Choma ni moja ya sahani za zamani za nyama, kawaida katika nchi tofauti. Kawaida hupikwa kwenye oveni au kwenye skillet na viazi na mboga zingine. Kwa kuongezea, choma za kupendeza zinaweza kutengenezwa kwa kiingilio hewa - kifaa cha umeme iliyoundwa kupikia chakula kwa kutumia mito ya hewa moto.
Sheria kuu za kuchoma ladha
Unaweza kutumia nyama ya kuku kuandaa chakula kama hicho, lakini choma tamu zaidi hutoka kwa sungura, nguruwe au kondoo. Ni bora kuchagua nyama ya mwisho bila mifupa na mishipa.
Kutoka kwa mboga hadi kuchoma, ni bora kuongeza vitunguu, karoti, viazi au nyanya. Walakini, unaweza pia kujaribu na kuandaa sahani kama hiyo na mbilingani au, kwa mfano, uyoga.
Ili nyama iweze kupika haraka, pamoja na kwenye kiingiza hewa, inapaswa kukaangwa mapema kwenye sufuria. Walakini, kuku au sungura kawaida hazihitaji matibabu haya, kwani nyama yao ni laini na hupika haraka.
Choma haiitaji sahani ya kando, kwani kawaida huandaliwa na viazi, mboga, au uyoga wenye moyo. Lakini saladi ya mboga mpya ni nzuri kwa sahani kama hiyo.
Choma kwenye kiyoyozi kulingana na mapishi ya kawaida
Ili kuandaa sahani kama hiyo utahitaji:
- 300 g ya nguruwe au nyama ya ng'ombe;
- 200 g ya viazi;
- kichwa cha vitunguu;
- karoti 1;
- karafuu ya vitunguu;
- iliki;
- maji;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Osha nyama na ukate vipande vidogo. Kata vitunguu vilivyochapwa kwenye pete zenye nusu nene, na usugue karoti. Kisha chukua sufuria za kauri, paka mafuta ndani na mafuta kidogo ya mboga na weka vipande vya nyama, vitunguu na karoti chini. Nyunyiza na pilipili nyeusi iliyokatwa. Mimina maji ndani yao, funika sufuria na kifuniko na uiweke kwenye kipeperushi cha hewa kilichowekwa 180 ° C kwa dakika 15.
Baada ya muda uliowekwa, chumvi nyama kwenye sufuria, ongeza vitunguu iliyokatwa, iliyokatwa kwenye cubes kubwa na viazi zilizowekwa chumvi hapo awali. Ongeza maji moto zaidi na nyunyiza na viungo juu. Funika na upike kwenye kisima-hewa kwa joto sawa kwa dakika 20 zaidi. Nyunyiza choma iliyokamilishwa na iliki iliyokatwa na utumie moja kwa moja kwenye sufuria.
Sungura ya kuchoma na uyoga
Viungo:
- 1/3 ya mzoga wa sungura;
- 300 g ya champignon;
- kichwa cha vitunguu;
- karoti;
- 3 tbsp. vijiko vya cream ya sour;
- chumvi na pilipili nyeusi;
- siagi;
- Jani la Bay;
- cilantro.
Osha mzoga wa sungura na ukate vipande vidogo. Kata champignon zilizooshwa katika sehemu 4, chambua vitunguu na karoti na ukate kwenye cubes kubwa. Weka kila kitu kwenye bakuli moja, chumvi na pilipili, ongeza majani ya bay na uchanganya. Weka kijiko of cha siagi kwenye sufuria, kisha weka nyama na uyoga na mboga, ongeza 1 tbsp. kijiko cha cream ya sour na maji ya joto kidogo. Funika na upike kwenye kisima-hewa kwa 200 ° C kwa dakika 25. Nyunyiza choma iliyopikwa na cilantro iliyokatwa.
