Glaze hutumiwa kupamba keki - keki, keki, mkate wa tangawizi na biskuti. Glaze pia hutumika kama kumaliza dhana na kitamu kwa matunda au karanga.
Ni muhimu
-
- Kwa glaze ya chokoleti:
- Vijiko 2 vya sukari iliyokatwa
- Vijiko 2 vya unga wa kakao
- Vijiko 2 vya sour cream
- Kwa sukari ya icing:
- 250 g sukari ya icing
- 1 yai nyeupe
- Kijiko 1 mafuta ya mboga
- maji ya limao
- Kwa icing ya crispy:
- 2/3 kikombe sukari iliyokatwa
- 120 g siagi
- 50 ml maziwa
- Kwa chokaa au glaze ya limao:
- 120 g sukari ya icing
- Vijiko 5 vya chokaa / maji ya limao
- Kwa glaze ya matunda:
- juisi ya matunda (sehemu 2 300 ml)
- mchanga wa sukari au unga 500 g
- gelatin 20 g
- Vijiko 5 syrup ya sukari
- asidi citric 10 g
- kuchorea chakula
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa glaze ya chokoleti, changanya sukari iliyokatwa na unga wa kakao. Weka chombo na mchanganyiko kwenye moto mdogo na ongeza cream ya sour. Koroga kila wakati na joto hadi sukari itakapofutwa kabisa. Kisha kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ikiwa unataka uso laini kwenye keki yako, weka icing wakati ni moto. Ikiwa inatumiwa kilichopozwa, uso utakuwa mkali.
Hatua ya 2
Ili kutengeneza sukari ya icing, unahitaji sukari ya icing. Unaweza kuinunua tayari iliyotengenezwa au saga mchanga wa sukari kwenye grinder ya kahawa au kinu maalum. Tenga yai nyeupe kutoka kwa kiini na jokofu. Anza kupiga protini kwa whisk au mchanganyiko. Hatua kwa hatua, ongeza sukari icing kijiko moja kwa wakati na endelea kupiga. Ongeza matone kadhaa ya maji ya limao na mafuta ya mboga kwa glaze glossy. Ikiwa unataka baridi ya kioevu, ongeza maji kidogo. Ikiwa ni nzito na inayoweza kupendeza zaidi, kwa mfano kwa kuchora mifumo kwenye keki, ongeza sukari kidogo ya unga. Kwa glaze ya rangi, ongeza rangi ya chakula.
Hatua ya 3
Ili kupamba keki na icing ya crispy, changanya siagi, maziwa na sukari iliyokatwa. Kwanza, pasha moto juu ya moto wa wastani, ukichochea mfululizo. Kisha ongeza moto na chemsha kwa dakika mbili. Baada ya kupoza, vunja mchanganyiko kwenye makombo madogo madogo na mchanganyiko na kupamba keki nao.
Hatua ya 4
Lime au icing ya limao hutumiwa kupamba muffins na keki. Ili kuiandaa, changanya sukari ya icing na chokaa au maji ya limao hadi laini na mimina bidhaa iliyomalizika.
Hatua ya 5
Glaze ya matunda hufanywa kutoka juisi anuwai za matunda. Mimina sukari au juisi ya unga na juisi, weka chombo kwenye moto mdogo na koroga mfululizo hadi itafutwa kabisa. Ongeza syrup ya glukosi, gelatin, asidi ya citric na rangi ya hiari ya chakula. Baada ya kufuta viungo, ongeza sehemu inayofuata ya juisi na chemsha kwa dakika tatu. Omba mchanganyiko unaosababishwa moto kwa keki.
