Kufungia mboga safi kuna faida nyingi. Kwanza, unaweza kula vyakula unavyopenda wakati wowote wa mwaka. Pili, kwa kufungia, unabakiza virutubishi ambavyo mboga ni maarufu sana. Tatu, unaweza kufungia mazao yako au mboga zingine za ziada kabla hazijaharibika. Mboga mengine ni kamili kwa kufungia, zingine sio. Ya kwanza ni pamoja na maharagwe, maharagwe ya kijani, mahindi, broccoli na kolifulawa, na pilipili. Kikundi cha pili ni pamoja na viazi, matango na nyanya. Ili kuweka mboga zilizohifadhiwa zikiwa safi bila kupoteza ladha na muundo, unahitaji kuzipunguza na kuzipoa kwenye maji ya barafu.
Ni muhimu
- Pani pana ya kina
- Bakuli pana pana
- Barafu
- Skimmer
- Taulo za karatasi
- Juisi ya limao
- Karatasi ya ngozi
- Vyombo vya chakula vilivyohifadhiwa au mifuko
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa kila kitu kabla ya kufungia. Chagua vyombo sahihi vya kuhifadhi mboga au ununue mifuko maalum. Osha na ukate mboga. Haitakuwa mbaya zaidi kuosha chakula kwenye maji yenye chumvi. Hii itasaidia kuondoa wadudu. Hifadhi kwenye barafu nyingi.
Hatua ya 2
Kuleta lita 4 za maji kwa chemsha, mimina glasi 1 ya maji ya limao. Mara tu maji yanapochemka, ongeza mboga, sio zaidi ya kilo 1/2, na funga kifuniko. Blanch mboga kwa muda wa dakika 3. Wakati huu, unapaswa kuandaa bakuli pana la maji baridi na barafu na usambaze taulo za karatasi katika tabaka kadhaa.
Hatua ya 3
Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa mboga kutoka kwenye maji ya moto na kuiweka kwenye maji baridi. Weka kundi linalofuata katika maji ya moto. Unaweza kutumia maji haya ya kuchemsha hadi mara 3-4. Toa mboga iliyopozwa na uweke kavu kwa taulo, futa na kitambaa kingine.
Hatua ya 4
Panga mboga zilizokaushwa kwenye safu moja kwenye kipande cha karatasi ya kuoka au kwenye mkeka maalum wa silicone. Bodi za kukata pia zinafaa. Weka kwenye freezer kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 5
Mara mboga ikigandishwa, toa kutoka kwenye freezer na uiweke kwenye mifuko au vyombo. Andika tarehe ya kufungia na kuiweka tena kwenye freezer.
Hatua ya 6
Hifadhi mboga zilizohifadhiwa kwa mwaka mmoja hadi moja na nusu. Katika kipindi hiki, huhifadhi ladha na faida zao iwezekanavyo. Nje yake, bado hayajaharibiwa, lakini sio kitamu sana na ina virutubisho vingi.
