Maziwa ni bidhaa ambayo hutengenezwa na mamalia kulisha watoto wao. Haishangazi kuwa ina idadi kubwa ya virutubisho, pamoja na vitamini na madini muhimu kwa maisha ya kiumbe kidogo ambacho bado hakiwezi kujilisha peke yake. Watu mara nyingi hula maziwa ya ng'ombe, ambayo yana vitamini B, vitamini A na C, niiniini, kalsiamu, sulfuri, fluorine, zinki, shaba.
Vitamini katika maziwa
Maziwa ya ng'ombe yana vitamini nyingi ambazo ndama zinahitaji ukuaji mzuri na ukuaji. Lakini pia ni muhimu kwa wanadamu, haswa katika utoto. Wanasayansi wanadai kuwa kioevu hiki chenye lishe kina vitamini vyote vinavyojulikana ambavyo huyeyuka kwenye maji au mafuta. Maziwa mengi yana vitamini B: hii ni riboflavin muhimu sana au B2, ambayo ni muhimu kwa michakato mingi ya biokemikali katika mwili wa mwanadamu; ni B12, ambayo inajulikana kuwa haiwezi kutengenezwa katika mwili wa mwanadamu na hupatikana haswa katika bidhaa za wanyama; hii ni B1, au thiamine, ambayo inahusika na kimetaboliki. Pia katika maziwa kuna B6, ambayo huimarisha mfumo wa neva na kuongeza ufanisi.
Maziwa yana kiasi kidogo cha vitamini A, ambayo haitoshi kujaza mahitaji ya kila siku ya hadi 900 mcg. Walakini, bidhaa hii inaweza kutumika kama chanzo cha ziada cha carotene, pamoja na karoti, soya na jamii ya kunde, ini na mafuta ya samaki.
Vitamini C, asidi inayojulikana ya ascorbic, pia iko kwenye maziwa, ingawa maziwa bado ni njia ndefu kutoka kwa vyanzo vya mmea wa antioxidant hii. Pia iliyo katika bidhaa hii ya wanyama ni vitamini PP, au niacin, ambayo inahusika katika athari za kioksidishaji za seli, na biotini, ambayo iko kwenye enzymes zinazodhibiti kimetaboliki. Kwa mama wanaotarajia, asidi ya folic, ambayo pia hupatikana katika maziwa, ni muhimu sana, inamruhusu mtoto kukua kawaida ndani ya tumbo.
Inahitajika kuelewa kuwa kuna vitamini vichache vya mumunyifu katika maziwa ya skim.
Fuatilia vitu katika maziwa
Mbali na vitu vya kikaboni, vitamini, maziwa yana idadi kubwa ya misombo isiyo ya kawaida katika idadi ndogo, lakini muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Kwanza kabisa, ni kalsiamu, ambayo hutumika kama nyenzo ya ujenzi wa malezi ya mfumo wa musculoskeletal. Lita moja ya maziwa ina ulaji wa kila siku wa kalsiamu kwa wanadamu, pamoja na watoto, ambao wanahitaji sana kipengele hiki.
Madini mengine hayafahamiki sana, lakini kwa idadi ndogo pia ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili. Hizi ni fluorine, shaba, zinki, manganese, bromini. Hata aluminium, titani, fedha, bati zinapatikana katika maziwa. Inayo misombo ya potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, chuma.
Maziwa, kulingana na watafiti, ina karibu vitu 200 muhimu, pamoja na vitamini na madini, hizi ni asidi ya mafuta ya aina kadhaa na sukari ya maziwa ya lactose.
