Nyama ni chanzo kisichoweza kubadilishwa cha protini, amino asidi, idadi ya madini na vitamini. Licha ya faida zote za ulaji mboga, ni ngumu sana kupitisha jukumu la nyama katika lishe ya wanadamu. Jinsi ya kutathmini ubora wa nyama wakati wa kununua ili bidhaa iwe na afya na kitamu kweli?
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati wa kununua, chagua vipande vya zabuni na laini zaidi. Ziko kando ya mgongo, karibu na sehemu za pelvic na lumbar za mzoga. Kumbuka kwamba umri wa mnyama ni kigezo muhimu ambacho ubora wa nyama huamuliwa. Nyama ya zamani ni ngumu, nyembamba, nyekundu nyekundu au burgundy na haifai kwa lishe au chakula cha watoto.
Hatua ya 2
Epuka kununua nyama na ishara dhahiri za ubora duni. Ikiwa uso ni wa mvua, nata, una rangi ya kijani kibichi kwenye sehemu, harufu iliyooza au ya lazima, juisi ya mawingu na mafuta ya kijivu yenye kunata, vipande hivyo havifai kwa chakula na lazima viharibiwe.
Hatua ya 3
Mahitaji ya kimsingi ya ubora wa nyama: uso kavu, juisi wazi, hakuna kunata. Wakati wa kushinikizwa kwenye nyama safi, mashimo kutoka kwa vidole hupotea haraka. Mafuta ni mnene na sio nata. Nyama safi haina harufu ya kigeni.
Hatua ya 4
Kuwa mwangalifu haswa wakati wa kununua nyama iliyohifadhiwa. Nyama iliyohifadhiwa haraka ina uso nyekundu na fuwele nzuri za barafu. Wakati wa joto na vidole, matangazo nyekundu yanaonekana. Uliza kila wakati juu ya tarehe ya kumalizika muda na nunua bidhaa tu katika sehemu zinazoaminika ambapo uhifadhi wa muda mrefu na usambazaji wa nyama yenye ubora wa chini haijatengwa.
