Ni kazi ngapi wadudu wadogo wenye mistari na wafugaji nyuki huweka ili kupata bidhaa hii ya thamani na kuifanya ipatikane kwa wanadamu. Na ni dhambi kutochukua fursa ya kutumia asali katika ulimwengu wa kisasa wa anuwai anuwai ya mapishi ya upishi.
Faida za asali na sheria za kuchagua bidhaa bora
Asali ni mponyaji anayejulikana kwa wanadamu, ni muhimu sana katika dawa za kiasili wakati wa dalili za kwanza za homa, asali ina mali nyingi za antioxidant, ambayo inaruhusu mwili kusafisha sumu iliyokusanywa, ina athari nzuri kwenye ini na njia ya utumbo., hutumiwa kwa ustadi katika uwanja wa lishe, ikibadilisha sukari iliyokatazwa, na cosmetology, kuwa sehemu ya vinyago vingi bora vya epidermis yetu, ina athari nzuri kwa mfumo wa neva, kupambana na mafadhaiko na usingizi.
Mengi yanaweza kusemwa juu ya faida isiyowezekana ya bidhaa, lakini jinsi ya kuchagua asali nzuri na mali ya thamani sana?
Hali kuu ni ladha, harufu na uthabiti. Asali inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza, ambayo hutofautiana kulingana na aina ya bidhaa, ladha ya kutuliza nafsi kidogo, kupiga koo, na kunyoosha kwa uthabiti kutoka Julai hadi Septemba, baadaye asali itaanza kutolewa sukari kidogo. Kwa ujumla, ununuzi bora itakuwa jar kutoka kwa mikono ya wafugaji nyuki halisi, ambapo unaweza kujipatia kile unachonunua. Katika maduka, fursa hii haitatolewa.
Baada ya asali halisi iko kwenye baraza la mawaziri la jikoni la mhudumu, unaweza kuamua juu ya chaguo la dessert kwa chakula cha jioni au meza ya sherehe.
Keki ya asali ya kawaida
Jina la dessert hujisemea yenyewe - asali ndio kiunga kikuu hapa, na kadri unavyoweka unga, keki itakuwa tajiri na yenye kunukia zaidi. Kichocheo hiki kitafanya huduma 10 hadi 12 hivi.
Bidhaa ambazo zitahitajika kwa keki:
- unga wa ngano - gramu 500;
- siagi - gramu 150;
- asali - vijiko 2 - 3;
- sukari - glasi 1;
- mayai - vipande 2;
- soda - kijiko 1;
- chumvi.
Bidhaa za Cream:
- siagi - gramu 250;
- sukari ya icing - gramu 200;
- cream ya siki - gramu 300.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Chukua sufuria na chini nene, vunja mayai hapo na ongeza sukari na chumvi kidogo.
- Piga mchanganyiko wa yai na sukari na mchanganyiko hadi povu nyeupe nyeupe itengenezwe.
- Weka sufuria kwenye moto mdogo na ongeza vijiko 2 vya asali na gramu 150 za siagi.
- Kuchochea kila wakati, kuleta chemsha kwa chemsha na kuongeza kijiko 1 cha soda ya kuoka - misa itaanza kutoa povu na Bubble, baada ya hapo ni muhimu kuondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye umati wa moto, ukichochea unga kila wakati. Kiasi cha unga katika kichocheo kinaonyeshwa takribani, mtu anaweza kuchukua gramu 400, mtu gramu 500. Unahitaji kuanza kutoka kwa ukweli kwamba unga mwishowe unapaswa kuwa mzito, tayari kutolewa nje na pini inayozunguka. Lakini ni muhimu pia kutopiga unga ili dessert isionekane kuwa ngumu.
- Wakati unga umekuwa mzito au chini, kisha uweke kwenye bodi kubwa ya kukata na ulete kwenye msimamo unaohitajika, ukikanda kwa mkono. Utunzaji unahitajika hapa, kwani unga bado unaweza kuwa moto na unaweza kuchoma mikono yako.
- Kisha ugawanye unga katika sehemu 10 - 12, songa mipira, nyunyiza na unga na uweke sahani, iliyofunikwa na filamu ya kushikamana ili unga usionekane. Friji kwa dakika 40.
- Wakati huu, unaweza kuandaa cream: weka siagi laini kwenye joto la kawaida kwenye bakuli la kina, ongeza sukari ya unga na piga vizuri hadi siagi iwe nyeupe. Hatua kwa hatua ongeza cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani kwa joto la kawaida kwenye mchanganyiko wa mafuta, ukikanda cream hiyo kwa whisk. Kuvaa maridadi ya keki ya siagi iko tayari.
- Toa unga kutoka kwenye jokofu na uanze kutoa keki nyembamba, sio zaidi ya 1 cm nene.
- Oka mikate kwa njia mbadala katika oveni kwa dakika 5 - 7 kila moja. Kukusanya mabaki yote kutoka kwa keki kwenye begi na uiponde kwa kutumia pini inayozunguka mara kadhaa juu ya begi kwenye bodi ya kukata. Kutoka kwa chakavu hiki, utapata poda ya kupamba keki ya asali.
- Wakati keki zote ziko tayari kuziacha zipoe na unaweza kuanza kukusanyika dessert.
- Pendeza kila donut na cream, ukipaka kwa uangalifu kingo za keki. Wakati crumpets zote zimepakwa mafuta, kisha nyunyiza dessert pande zote na makombo kutoka kwa chakavu kilichoangamizwa. Utamu mzuri utakuwa tayari kwa masaa 3 hadi 4, wakati umejaa vizuri.
