Sahani nyingi tofauti zinaweza kutayarishwa kutoka kwa viboko vya ndege, na pia kutoka kwa sehemu zinazofanana za mzoga wa nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe. Lakini hata kwa kuchemsha rahisi, unaweza kuunda sahani nzuri kutoka kwa nyama kama hiyo. Jambo kuu ni kujua teknolojia sahihi ya kupikia.
Ni muhimu
-
- Kwa nyama ya jeli:
- Vigingi 2 vya nguruwe;
- 500 g minofu ya nyama ya nguruwe;
- 500 g minofu ya nyama;
- karoti kubwa;
- mzizi wa parsley;
- Kitunguu 1;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- Jani la Bay;
- mimea ya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi kutoka kwenye kigoma. Katika kesi hii, mfupa na nyama yenyewe zitatumika. Ili kufanya hivyo, weka viboko kwenye sufuria ya maji baridi, ongeza viungo na viungo ikiwa ni lazima. Kwa mfano, unaweza kuongeza mizizi ya celery ili kuongeza ladha ya mboga kwenye mchuzi, na nusu ya vitunguu, pilipili nyeusi nyeusi, na jani la bay. Usiongeze chumvi kwenye mchuzi hadi mwisho wa kupikia. Punguza povu yoyote inayojitokeza mara kwa mara. Hifadhi ya kuku itakuwa tayari baada ya dakika arobaini ya kuchemsha maji kwenye sufuria. Kwa viboko vya nyama ya nyama, itachukua muda zaidi - kama masaa mawili. Kisha chuja mchuzi. Unaweza kutumia nyama iliyobaki kwenye kijiti kama nyongeza ya supu. Ili kufanya hivyo, ondoa kutoka kwenye mfupa na uikate vipande vidogo.
Hatua ya 2
Kwa sahani baridi ya nyama, kama vile saladi, chemsha kigoma kwa kukiweka kwenye maji ya moto na chumvi iliyoongezwa kabla. Kupika hadi nyama iwe laini. Baada ya hapo, poa kigoma na kata nyama kulingana na kile ilikusudiwa. Chop ndani ya cubes au vipande kwa saladi. Ikiwa unataka kuhudumia nyama peke yake, kata kwa plastiki na uongoze na sahani ya kando na michuzi anuwai, kama haradali.
Hatua ya 3
Andaa nyama ya jeli. Miguu ya nguruwe inafaa zaidi kwa hii. Funika kwa maji baridi na upike kwa masaa mawili. Kisha ongeza mboga iliyokaangwa kabla na iliyokatwa - karoti, vitunguu, mzizi wa iliki. Weka nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kwenye sufuria hiyo hiyo. Chemsha mchanganyiko kwa masaa 4, ukiondoa povu mara kwa mara. Kabla ya kupika, ongeza chumvi, jani la bay, na mimea mingine ili kuonja. Baada ya kupika, chuja mchuzi kupitia cheesecloth. Kata nyama vizuri, weka chini ya ukungu, ongeza vitunguu ndani yake. Mimina mchuzi ndani ya fomu na ubandike kwenye jokofu hadi nyama iliyochonwa itakase kabisa.
