Kama sheria, kununua kuku nzima na kutenganisha nyama yake kutoka kwa mifupa mwenyewe ni rahisi zaidi kuliko kununua kuku iliyokatwa tayari. Kwa kuongeza, umebaki na mifupa ya kuku, ambayo unaweza kupika mchuzi tajiri. Unaweza kuondoa mifupa ili kuku inafaa kwa kujaza, au unaweza kutenganisha nyama ili upate sehemu tofauti - matiti, miguu, mabawa.
Ni muhimu
- - bodi ya kukata;
- - kisu na blade pana;
- - kisu na blade nyembamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mzoga wa kuku, ondoa ngozi, kata shingo.
Hatua ya 2
Kata mabawa na uwaweke kando kupika tofauti.
Hatua ya 3
Weka ndege, kifua upande juu. Weka vidole vyako chini ya ngozi ambapo shingo ya ndege ilikuwa. Vuta ngozi kuelekea kwako mpaka ufikie viungo vya bega. Kutumia kisu kikubwa, kata viungo vya bega, toa nyama kutoka kwao. Shika mfupa ambao umeachiliwa kutoka kwa nyama na uvute kuelekea kwako. Kama matokeo, unageuza sehemu hii ndani bila kung'oa ngozi. Tenga mabega kutoka kwa mzoga kabisa. Rudia sehemu hii na bawa lingine.
Hatua ya 4
Vuta ngozi kuelekea kwako ili kufunua keel, mfupa ambao misuli ya kifuani huunganisha. Tumia kisu kidogo chenye ncha kali kutenganisha titi na mifupa. Chambua nyama yote kwenye mbavu.
Hatua ya 5
Utakuwa na ngozi ya kuku, mzoga wa kuku na miguu ya kuku kwenye ubao. Vuta ngozi kila mmoja ili kuitenganisha kabisa. Punguza viungo vya nyonga na utenganishe miguu.
Hatua ya 6
Tumia kisu nyembamba nyembamba kutenganisha nyama kutoka mifupa ya miguu, punguza vipande vilivyobaki kutoka kwa mifupa ya kuku. Utakuwa na ngozi ya kuku inayofaa kwa kuingiza na nyama ambayo unaweza kukata, kete, au katakata.
Hatua ya 7
Ikiwa hauitaji kujali uaminifu wa ngozi ya kuku, kata tu, kuanzia shingo kando ya mfupa wa keel hadi mkia, na uondoe ukitumia kisu chembamba na chenye ncha kali.
Hatua ya 8
Ikiwa unahitaji nyama ya kuku iliyopikwa kutoka kwa kuku mzima kwa saladi, kujaza au kwa madhumuni mengine yoyote, basi hakuna maana ya kuitenganisha na mifupa mbichi. Kuku ya kuchemsha kabisa itakuwa tajiri na yenye kunukia, na nyama hiyo itatoka kwenye mifupa, kwa sehemu kubwa, yenyewe.
Hatua ya 9
Ondoa ngozi kutoka kwa kuku. Weka kuku katika maji ya moto, ongeza viungo, viungo, mizizi, ikiwa inahitajika na mapishi. Chemsha kwa muda wa dakika 30 juu ya moto mkali, ukiruka mara kwa mara, halafu kwa masaa 2-3 juu ya moto mdogo. Koroga mara kwa mara. Mwisho wa kupikia, nyama nyingi zitajitenga. Lazima uburudishe kuku na uondoe nyama iliyobaki kwa mikono yako. Kwa njia, mifupa ya mguu kutoka kwa ndege huyo inaweza kutumika katika utayarishaji wa cutlets za Kiev.
