Keki za asali zinastahiliwa vizuri na mama wa nyumbani kwa sababu ya ladha ya kipekee na harufu ya mikate yao, ambayo inatosha kuongezea na cream rahisi au icing kutengeneza kito halisi cha upishi.
Jinsi ya kuyeyuka asali katika umwagaji wa mvuke
- Wengi wamesikia kwamba inapokanzwa, dutu ambayo inachukuliwa kuwa hatari huanza kutolewa kutoka kwa asali, lakini sisi wote tunakula kwa furaha bidhaa zilizooka bila matokeo yoyote ya kiafya - ukweli ni kwamba kwa matibabu mafupi ya joto, kiwango cha kiwanja hatari ni kidogo na haiwezi kutoa athari kubwa kwa mwili wa binadamu.
- Ili kufuta asali katika umwagaji wa mvuke, tumia glasi zisizopinga joto au sahani za mawe. Chaguo jingine ni kutumia kitovu cha enamelled. Kamwe usiyeyuke asali kwenye bakuli la chuma - inapokanzwa, asali inaweza kuguswa na chuma na kupata ladha maalum.
- Ili kuandaa umwagaji wa mvuke, chukua sufuria kubwa ya kutosha, uijaze na maji, uweke kwenye moto mdogo. Weka sahani na asali juu ili chini na pande za sufuria zisiguse - vipini vya sahani vinaweza kukusaidia na hii. Maji katika sufuria kubwa haipaswi kufikia chombo cha asali. Mvuke unaoongezeka utaanza kuwasha asali.
- Koroga asali na spatula ya mbao inapo joto. Wakati wa utaratibu unaweza kutofautiana na inategemea aina ya asali. Kama matokeo, unapaswa kupata molekuli yenye homogeneous bila nafaka.
Tabaka za keki ya asali (mapishi ya kawaida)
Viungo:
- Vikombe 4 vya unga
- 2 mayai
- 60 g siagi
- 2 tbsp. miiko ya asali
- Kijiko 1. kijiko cha sukari
- Kijiko 1 cha soda
Kupika hatua kwa hatua:
1. Chukua kontena lililotengenezwa kwa glasi ya kukataa au kauri isiyo na joto, au sufuria ya enamel. Piga mayai hapo, koroga asali, mchanga wa sukari na siagi. Weka kwenye umwagaji wa mvuke na chemsha juu ya moto mdogo sana, ukichochea mara kwa mara, mpaka sukari na asali vimetawanywa. Hakikisha kwamba mchanganyiko huo hauwaka moto sana, usiruhusu mayai kupindana - basi kila kitu kitatoka kwa kukimbia.
2. Ondoa asali na yai kutoka kwa moto na kuongeza soda ya kuoka, kisha koroga unga uliochujwa. Toa unga wa asali kwenye sehemu iliyo tayari ya kazi katika safu nyembamba, kata keki 6 kwa saizi ya ukungu na uoka hadi ipikwe katika fomu iliyogawanyika kwa joto la kati la oveni (karibu digrii 180 za Celsius). Paka keki na cream na upambe na mabaki ya unga uliobomoka.
Kidokezo: cream ya siki iliyopigwa na sukari au cream na maziwa yaliyofupishwa huenda vizuri na mikate ya asali. Kwa hii ya mwisho, changanya kopo 1 ya maziwa ya kuchemsha au ya kawaida na 200 g ya siagi ya hali ya juu (kwanza itoe kwenye jokofu, inapaswa kupata msimamo laini na wa plastiki), piga na mchanganyiko au blender na kiambatisho cha whisk mpaka misa lush ya hewa
Keki za asali na vodka
Viungo:
- Vikombe 2 1/2 unga
- 2 mayai
- 2 tbsp. miiko ya asali
- 2 tbsp. vijiko vya siagi
- 2 tbsp. miiko ya vodka
- Kikombe 1 cha sukari
- Vijiko 2 vya soda
Kupika kwa hatua:
1. Koroga asali, siagi na vodka kwenye chombo kinachofaa kuanika na futa mchanganyiko kwenye umwagaji wa mvuke. Futa mayai na sukari iliyokatwa na koroga mchanganyiko wa mafuta ya asali uliopozwa kidogo. Ongeza unga wa ngano na soda, koroga hadi laini. Unapaswa kuwa na unga wa plastiki.
2. Toa unga wa asali kwenye sehemu ya kazi iliyo tayari ya meza kwenye safu nyembamba sana (karibu kama karatasi), kata keki 15 kwa saizi ya umbo. Wape kwa fomu ya kugawanyika katika oveni - kumbuka kuwa keki huoka haraka sana, karibu kwa muda mrefu kama inachukua kuoka pancake.
3. Baada ya kuoka kila keki, wakati unga ungali moto, punguza kingo na kisu, na kukusanya makombo yote kwenye chombo tofauti - hii ni muhimu kwa kupamba keki. Kama matokeo, unapata keki nyembamba ambazo zinaweza kupakwa siagi (siagi + maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha) au custard. Funika juu na pande na safu nene ya mabaki ya unga wa asali uliobomoka.
Keki za asali zenye lush
Viungo:
- Vikombe 3 vya unga
- Glasi 1 ya asali ya kioevu
- Kikombe 1 cha sukari
- 200 g siagi
- 4 mayai
- Mfuko 1 wa sukari ya vanilla
- Kijiko 1 cha soda
- Kijiko 1. kijiko cha siki
- chumvi
Kupika kwa hatua:
1. Tenganisha wazungu na viini. Piga wazungu kwa chumvi ya chumvi kwenye bakuli safi, isiyo na mafuta hadi iwe na povu. Katika bakuli tofauti, changanya siagi, ambayo lazima iondolewe kwenye jokofu kabla ya hapo - inapaswa kuwa laini na ya plastiki ya kutosha, sukari ya vanilla na sukari iliyokatwa, piga hadi laini.
