Spaghetti nyembamba na ndefu ndio msingi wa sahani nyingi za kupendeza. Wanaweza kutumiwa na nyama nene au michuzi ya mboga, nyama za nyama au cutlets, kuongezwa kwa mchuzi, au kuliwa na siagi na jibini iliyokunwa. Ili kufanya yoyote ya sahani zilizochaguliwa kuwa kitamu, tambi ndefu lazima ipikwe kwa usahihi.
Ni muhimu
-
- maji;
- tambi ya durum;
- mafuta au siagi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua tambi sahihi. Inashauriwa kukaa juu ya chapa zilizotengenezwa kutoka kwa ngano ya durumu - tambi kama hiyo haichemi, inabakiza umbo na unyoofu, inaonekana nzuri kwenye sahani na ina ladha dhaifu. Sio lazima kununua haswa tambi ya Kiitaliano - tambi bora pia hufanywa katika nchi zingine, pamoja na Urusi.
Hatua ya 2
Chemsha maji kwenye sufuria ndefu. Ongeza chumvi. Ingiza kiasi kinachohitajika cha tambi ndani ya maji ya moto - imehesabiwa kulingana na sehemu. Usiweke kwenye kundi lenye mnene kwenye chombo, vinginevyo tambi iliyomalizika itashikamana wakati wa kupika. Shika tambi kwa uhuru.
Hatua ya 3
Usijaribu kuweka tambi yote kwenye sufuria - itashuka chini yenyewe. Ili kuzuia sehemu ya chini kuchemsha, unaweza kusaidia kidogo kwa kuwaponda kwa upole kwa mkono wako. Usisisitize sana - tambi dhaifu inaweza kuvunjika.
Hatua ya 4
Wakati tambi imezama kabisa katika maji ya moto, mimina mafuta ya alizeti au iliyosafishwa kwenye sufuria na koroga kwa upole na kijiko cha mbao au silicone. Hii inazuia kushikamana kwa kuweka.
Hatua ya 5
Wakati wa kupikia tambi umeonyeshwa kwenye kifurushi. Lakini dakika moja kabla ya wakati uliopendekezwa, unapaswa kukamata tambi moja na kuonja. Spaghetti iliyokamilishwa inapaswa kubaki imara, na katikati ibakie "uzi" mwembamba wa unga mgumu usiopikwa. Hatua hii ya utayari inaitwa "al dente" (kwa kila jino) - hii ndio aina ya kuweka ambayo Waitaliano wanapendelea. Ikiwa unapendelea tambi laini, ipike kwa dakika nyingine.
Hatua ya 6
Ondoa kwa uangalifu sufuria kutoka jiko na ukimbie tambi iliyomalizika kwenye colander. Usiwasafishe kwa maji. Ni bora kuongeza siagi au mafuta moja kwa moja kwenye colander na koroga haraka. Sasa inaweza kutumika kwenye sahani kama sahani ya kando au kuongezwa kwenye sufuria ya mchuzi.
