Uyoga daima umeshikilia nafasi maalum katika vyakula vya Kirusi. Supu zilitengenezwa kutoka kwao, uji na mikate ilitengenezwa nao, zilitiwa chumvi na kukaushwa kwa matumizi ya baadaye. Uyoga kavu huwa na ladha na harufu iliyotamkwa haswa, uyoga wachache wa porcini kavu atatoa ladha inayotamkwa kwa supu yoyote.
Lakini pia kuna sahani nzuri inayoitwa caviar ya uyoga, ambayo imeandaliwa peke kutoka uyoga kavu. Kivutio hiki kilifanywa kijadi na wakaazi wa Volga ya kati, ambayo ni tajiri katika misitu ya uyoga.
Ni muhimu
-
- Uyoga kavu - 100 g,
- Vitunguu vya kati - kipande 1,
- Karoti za kati - kipande 1,
- Mafuta ya mboga - vijiko 5-6,
- Chumvi
- pilipili
- wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Panga uyoga na uwape maji baridi, weka kwenye bakuli na mimina maji ya moto, glasi moja na nusu itatosha ili maji tu yafunike. Uyoga unapaswa kusimama kwa masaa 3.
Hatua ya 2
Hamisha uyoga kwenye sufuria pamoja na maji ambayo yalilowekwa, chumvi, na wakati yanachemka, acha ichemke kwa nusu saa.
Hatua ya 3
Chop vitunguu vizuri sana, chaga karoti kwenye grater nzuri. Preheat sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu juu yake, ukichochea kila wakati, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti na uwape sana na vitunguu. Kumbuka kuchochea ili kuepuka kuchoma chochote. Baada ya dakika 3, zima sufuria na kuiweka kando.
Hatua ya 4
Uyoga unapopikwa, toa kutoka kwenye sufuria na ukate laini au usafishe. Ongeza yaliyomo kwenye sufuria ya kukausha na pilipili kidogo kwenye katakata ya uyoga. Chumvi caviar na chumvi.
Hatua ya 5
Barisha caviar, weka bakuli ndogo, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na utumie kivutio kwenye meza.
