Wataalam wote wa lishe wanajua kuwa kifua cha kuku kilichochangwa au kilichokaanga sana ni moja wapo ya vyakula vyenye afya karibu. Nyama nyeupe na asilimia ya chini ya yaliyomo kwenye mafuta: ni rahisi kwao kujaza haraka, lakini karibu haiwezekani kupata bora kutoka kwayo!
Inaonekana suluhisho bora kwa wale wote wanaofuata takwimu na lishe! Lakini tumezoea ukweli kwamba afya sio kitamu kwamba wakati mwingine tunaacha matiti ya lishe kwa kupendelea miguu ya kuku iliyokaangwa inayojulikana tangu utoto! Je! Ni kweli haiwezekani kupika kifua cha kuku ili iwe na juisi, kitamu na wakati huo huo isipoteze mali yake muhimu? Bila shaka unaweza! Jambo kuu ni kuzingatia wakati wa kupikia hila kadhaa - siri zinazomfanya mtu anayejua kupika mtaalam wa upishi wa kweli!
Ni muhimu
-
- Kwa kupikia matiti ya kuku na mchuzi wa soya: kwa huduma 4 - matiti 2 ya kuku; mchuzi wa soya; viungo
- pilipili
- vitunguu na mimea ili kuonja.
- Kuandaa matiti ya kuku na limao: kwa huduma 4 - matiti 2 ya kuku; pilipili ya chumvi
- 1 / 2 - 1 limau; vichwa kadhaa vya vitunguu; kitunguu
- mimea ya kuonja.
- Kwa kupikia matiti ya kuku na kujaza na machungwa: matiti 2 - 3 ya kuku; wazungu wa mayai manne; Jedwali 1. kijiko cha maji ya limao; chumvi
- pilipili - kuonja; 100 ml ya mtindi wenye mafuta kidogo; 2 - 3 machungwa. Viungo ni hiari.
Maagizo
Hatua ya 1
Njia moja ya kupambana na kifua kavu cha kuku ni na mchuzi wa soya. Kuku inapaswa kulowekwa ndani yake tayari katika fomu iliyokatwa, ni bora kukata kifua mapema vipande viwili hadi vinne, ili nyama yote imejaa kabisa na mchuzi. Acha kuku kwenye mchuzi kwa dakika 5 hadi 10, ukikumbuka kuchochea mara kwa mara! Ikiwa hautaki kukata titi la kuku, unaweza kuiacha nzima kwenye mchuzi, hata hivyo, kwa kuzingatia kwamba wakati wa kuloweka utakuwa karibu mara mbili ikilinganishwa na titi lililokatwa. Baada ya kusafiri, unaweza kuongeza vitunguu au manukato kwa ladha yako kwa kuku na uanze kupika au kukaanga. Kwa chumvi, haifai kuiweka, kwa sababu baada ya "kuoga" kwenye mchuzi, kuku tayari itapata ladha nzuri ya chumvi.
Hatua ya 2
Kwa wale ambao hawapendi mchuzi wa soya, unaweza kupendekeza kuibadilisha na marinade ya limao. Ili kuitayarisha, utahitaji limau 1, vichwa kadhaa vya vitunguu, chumvi, pilipili, vitunguu na mimea ili kuonja. Sisi hukata kuku, tukate, chumvi - pilipili, na kuiweka kwenye sahani au bakuli. Nyunyiza juu na nyasi, iliyokatwa laini au vitunguu iliyokunwa, gawanya limau katika sehemu kadhaa na pia uweke kwenye bakuli na kuku. Funika kuku na bamba au kifuniko kikali juu ili kutengeneza juisi. Acha kuku katika marinade kwa angalau dakika 30.
Ikiwa unaishiwa na wakati, unaweza tu kumwaga maji ya limao juu ya kuku kabla ya kupika. Ukweli ni kwamba maji ya limao, pamoja na mafuta ya moto, hufanya aina ya filamu - mipako ya kinga kwenye nyama, ambayo inazuia juisi ya asili kutoka nje ya kuku. Shukrani kwa hili, kifua kinageuka kuwa laini na chenye juisi, na harufu nzuri ya kupendeza!
Hatua ya 3
Ikiwa unatafuta kitu maalum, basi unaweza kuoka matiti ya kuku kwenye oveni, na kumwaga zabuni na machungwa, ambayo itaongeza noti mpya kwa nyama ya kuku. Kwa hivyo, gawanya matiti na uiweke kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na safu nyembamba ya siagi. Sasa wacha tuangalie sehemu ya kufurahisha - kujaza! Bila yeye: sahani sio sahani! Piga wazungu wa yai mpaka fomu za povu, ongeza kijiko cha maji ya limao na chumvi kidogo kwa misa inayosababishwa. Tenga sehemu ya pili ya kujaza - changanya juisi na massa ya machungwa moja na mtindi wenye mafuta kidogo. Kisha changanya viungo vyote vizuri.
Vaa kuku nene na kujaza na kusababisha na kuoka kwa joto la 200C kwa muda wa dakika 10, kiwango cha juu cha dakika 20. Baada ya hapo, punguza joto hadi 150C, na juu ya nyama weka vipande vilivyokatwa mapema na sawasawa vya machungwa mawili. Unaweza pia kunyunyiza kuku na kitoweo unachopenda na uiruhusu ichemke kwenye oveni kwa dakika kama kumi.
