Ini inastahili kuwa bidhaa maarufu zaidi, sio duni kwa nyama au kuku katika idadi ya mapishi. Ni kuchemshwa, kukaushwa, kuoka, kusaga kuwa pate, kuongezwa kwa supu na saladi. Kwa kuongeza, kupika sahani yoyote kutoka kwa ini ya nyama ya nguruwe, na hautakidhi tu hamu yako, lakini pia utaboresha afya yako.
Ni muhimu
- Kwa supu ya puree:
- - 400 g ya ini ya nyama ya nguruwe;
- - 500 ml ya mchuzi wa nyama;
- - karoti 1;
- - 1 leek;
- - 1 mzizi wa parsley;
- - 80 g ya siagi;
- - 60 g unga;
- - viini vya mayai 2 ya kuku;
- - 200 ml ya cream 10%;
- - chumvi;
- Kwa barbeque:
- - 400 g ya ini ya nyama ya nguruwe;
- - 100 g ya mafuta ya nguruwe;
- - nyanya 10-12 za cherry;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - 1/4 tsp. tangawizi iliyokaushwa ardhini, karafuu na mchanganyiko wa pilipili;
- - chumvi;
- Kwa saladi:
- - 450 g ya ini ya nyama ya nguruwe;
- - viazi 4;
- - karoti 4;
- - matango 3 ya kung'olewa;
- - kitunguu 1;
- - mayai 3 ya kuku ya kuchemsha;
- - 150-200 g ya mayonesi;
- - 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- - chumvi;
- Kwa mchuzi:
- - 700 g ya ini ya nyama ya nguruwe;
- - vitunguu 2;
- - 160 g ya 25% ya sour cream;
- - 80 g unga;
- - 60 ml ya maji;
- - 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya nyama ya nguruwe ya puree
Kata ini vipande vipande vidogo, karoti, leek na mizizi ya parsley kwenye cubes. Pasha mafuta ya mboga na ongeza viungo vilivyoandaliwa. Kaanga kwa dakika kadhaa juu ya moto wastani, ukichochea na spatula, kisha mimina glasi ya mchuzi nusu.
Hatua ya 2
Funga vyombo na kifuniko na chemsha yaliyomo kwa nusu saa, kupunguza joto kwa kiwango cha chini. Baridi kaanga iliyosababishwa kidogo na usaga na blender kwenye molekuli yenye usawa.
Hatua ya 3
Kaanga unga katika 50 ml ya mafuta ya mboga, punguza na mchuzi uliobaki na chemsha kwa dakika 15 kwa moto mdogo. Chuja mchuzi kupitia ungo au cheesecloth, changanya na puree ya ini, chemsha na chumvi. Punga cream na viini vya mayai na uongeze kwenye supu.
Hatua ya 4
Shashlik ya ini ya nguruwe
Kata ini ndani ya sahani za mstatili zenye unene wa milimita 8, mafuta ya nguruwe kuwa vipande nyembamba vya sentimita 3x3. Sambaza viwanja vya mafuta kwenye sahani tambarare na uinyunyize vitunguu iliyokunwa au iliyokandamizwa.
Hatua ya 5
Sugua vipande vya ini na chumvi na viungo, zikunje kwa nusu na kuongeza mafuta ya nguruwe. Skewer yao, ukibadilisha na nyanya za cherry. Grill kebab juu ya moto mkali kwa zaidi ya dakika 7. Juisi inayotiririka itakuambia juu ya utayari wake, inapaswa kuwa wazi na rangi ya kijivu, sio nyekundu.
Hatua ya 6
Nyama ya nguruwe ya nguruwe ya ini
Chemsha ini kwa dakika 15 katika maji yasiyotiwa chumvi, ondoa na acha iwe baridi. Grate, chumvi kwa ladha, mimina kwa 100 ml ya mchuzi na uchanganya. Chop karoti na vitunguu kwenye grater coarse, suka kwenye mafuta ya mboga hadi laini.
Hatua ya 7
Chemsha viazi kwenye ngozi zao, peel na wavu. Fanya vivyo hivyo na matango, futa kioevu kupita kiasi. Ongeza kijiko cha mayonnaise kwa offal na kwa kila misa ya mboga na koroga.
Hatua ya 8
Kukusanya saladi katika tabaka kwa utaratibu huu: viazi, nusu ya sehemu ya ini, karoti na kukaanga vitunguu, nusu ya pili ya ini, matango. Nyunyiza mayai yaliyokatwa juu ya saladi na pamba upendavyo.
Hatua ya 9
Nyama ya nguruwe ya tambi ya tambi
Kata ini ndani ya vijiti, kata laini vitunguu. Kwanza kaanga kitunguu kwenye mafuta ya mboga, kisha ongeza kitoweo na upike kwa dakika 3-4 chini ya kifuniko. Wakati huo huo, changanya cream ya siki na maji na mimina kwenye skillet. Changanya kila kitu, paka na pilipili, chumvi na chemsha kwa dakika nyingine 6.
