Long Jing ni aina ya chai ya Wachina, maarufu kwa ukweli kwamba hata katika karne ya ishirini, mila ya kuiwasilisha kwa wawakilishi wa kisiasa na wageni wengine wa ngazi za juu ambao hutembelea China imehifadhiwa.
Huko China, Kisima cha Joka kinathaminiwa sana kwamba sherehe za jadi ambazo hufanyika kila mwaka huko Hangzhou, nyumba ya chai, hujitolea. Aina yenyewe hutoka mkoa wa Zhejiang. Jimbo hili ndio mahali pekee nchini China ambapo, kwa sababu ya hali ya kipekee, vichaka vya chai hukua, ikitoa kinywaji cha kipekee na ladha ya kipekee. Mara tu baada ya kuonja Jing ndefu, hautawahi kusahau ladha yake: inachanganya kiini chokoleti na maelezo ya maua, ikiacha ladha nzuri na tamu safi.
Kwa sura ya kuonekana, Joka la Joka linajulikana na majani yenye kung'aa, yaliyopanuliwa ya rangi ya kijani kibichi. Majani huonekana karibu safi kwani hayachachwi baada ya kuvuna, lakini hukaangwa kidogo. Hii husimamisha uchachu wa asili na hukausha jani kwa wakati mmoja. Wakati wa kukausha vile, majani hayapotezi virutubishi yoyote, kwa hivyo ni aina ya mkusanyiko wa mafuta muhimu, vitamini na vitu vidogo. Bei ya Long Jing inaweza kuwa tofauti: kama aina zingine za Wachina, inategemea ubora wa majani, wakati wa mavuno, na uzingatiaji mkali wa sheria za usindikaji malighafi. Ili kuandaa bidhaa ya hali ya juu, majani mawili tu ya juu ndio kawaida huvunwa kutoka kwenye misitu kwenye shamba.
Long Jing safi na ya hali ya juu kila wakati ina infusion ya kijani kibichi sana ya emerald, ambayo inathibitisha kabisa jina lake la chai ya kijani. Infusion ina harufu ya orchid iliyotamkwa. Harufu hii ni kali sana hivi kwamba inakumbukwa kwa muda mrefu: mara tu utakaponuka na kuonja vizuri Joka, hautachanganya na chochote.
Kwa nini Joka ni muhimu? Hata katika dawa ya zamani ya Wachina, iliaminika kuwa ni muhimu kwa kuboresha na kutuliza mmeng'enyo, mfumo wa mzunguko, na pia kwa mapafu. Shukrani kwa mchanganyiko fulani wa virutubisho, Long Jing hupambana vyema na magonjwa ya mfumo wa kupumua. Kwa kuongezea, hupunguza radicals za bure, huzuia kuzeeka mapema, kama chai zingine ambazo hazina chachu.