2. Punga viini mara moja, koroga kila baada ya kuongeza. Piga asali, acha iwe baridi na koroga kwenye mchanganyiko wa mafuta ya yolk. Sasa ongeza unga na povu ya protini kwa uangalifu sana. Zima soda ya kuoka na siki na uongeze kwenye unga.
3. Oka keki moja au mbili kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, joto la kuoka kwa oveni linapaswa kuwa nyuzi 180 Celsius, wakati wa kuoka unapaswa kuwa dakika 40. Smear keki na cream yoyote na kupamba kwa kupenda kwako.
Keki ya limao ya asali
Viungo:
- Vikombe 1 1/2 unga
- 150 g asali
- 2 tbsp. vijiko vya sukari
- 3 mayai
- zest ya limau 1
- 1/2 kijiko asidi ya citric
- 1/2 kijiko cha soda
Kupika hatua kwa hatua:
1. Weka asali na sukari iliyokatwa kwenye kontena dogo lenye vipini (enamel au glasi inayokinza joto). Weka kwenye sufuria kubwa ya maji juu ya umwagaji wa mvuke na kuyeyuka juu ya moto mdogo hadi laini. Chini ya chombo cha asali haipaswi kugusa chini ya sufuria ya maji.
2. Baridi misa ya asali kidogo na ongeza vifaa vingine vyote vya kichocheo kwa upande wake, mwishoni mwa kundi, ongeza unga uliosafishwa kupitia ungo, ukate unga wa moja. Uihamishe kwenye sahani ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 150 za Celsius, wakati wa kupika dakika 40.
Kidokezo: Pamba keki ya asali iliyokamilishwa na cream na karanga zilizokatwa zilizokatwa. Cream inaweza kutengenezwa kutoka chokoleti nyeupe, kwa mapumziko haya 50 g ya chokoleti nyeupe bora kwenye vipande, weka kwenye sufuria na kuyeyuka katika umwagaji wa mvuke. Ongeza pakiti ya siagi laini (200 g), halafu polepole, wakati ukipepea, 100 g ya sukari iliyokatwa, piga hadi cream iwe sare kwa uthabiti kwa kutumia mchanganyiko au blender na kiambatisho cha whisk
Mikate ya asali ya siagi
Viungo:
- Vikombe 3 vya unga
- 2 tbsp. miiko ya asali
- 100 g siagi
- 2 mayai
- Kikombe 1 cha sukari
- Vijiko 2 vya soda
Kupika kwa hatua:
1. Sunguka siagi kwenye microwave. Chukua sahani ya enamel, weka siagi iliyopozwa kidogo, mayai ya kuku, sukari iliyokatwa na asali hapo. Koroga na kijiko cha mbao na uweke kwenye sufuria kubwa na maji yanayochemka polepole kwenye umwagaji wa mvuke. Koroga mchanganyiko wa asali mara kwa mara na kijiko cha mbao na chemsha.
2. Pima vijiko 2 vya soda ya kuoka (hakuna juu, hakuna haja ya kuzima na siki), ongeza kwa misa ya asali, koroga. Wakati povu inavyoonekana, toa kutoka kwa moto. Koroga unga, ambayo inashauriwa kupepeta ungo kabla.
3. Kanda unga wa asali, funga sufuria kwenye blanketi na uondoke jikoni kwa saa moja. Gawanya unga katika sehemu 5-6 sawa, toa nje, ambatisha sahani juu na ukate kingo. Unapaswa kupata keki za asali 5-6.
4. Paka mafuta ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka karatasi ya kuoka, na uweke mikate juu. Wape kwenye oveni iliyowaka moto kidogo hadi hudhurungi. Ondoa kwa uangalifu keki zilizomalizika kutoka kwa ngozi, wacha zipoe kabisa, ziweke na cream, pamba na karanga zilizokatwa na cream iliyobaki.
Kidokezo: kwa kutengeneza keki, rahisi zaidi kuandaa cream kutoka pakiti ya siagi na kopo ya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha (kupigwa na mchanganyiko), na glasi ya walnuts kama mapambo, inafaa kabisa
Keki za asali na cream ya sour
Viungo:
- 160 g unga
- 55 g sukari
- 110 g asali
- 20 g siagi
- 60 g cream ya sour
- 2 mayai
- Kijiko 1 cha soda
- mdalasini ya ardhi na karafuu
Kupika kwa hatua:
1. Pasha sukari, asali, siagi na manukato kidogo kwenye sufuria ya enamel juu ya moto mdogo sana, ni bora kufanya hivyo kwenye umwagaji wa mvuke. Koroga mapishi mengine yote na ukande unga laini, sio mzito sana.
2. Andaa sahani ya kuoka (unaweza kutumia mgawanyiko au wa kawaida zaidi), uipake mafuta ya alizeti, mimina unga wa asali kutoka kwa sahani ya kuoka. Preheat oveni kwa joto la nyuzi 170-180 Celsius na uweke ukungu na unga hapo kwa dakika 40. Toa keki, acha iwe baridi, toa kutoka kwenye ukungu. Sasa inaweza kukatwa kwa nusu, iliyotiwa na cream au kujaza nyingine na kupambwa na matunda na karanga.