Maapuli yaliyooka na asali
Ikiwa unataka kufurahiya dessert na yaliyomo chini ya kalori, basi unapaswa kuchagua chaguo hili.
Bidhaa za kupikia:
- maapulo - vipande 10;
- asali - vijiko 10;
- walnuts - nafaka 50-60;
- sukari ya vanilla - mifuko 2, gramu 5 kila moja.
Njia ya kupikia:
Kwa dessert hii, ni bora kuchagua maapulo magumu ili wabaki juicy wakati wa mchakato wa kupikia. Osha matunda, kausha, kata vichwa na uvute msingi na mbegu, ukifanya unyogovu ulio na umbo la koni. Chop walnuts - unaweza kutumia pini inayozunguka, unaweza kupitia grinder ya nyama. Ongeza sukari ya vanilla na asali kwao. Changanya kila kitu vizuri na ujaze msingi tupu wa tofaa. Preheat tanuri hadi digrii 200. Weka dessert kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni kwa dakika 15.
Baklava
Dessert ya kawaida kwa nchi za Mashariki, ladha maridadi ambayo, ingawa ina wanga mwingi, hufanya iwe yenye kuhitajika kwa wengi na jino tamu. Lakini katika nchi yetu, sio kila mtu anayeweza kupika baklava haswa njia ambayo watu wa mashariki huiandaa. Itahitaji wengine - hakuna uzoefu katika utengenezaji wa bidhaa kama hizo za confectionery. Lakini yeyote ambaye hakosei hatajifunza chochote, kwa hivyo ni muhimu kuanza kupika dawati ngumu wakati mwingine. Kwa baklava utahitaji:
- cream ya siki - gramu 200;
- siagi - gramu 300 (gramu 100 za kumwaga);
- unga wa ngano - gramu 500;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- karanga - vikombe 3;
- poda ya kuoka - kijiko 1;
- sukari - vikombe 3 (glasi 1 ya kumwaga);
- asali - gramu 50;
- maji - 150 ml;
- viungo vya kuonja.
Kupika hatua kwa hatua:
- Ondoa gramu 200 za siagi kutoka kwenye jokofu mapema, kata vipande vipande na uondoke mahali pa joto ili iwe na wakati wa kulainika kabla ya unga kuanza.
- Tenga pingu kutoka nyeupe ya yai moja. Mimina yolk kwenye bakuli la kina, ongeza siagi laini na cream ya sour. Changanya kila kitu vizuri.
- Mimina unga uliochanganywa na unga wa kuoka ndani ya bakuli, kiasi chake kinaweza kutofautiana kidogo, iwe kwa mwelekeo mdogo au mkubwa - yote inategemea mtengenezaji wa unga uliotumiwa.
- Ikiwa unataka rangi ya kitamu iwe kahawia kirefu, basi katika hatua hii unaweza kuongeza siki ya sukari kwenye mchanganyiko, ambayo itafanya tamu ya kalori ya juu tayari kuwa tamu.
- Haraka kanya unga wa kukausha, weka kwenye jokofu kwa masaa 1, 5 - 2. Unaweza kuanza kuandaa kujaza.
- Chambua karanga. Unaweza kuchukua karanga za aina yoyote, lakini kwa sababu ya uchumi, unaweza kuchanganya walnuts na karanga, kwa mfano. Kisha saga kwa kutumia blender maalum au grinder ya nyama, mwanzoni ukiacha vipande kadhaa kupamba baklava. Ongeza sukari na viungo kwa karanga, changanya vizuri.
- Kuchukua unga uliopozwa na kugawanywa katika sehemu kadhaa ni tabaka za baadaye za dessert ya mashariki. Kwa wastani, utapata kutoka vipande 4 hadi 6.
- Tembeza kila sehemu kwenye safu nyembamba kabisa na ukate kwa saizi ya fomu ambayo baklava itaoka.
- Gawanya karanga katika sehemu kadhaa - inategemea safu ngapi kutakuwa na bidhaa. Kwa mfano, ikiwa kuna tabaka 5, kisha ugawanye karanga katika sehemu 4.
- Paka fomu na siagi na uweke safu ya unga, juu ya kujaza karanga na sukari, halafu tena safu ya unga na juu ya kujaza, kwa hivyo weka tabaka zote. Huna haja ya kunyunyiza safu ya juu na karanga.
- Kata baklava iliyokusanywa kwa fomu vipande vipande - katika toleo la kawaida, hizi ni rhombuses. Acha safu ya mwisho ya chini bila kukatwa ili kujaza kusiingie kwenye ukungu, na dessert ni juisi na imelowekwa. Pamba kila almasi na mbegu ya karanga na brashi na yolk iliyopigwa.
- Ondoa ukungu kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, baada ya dakika 15, ondoa na usasishe nafasi na umimina na siagi iliyoyeyuka. Weka kwenye oveni tena kwa dakika 40.
- Weka maji na sukari kwenye moto na upike hadi unene. Wakati syrup imepoa kidogo, ongeza asali.
- Baada ya kuoka kwa tabaka zote, mimina kujaza kwa pili - syrup ya asali.
-
Dessert iko tayari. Sasa unaweza kukata baklava kabisa ndani ya almasi na kuiweka kwenye sahani ya kutumikia.
Picha
