Zukini, kama mboga nyingi, ni bidhaa inayofaa. Inaweza kuliwa mbichi, kuchemshwa, kukaangwa, na inaweza kuoka nayo kwenye mikate, muffini na keki. Na hizi sio njia zote za usindikaji wake wa upishi. Kwa kweli, wakati una mavuno mengi ya zukini mikononi mwako, unataka kuiweka kwa muda mrefu iwezekanavyo. Na kuna njia nyingi za kufanya hivyo.
Ni muhimu
- Jam ya Zucchini
- - kilo 1 ya zukini;
- - glasi 6 za sukari;
- - ndimu 3 kubwa;
- - vijiko 4 vya tangawizi kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kuhifadhi, chagua zukini urefu wa sentimita 15 hadi 45, na ngozi inayong'aa, isiyo na ngozi.
Hatua ya 2
Hifadhi ya ndani
Hifadhi zukini kwenye joto la kawaida mahali penye giza au giza, imefungwa kwa kifuniko cha plastiki kilichotiwa mafuta. Jambo muhimu zaidi la kuangalia ni unyevu wa ndani. Kiwango kizuri cha unyevu wa kuhifadhi mboga hii ni 60%. Huna haja ya kuosha zukini kabla ya kuhifadhi. Kwa fomu hii, mboga inaweza kulala hadi miezi sita. Ni bora kuchukua aina za marehemu, na ngozi nene.
Hatua ya 3
Hifadhi baridi
Zukini nzima haipaswi kuwa na friji kwa sababu ya unyevu wa juu. Ikiwa hauna chaguo jingine, tafadhali kumbuka kuwa maisha ya rafu yatapunguzwa hadi wiki mbili. Weka zukini kwenye chumba cha mboga na uweke mbali na parachichi, tikiti, peari na mapera, na pilipili na nyanya. Wanatoa ethilini, "homoni ya kukomaa" inayoweza kufupisha maisha ya rafu ya boga ya mjane, ikiwa sio mara tatu.
Zukini iliyokatwa imehifadhiwa kwenye mifuko ya plastiki, sio zaidi ya siku mbili hadi tatu.
Hatua ya 4
Kufungia
Ili kufungia zukini, zinahitaji kuoshwa na kukatwa vipande vipande, upana wa sentimita 1 hadi 2. Andaa sufuria ya maji yanayochemka na sufuria pana ya maji baridi ambayo weka barafu safi. Blanch zukini - loweka vipande kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3, na kisha uwatie mara moja kwenye maji ya barafu. Baada ya hapo, weka mboga kwenye colander au kwenye waya kwa kukimbia kioevu kupita kiasi. Kisha unaweza kuweka vipande kwenye mifuko ya zip au vyombo maalum na kuziweka kwenye freezer. Zukchini iliyohifadhiwa ina maisha ya rafu ya miezi 9 hadi 14.
Hatua ya 5
Kuweka canning
Watu wengi wanajua kwamba zukini yenye chumvi na iliyochapwa hufanya vitafunio vyema. Caviar ya boga ya makopo haina mashabiki chini. Lakini laini, yenye harufu nzuri, jam ya zukchini ya dhahabu ni kichocheo ambacho haijulikani kwa wengi.
Chambua zukini na mbegu, kata ndani ya cubes na katakata. Changanya misa inayosababishwa na sukari na uondoke mara moja. Siku inayofuata, weka zukini na sukari kwenye sufuria yenye uzito mzito. Ondoa zest kutoka kwa lemoni na itapunguza juisi, ongeza viungo hivi kwenye zukini, ongeza tangawizi. Chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa saa 1, mpaka jam iwe wazi na nene. Mimina kwenye mitungi iliyosafishwa, funika na ngozi ya chakula na kofia.
