vin huko Japani. Kwa mfano, huko Nagano, vin za Kijapani zinadhibitiwa peke na asili. Katika mikoa mingine ya nchi, chupa za divai bora huwekwa alama na tofauti maalum.
Leo, unaweza kuonja vin za Japani tu katika mgahawa wa kitaifa. Kwa bahati mbaya, hazipatikani mara nyingi kwenye uuzaji. Ikumbukwe kwamba divai ya matunda pia huzalishwa nchini Japani. Ni divai ya Kijapani ya plum ambayo inachukuliwa kuwa maarufu sana na lazima kwa kuonja. Mvinyo safi, safi hufanywa kutoka kwa quince, peach, pear na komamanga. Mvinyo ya Berry kawaida huitwa "kajitsu-shu". Mvinyo maarufu zaidi na maarufu wa Kijapani ni "ume-shu". Mara nyingi husafirishwa kama ukumbusho kutoka Japani, na kwa kweli, kwa kweli.
