Mayai ya kuku hutumiwa sana katika kupikia. Kwa hivyo, kwenye jokofu ya kila mama wa nyumbani kila wakati kuna usambazaji mdogo wa mayai ya kuku. Ili wasizidi kuzorota, bidhaa inapaswa kuhifadhiwa kulingana na GOST.
Ili usikosee katika maisha ya rafu ya mayai, unapaswa kuzingatia kwa uangalifu alama zilizowekwa kwenye uso wa ganda. Katika kesi hii, unaweza kuwa na hakika kwamba mayai hayaharibiki au kuoza kwenye jokofu.
Ni kiasi gani cha kuhifadhi mayai ya kuku?
Kulingana na GOST, mayai yote ya kuku kwenye uuzaji umegawanywa katika vikundi 3: lishe, meza safi na kilichopozwa. Maisha ya rafu ya mayai ya lishe hayazidi siku 7 tangu tarehe ya kuweka. Maisha ya rafu ya mayai safi ya meza ni ndefu zaidi - hadi siku 30. Unaweza kuhifadhi mayai ya kuku yaliyopozwa kwa muda mrefu.
Pia kuna hali bora za kuhifadhi mayai nyumbani. Kwa kuwa unahitaji kuhifadhi mayai ya kuku kwenye jokofu, mabadiliko ya ghafla ya joto yanapaswa kuepukwa. Mayai ya kuchemsha, yasiyopakwa ganda, hayawezi kulala zaidi ya siku 4, na protini zilizowekwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri inaweza kubaki kutumika kwa siku 2. Uhifadhi wa muda mrefu unaweza kusababisha uchafuzi wa mayai na vijidudu vya magonjwa ambayo husababisha sumu ya chakula.
Jinsi ya kuhifadhi mayai ya kuku mbele ya ua wa kibinafsi
Nyumbani, mayai ambayo yamekamilishwa kuvunwa yanapendekezwa kuwekwa kwenye chumba kavu na cha kutosha. Joto haipaswi kuzidi 20 ° C. Utawala bora wa joto ni 0-10 ° C. Unyevu wa chumba haupaswi kuzidi 85%.
Maisha ya rafu ya mayai ya kuku katika hali kama hizo inaweza kuwa wiki 2-3. Mayai mara nyingi huhifadhiwa kwenye suluhisho la chumvi. Punguza gramu 20 za chumvi ya meza katika lita moja ya maji na mimina mayai yaliyowekwa kwenye bakuli la kina.
Unaweza kupanua maisha ya rafu ikiwa unatia mafuta ganda la yai na mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe. Kisha mayai huwekwa kwenye sanduku lililojazwa na machujo ya mbao, kunyoa, mchanga, mboji, shayiri, au chumvi. Maziwa lazima yawekwe na ncha kali chini. Baada ya kuweka mayai, sanduku linafunikwa na burlap. Kwa hivyo, maisha ya rafu ya bidhaa huongezwa hadi miezi 2-3.
Mayai yanaweza kuhifadhiwa hadi mwaka ikiwa yamewekwa kwenye chokaa cha chokaa. Kwanza, mayai huwekwa na ncha kali chini kwenye sahani ya udongo, kisha hutiwa na suluhisho la chokaa kilichowekwa. Suluhisho inapaswa kufunika mayai yote kwa kidole kimoja. Joto la ndani - digrii 0-10. Njia hii hutumiwa mara chache sana, kwani mayai hayapati ladha nzuri sana. Kwa kuongezea, protini yao karibu haina kuchapwa.
