Jelly jam ni maarufu sana kati ya nafasi zilizo wazi kwa msimu wa baridi. Kawaida hufanywa na matunda yenye pectini. Ikiwa pectini ya asili haitoshi, ongeza juisi ya matunda (kawaida kutoka kwa tofaa) au pectini ya confectionery. Maapulo, currants, quince, raspberries na apricots zinafaa kwa kutengeneza "jelly ya msimu wa baridi".
Jamu ya limao na apple
Viungo:
- apples siki - 2 kg;
- limao - vipande 3;
- sukari - kilo 1;
- asidi ya tartaric - kijiko 1.
Osha maapulo na ukate vipande vya ukubwa wa kati bila kung'oa. Kata limao kwenye kabari na uchanganya na maapulo.
Mimina maji juu ya matunda na upike hadi laini. Chuja juisi iliyotolewa wakati wa mchakato wa kupikia, ongeza sukari kwake. Kupika juu ya moto mkali, ukichochea kila wakati na hakikisha kuzima povu.
Ongeza asidi ya tartaric mwishoni mwa kupikia. Mimina jelly iliyokamilishwa kwenye mitungi safi.
Utayari wa jelly imedhamiriwa kama ifuatavyo: mimina kijiko cha misa iliyobuniwa kwenye sufuria na uiponye. Ikiwa juisi inageuka kuwa jeli ambayo husafishwa kwa urahisi kutoka kwenye mchuzi, acha kupika.
Jelly jam "Juisi ya currant"
Viungo:
- juisi ya currant - lita 1;
- sukari - 1200 g;
- asidi ya tartaric - kijiko 1.
Panga vizuri na suuza currants (nyekundu, nyeusi au nyeupe, unaweza kuchanganya). Tenga matunda kutoka kwa matawi na ukande. Chuja juisi iliyotolewa kupitia ungo mzuri.
Ongeza sukari kwenye juisi na upike juu ya moto mkali. Angalia utayari na ongeza asidi ya tartariki dakika 2 kabla ya kumaliza kupika.
Mimina kwenye mitungi ndogo, safi.
Jelly - jam ya jordgubbar
Jelly hii imeandaliwa na kuongeza ya juisi ya apple, kwani jordgubbar zina kiwango cha kutosha cha pectini.
Viungo:
- juisi ya apple - lita 1;
- juisi ya strawberry ¼ lita;
- sukari - 800 g;
- asidi ya tartaric - kijiko 1.
Punguza juisi ya jordgubbar kutoka kwa matunda safi, na upike juisi ya apple. Lita 1 ya juisi ya tufaha imetengenezwa kutoka kwa kilo 2 ya tofaa zilizopikwa. Kata maapulo vipande vipande na funika kwa maji ili yawafunika. Pika hadi laini na futa moto bila kubana.
Changanya juisi, ongeza sukari kwao na upike kwenye bakuli pana juu ya moto mkali. Mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya tartaric na mimina jelly iliyokamilishwa kwenye mitungi.
