Karoti ni moja ya mboga maarufu katika sahani nyingi, yenye vitamini na virutubisho. Karoti zilizohifadhiwa kwa matumizi ya baadaye zitasaidia kupika haraka chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Ni muhimu
- - karoti;
- - kisu (peeler);
- - sufuria;
- - jokofu, jokofu;
- - mifuko ya cellophane (vyombo).
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, chagua karoti ambazo hazina uozo, ukungu, na uharibifu. Karoti zilizochaguliwa kwa urefu wa kati zinafaa zaidi kwa kufungia, kwa sababu karoti ndogo sana hazihifadhi ladha baada ya kupunguka na ni ngumu zaidi kuzienya. Usitumie uvivu au mboga kavu tayari ya mizizi - bado haitakuwa na faida.
Hatua ya 2
Kisha osha mboga na ganda kwa kisu au peeler, na ukate ncha pande zote za karoti. Kisha suuza na uacha kitambaa au leso ili kukausha kioevu.
Hatua ya 3
Kulingana na sahani gani utatumia karoti, kata mboga ya mizizi kwa njia tofauti: kwa borscht - ndani ya cubes, kwa supu anuwai - kwa vipande, kwa kitoweo cha mboga - kwenye vipande vya mviringo. Pia, hakikisha kusugua karoti kwenye grater nzuri na nyembamba ili kuiongezea kwenye sahani za kukaanga au za kukaanga, na pia uzitumie kwa supu safi, jeli au tamu. Kuna njia zingine za kukata: sprockets, magurudumu, nusu, robo, nk. Mbali na maumbo yaliyoonyeshwa, kata karoti kwa unene tofauti.
Hatua ya 4
Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na weka karoti kwenye maji ya moto katika sehemu na blanch, kisha uhamishe kwa maji baridi. Weka ndani ya maji kwa muda wa dakika 2. Baada ya hapo, acha bidhaa iwe baridi kabisa. Jihadharini kuwa blanching hupunguza enzymes ambazo zinaweza kubadilisha rangi, ladha, na harufu ya mboga. Ipasavyo, blanching huhifadhi mali zote za karoti.
Hatua ya 5
Panga karoti zilizopozwa, kulingana na umbo, katika mifuko maalum ya plastiki au vyombo, ambayo itakuwa rahisi kuchukua mboga ya mizizi na kuiongeza kwa sahani. Sambaza karoti sawasawa kwenye begi, toa hewa ya ziada kutoka kwenye begi na uifunge vizuri. Kisha tuma kwa freezer kwa kufungia haraka.
Hatua ya 6
Karoti zilizohifadhiwa kwa njia hii zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu miezi 9, ikiwa utaweka mboga kwenye mfuko wa utupu, basi kipindi kinaongezeka hadi miezi 14.
Hatua ya 7
Unapotumia, chukua sehemu ndogo ya karoti kutoka kwenye begi unayohitaji na uongeze kwenye sahani. Mboga ya mizizi iliyohifadhiwa hutumiwa vizuri katika kupikia badala ya mbichi.
