Jam daima imekuwa moja ya sahani tamu zinazopendwa zaidi katika familia za Urusi. Hata katika miaka ngumu, wahudumu walijaribu kupika angalau mitungi kadhaa ya vitamu vya harufu nzuri na nene kwa msimu wa baridi.
Ni muhimu
-
- matunda na matunda kwa jam;
- pelvis;
- skimmer;
- sukari;
- maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kufanya jam iwe nene, unaweza, kulingana na mila ya zamani, kupika matunda katika asali. Lakini mara nyingi bado hutumia syrup. Jamu ya kulia - na syrup safi na ya uwazi na matunda yenye kunukia na yenye sura nzuri. Hapa kuna njia moja ya kutengeneza syrup ya ubora: Mimina sukari kilo 1 kwenye bakuli la kutengeneza jamu, ongeza glasi ya maji nusu na ulete kila kitu kwa chemsha, ukichochea kila wakati. Baada ya kuchemsha, punguza moto kidogo na upike syrup bila kuchochea kioevu, lakini tikisa bonde kidogo. Jaribu kuzuia caramelization. Sirafu ya jamu nene iko tayari ikiwa inapita kutoka kwenye kijiko kilichozama ndani yake kwenye mkondo mnene wa mnato. Berries zilizopikwa kwenye siki kama hiyo zitahifadhi sura yao kwenye jamu nene.
Hatua ya 2
Wakati wa utayarishaji wa jamu, povu huonekana kila wakati juu ya uso wake, ambayo lazima iondolewe, kwa sababu inaharibu muonekano wa kitamu, inaingiliana na wiani wake na inaweza kusababisha kuoka mapema. Walakini, hakuna haja ya kukimbilia na kujitahidi kuondoa povu mara tu inapoonekana. Kabla ya kupikia kukamilika, ruhusu jamu ichemke iwezekanavyo na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Kisha subiri dakika mbili hadi tatu kwa berries kukaa. Kisha chukua kijiko kilichopangwa na uondoe kwa uangalifu povu yote ambayo imetokea. Njia hii itakuruhusu kuondoa kwa uangalifu hata vipande vidogo vya povu, na kusababisha jamu nene na matunda yasiyofaa. Kwa njia hii, utaokoa wakati na juhudi.
Hatua ya 3
Ni muhimu pia kutambua kwa usahihi mwisho wa mchakato wa pombe. Jam isiyopikwa haitakuwa nene. Itakauka au kuchacha. Kupikwa kupita kiasi kutageuka kuwa nene sana na sukari, ambayo itasababisha upotovu wa ladha na harufu. Jam iko tayari ikiwa povu haina kuenea kando kando ya pelvis, lakini nguzo katikati. Katika jamu iliyokamilishwa, matunda husambazwa sawasawa kwenye syrup nene, na haikusanywa juu ya uso. Tone la siki ya jamu iliyopikwa tayari haienezi kwenye bamba, ikiweka umbo lake.
