Inaonekana kwamba ni nini inaweza kuwa rahisi kuliko kupika nyama ya nyama? Mama wengi wa nyumbani wana hakika kuwa inatosha tu kutupa nyama ndani ya maji na kuipika hadi inakuwa laini. Walakini, unahitaji kujua jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe, kama mchuzi wa nyama.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 1.5 lita za maji;
- mboga (kitunguu
- karoti
- celery
- viazi);
- pilipili nyeusi za pilipili;
- Jani la Bay;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna njia mbili za kupika nyama ya nyama. Ikiwa unataka mchuzi tajiri na ladha, weka nyama ya ng'ombe kwenye maji baridi na uweke sufuria juu ya moto mkali. Katika kesi hii, protini zenye mumunyifu zaidi, vitu vyenye kunukia na chumvi za madini zitapita kwenye mchuzi. Ikiwa ni muhimu kwako kupika nyama ya kitamu, weka nyama hiyo ndani ya maji ya moto. Katika visa vyote viwili, maji yanapaswa kufunika kipande cha nyama kidogo tu. Inaruhusiwa pia kwamba nyama haijafunikwa kabisa. Katika dakika 15 za kwanza za kuchemsha, karibu theluthi moja ya kioevu kwenye nyama huenda kwenye mchuzi. Kwa hivyo, bado kutakuwa na nyama kidogo na mchuzi zaidi.
Hatua ya 2
Baada ya kuchemsha, funika sufuria na kifuniko na punguza moto kuwa chini. Jipu hili polepole litazuia mafuta kutoka kwa emulsifying, ambayo inaweza kufanya mchuzi kuonja pia kuwa na mafuta. Mama wengi wa nyumbani wamezoea kuondoa povu iliyoundwa katika dakika ya kwanza ya nyama ya kupikia. Walakini, hii haifai kufanywa. Povu hii ni protini ambazo zimepita kutoka nyama hadi mchuzi. Kwa hivyo, kuondoa povu hupunguza mali ya lishe ya mchuzi. Usijali kuhusu povu inayoelea kwenye mchuzi uliomalizika. Itatoweka wakati wa mchakato wa kupikia.
Hatua ya 3
Wakati wa kupikia nyama ya ng'ombe hutofautiana kulingana na umri na hali ya mwili wa ng'ombe. Nyama ya mnyama mchanga kawaida hupikwa kwa dakika 40-60, nyama ya mnyama wa zamani - masaa 2-2.5. Unaweza kuangalia kujitolea kwa nyama ya ng'ombe na uma. Piga kipande cha nyama mahali pake pana. Ikiwa uma unaingia kwenye nyama bila juhudi na hakuna juisi nyekundu inayotokea kutoka kwenye tovuti ya kuchomwa, nyama ya kuchemsha iko tayari. Chumisha nyama ya ng'ombe mwishoni mwa kupikia - kama dakika 10 kabla ya kumaliza kupika. Lakini, ikiwa lengo lako kuu ni mchuzi tajiri na ladha, ongeza chumvi mwanzoni mwa chemsha. Baada ya kuzima moto, usiondoe kifuniko cha sufuria - acha nyama inywe kwa muda wa dakika 10.
