Bidhaa za maziwa ni chanzo muhimu cha sio tu madini na vitamini, lakini pia protini inayoweza kumeng'enywa haraka. Mwisho ni muhimu kwa mwili kwa uundaji wa Enzymes, homoni, tishu za ujenzi na seli, kuongeza kinga na kazi zingine muhimu. Walakini, kiwango cha protini katika bidhaa tofauti za maziwa ni tofauti.
Kiasi cha protini katika bidhaa tofauti za maziwa
100 g ya maziwa ya ng'ombe itakuwa na karibu 3.2 g ya protini. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye mafuta ya bidhaa hii hayaathiri kiwango cha protini ndani yake. Karibu kiwango sawa cha dutu hii iko katika 100 g ya cream na mafuta ya kefir. Lakini kwa kiwango sawa cha mafuta ya chini ya kefir, kuna protini kidogo zaidi - karibu 4, 2. Katika mtindi kuna karibu 5 g ya protini, na katika maziwa yaliyofupishwa bila sukari - gramu 7.
Kwa jibini la jumba, kiwango cha protini katika bidhaa hii moja kwa moja inategemea yaliyomo kwenye mafuta - bidhaa yenye mafuta haina zaidi ya 14 g ya protini, jibini la mafuta ya kati - karibu 17 g, mafuta ya chini - 18 g. curds, karibu 8 g ya protini, katika casseroles na curds - gramu 17.7. Na katika jibini la mafuta kidogo, kiwango cha protini ni karibu 30 g kwa 100 g ya bidhaa.
Whey ina hadi 1 g ya protini, na mkusanyiko wa Whey - hadi 80 g ya dutu kama hiyo. Hii ndio sababu bidhaa ya hivi karibuni, iliyotengenezwa kwa fomu ya poda, hutumiwa kwa idadi kubwa na wanariadha, haswa wajenzi wa mwili.
Faida za protini ya maziwa kwa mwili
Protini iliyo kwenye bidhaa za maziwa huingizwa na mwili bora zaidi kuliko nyama. Inayo asidi nyingi muhimu za amino ambazo zinaweza kupatikana tu kutoka nje. Shukrani kwao, mwili unaunda seli, malezi ya hemoglobin na kazi zingine ngumu na muhimu sana. Protini zinahusika katika uundaji wa misombo ambayo inahakikisha upinzani wa mwili kwa maambukizo anuwai, na husaidia kunyonya vitu vingine, kama mafuta au vitamini. Kwa kuongezea, protini za wanyama, pamoja na protini za maziwa, humpa mtu nguvu anayohitaji.
Maziwa ya ng'ombe, mtindi, kefir na jibini la jumba ni vyanzo muhimu vya kasini, aina ya protini. Inahakikisha usambazaji hata na polepole wa amino asidi katika damu, na hivyo kusaidia kudumisha hali ya utimilifu kwa muda mrefu. Bidhaa kama hizo ni lazima kwa wale ambao wanajizuia katika lishe kwa muda mrefu ili kupunguza uzito.
Whey, haswa mkusanyiko wake, ni matajiri katika aina zingine za protini muhimu - albin na globulin. Kati ya protini zote za chakula, ni protini hizi ambazo ziko karibu iwezekanavyo katika muundo wa asidi ya amino na protini za tishu za misuli ya binadamu. Kwa kuongezea, ni chanzo cha asidi muhimu za amino. Albamu na globulin husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu na kuharakisha kimetaboliki ya mwili, ambayo husaidia kuvunja mafuta haraka. Protini za Whey pia zina athari ya kutuliza kwa kupunguza viwango vya homoni ya dhiki ya cortisol mwilini. Zinapatikana katika bidhaa zingine za maziwa, lakini kwa idadi ndogo sana.
