Plum ni matunda yenye afya na kitamu. Baada ya kuvuna, bustani hujaribu kuhifadhi matunda kwa msimu wa baridi kwa njia anuwai. Funga compotes, tengeneza jam au tengeneza matunda yaliyokaushwa. Jifunze jinsi ya kukausha squash na dryer ya umeme.
Ili kupika squash kwenye kavu ya umeme, inashauriwa kuchukua matunda yaliyoiva bila minyoo na athari za kuoza. Zinazotumiwa sana ni aina ya nyama iliyo na ngozi mnene, kama.
Rangi, ladha na maisha ya rafu ya bidhaa iliyomalizika inategemea utamu wa anuwai iliyochaguliwa, wakati na fomu ya kukausha.
Matunda lazima yatimize viashiria vifuatavyo:
- yaliyomo kavu - 18%;
- sukari - juu ya 13%;
- uzito wa kipande 1 - kutoka 35 g;
- unyevu - si zaidi ya 1%;
- ngozi ni mnene, bila nyufa au uharibifu.
Katika mchakato wa kuvuna, uzito wa matunda safi hupunguzwa mara sita. Kwa hivyo, kutoka kwa plum mbichi, prune itageuka.
Toleo la kawaida
Ikiwa kuna kavu kwenye mboga au matunda nchini, basi unaweza kuiandaa mara baada ya kuvuna.
- Suuza matunda, futa na leso, ugawanye mara mbili na uondoe mbegu.
- Weka pallet ya dryer ya umeme kidogo na uondoke kwenye joto la digrii 40-50 hadi kavu kabisa.
- Inashauriwa kubadilika mara kwa mara viwango vya chini na vya juu.
-
Mimina prunes kilichopozwa kwenye chombo na jokofu.
Picha
Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu hutumia ujanja - haikausha squash kabisa, lakini huwaacha wamenyauka. Hii itafupisha maisha ya rafu, lakini matunda yatakuwa laini.
Kukausha prunes nyumbani
- Chagua matunda yaliyoiva bila kuharibika, toa mikia, osha vizuri na kausha na kitambaa.
- Andaa suluhisho la blanching kwenye sufuria. Chukua sehemu inayofuata ya vifaa: lita moja ya maji na gramu 10 za soda, koroga na chemsha.
-
Ingiza matunda kwenye ungo kwa sekunde mbili kwenye mchanganyiko, kisha uhamishie maji ya barafu. Njia hii huondoa filamu ya nta kwenye ngozi na huhifadhi rangi ya asili ya tunda.
Picha
Weka matunda kamili au yaliyokatwa kwenye dryer ya umeme. Kupika katika mipangilio mitatu ya joto.
- Chagua hali ya digrii 45, na weka kipima muda kwa masaa manne. Baada ya muda uliowekwa, badilisha pallets, poa.
- Weka digrii 65 na saa 6. Baada ya muda kupita, poa, badilisha viwango vya grates.
- Njia ya mwisho ya kukausha ni digrii 70 na masaa 4.
- Weka bidhaa iliyomalizika kwa joto la kawaida, weka mitungi na uweke mahali pazuri pa kuhifadhi.
Utamu utakuwa laini, wenye kunukia, wenye rangi nyeusi na bila unyevu.
Njia ya asili ya kuvuna
Vipengele vifuatavyo vya ziada vitahitajika: shaba
:
- Osha, toa takataka na matawi kutoka kwenye bomba, paka kavu na kitambaa na mimina ndani ya bakuli.
- Katika bakuli, chemsha siki ya asali na maji kwa uwiano wa 2-1, poa na mimina juu ya matunda.
- Koroga kwa upole na spatula na pindisha squash kwenye karatasi ya kuoka ili kukauka.
- Baada ya muda, ziweke kwenye safu moja kwenye kimiani ya kifaa, kwa uhuru.
- Weka joto hadi digrii 70 na uacha squash ikauke kwa masaa 10-13.
- Prunes baridi, uhamishe kwenye vyombo na uweke mahali baridi.
Utapata sura ya kupendeza, na karibu vitamini vyote vitahifadhiwa.
Yaliyomo ya kalori
Kutumikia gramu 100 za squash kavu kuna 235-250 kcal, kulingana na anuwai na utamu. Thamani ya nishati ni pamoja na: nyuzi za lishe, protini, wanga na mafuta kwa idadi ya 6-3-64-0, 4 gramu.
Licha ya yaliyomo juu ya kalori, bidhaa hiyo hutumiwa katika kichocheo cha sekunde nyingi na dessert. Inaweza kutolewa kama vitafunio au kama mbadala wa pipi wakati wa lishe (kipande 1 tu kalori 25-28).
Sifa muhimu na ubishani
Prunes zina vitamini, antioxidants, phenol, vitu vidogo na jumla, asidi, sukari, nyuzi na pectini. Matumizi ya chakula mara kwa mara husaidia mwili kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo, kuimarisha kuta za mishipa ya damu na moyo, tengeneza seli za neva, kuharakisha utengenezaji wa kingamwili wakati wa msimu wa baridi, na kupunguza hatari ya uvimbe. Kwa kuongeza, ina athari ya kutuliza na laini ya diuretic. Vitamini K, iliyo na idadi kubwa, huimarisha mfumo wa hematopoietic, huimarisha mifupa.
Haipendekezi kuijumuisha katika lishe ya wanawake wanaonyonyesha. Wanaougua mzio, wagonjwa wa kisukari na watoto wadogo wanapaswa kuliwa kwa tahadhari.
Kumbukumbu
Inashauriwa kuhifadhi prunes kwa mwaka 1 mahali kavu na baridi. Sahani zinapaswa kutengenezwa kwa plastiki, glasi au kauri. Katika hali nyingine, imewekwa kwenye mifuko ya turubai. Ili kuzuia ngozi ya harufu ya kigeni, weka rafu tofauti na bidhaa zenye ladha.
Dessert ya kupendeza
Viungo:
- plommon bila mashimo - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- cream ya siki mafuta 26% - 150g;
- maziwa yaliyofupishwa - 70 g;
- mdalasini, vanillin - ¼ tsp kila mmoja;
- matawi ya mnanaa kwa mapambo.
Njia ya kupikia:
-
Mimina matunda yaliyokaushwa na maji ya joto kwa dakika 5-7, weka colander kwa glasi kioevu.
Picha -
Gawanya karanga katika sehemu 4 na uweke kila kukatia.
Picha -
Changanya cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa, kitoweo kwenye kikombe na unganisha na kipande cha kazi.
Picha -
Pindua kwa upole na kijiko, weka duka na upambe na mint.
Picha
Chokoleti yoyote, cream iliyopigwa au jelly inaweza kuongezwa kama inavyotakiwa.
Tiba nyepesi na kitamu iko tayari. Hamu ya Bon!
Kivutio cha vitunguu
Inatumiwa na nyama, kuku au samaki.
Vipengele:
- matunda yaliyokaushwa - 250 g;
- karanga - 125 g;
- mayonnaise - 3 tbsp. l;
- jibini - 80 g;
- vitunguu - 3-5 karafuu;
- Bana chumvi, pilipili;
- wiki.
Hatua kwa hatua:
- Loweka squash kwa dakika 2, ondoa maji na uifuta na kitambaa.
- Ponda karanga, changanya na vitunguu, jibini na mayonesi.
- Spoon mchanganyiko kwenye plommon na uweke kwenye sahani.
- Chumvi na pilipili, pamba na mimea iliyokatwa.
Chaguo nzuri kwa msimu wa viungo kwa wapenzi wa kukatia.
