Chochote kinaweza kutokea maishani. Inaweza pia kutokea kwamba itakuwa muhimu kuweka nyama safi kwa siku kadhaa bila kuwa na jokofu karibu, kwa mfano, wakati wa usafirishaji.
Maagizo
Hatua ya 1
Ni vizuri ikiwa una begi baridi, inaweza kusaidia kwa urahisi kuweka nyama safi, iliyohifadhiwa kwa siku kadhaa. Kabla ya kuweka nyama safi kwa kuhifadhi, lazima kusafishwa kwa uchafu na uvujaji wa damu, na vile vile kupunguzwa kwa njia ya pindo; chini ya hali yoyote nyama inapaswa kuoshwa na maji. Kwa kuongezea, kipande kikubwa cha nyama kitahifadhiwa vizuri.
Hatua ya 2
Nyama inaweza kuhifadhiwa bila mfuko wa baridi. Kuna njia kadhaa zinazojulikana za kuhifadhi nyama. Kwa mfano, nyama iliyojaa utupu hukaa muda mrefu.
Unaweza pia kuhifadhi nyama kwenye mafuta ya mboga. Kipande cha nyama kinawekwa kwenye bakuli, kilichomwagika na mafuta baridi ya mboga iliyochemshwa, kufunika nyama kabisa nayo. Mafuta yaliyoyeyuka moto, yanayotia nguvu, inalinda vipande vya nyama vilivyowekwa ndani yake kutoka kwa uharibifu. Badala ya mafuta ya mboga, unaweza kutumia baridi
skimmed maziwa ya kuchemsha au whey.
Hatua ya 3
Unaweza pia kuokoa nyama kwa kuikata vipande vya gramu 20-30, chumvi na kaanga kwenye mafuta, ukoko unaosababisha inaruhusu nyama iliyopozwa kukaa muda mrefu.
Baada ya kupaka kipande cha nyama na mafuta (mboga au nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo), imefungwa kwa karatasi ya ngozi. Kunyongwa kipande kama hicho mahali pazuri kutaongeza maisha yake ya rafu.
Vipande vya nyama pia vinaweza kulainishwa na siki ya meza na kupelekwa mahali pazuri. Kwa kuhifadhi, nyama inaweza kuwekwa chumvi, kwa hii, vipande vinanyunyizwa na chumvi, na brine inaruhusiwa kukimbia kwa masaa 24, kisha chumvi hutikiswa, na nyama hutiwa na brine inayochemka. Imeandaliwa kama ifuatavyo: gramu 100 za chumvi na gramu 2 za pilipili hutiwa kwenye ndoo ya maji, vijiko 5 vya chumvi, 1 g ya lavrushka na 5 g ya vitunguu huongezwa. Hifadhi nyama yenye chumvi mahali pazuri.
Hatua ya 4
Na barabarani, kwa siku 2-3, ni bora kufanya hivyo: kufungia nyama kavu kabisa. Kabla ya kwenda nje, ifunge kwa kitambaa nene (terry) na uifungwe kwenye karatasi. Weka haya yote kwenye chombo, kwa mfano, ndoo, na uende. Weka mahali penye baridi iwezekanavyo na funga ili kupunguza upunguzaji wa nyama.
