Uyoga wa salting ni njia ya kipekee ya Urusi ya kuvuna. Katika ulimwengu wote, uyoga ulikaushwa, kukaushwa, kugandishwa, na tu nchini Urusi - imetiwa chumvi. Njia hii bado inafaa sasa, uyoga ni nguvu, kitamu. Pia ni nzuri kama kivutio, kiunga katika saladi. Ikiwa uyoga wenye chumvi umeandaliwa vizuri, inaweza kuwekwa kwenye supu, kitoweo anuwai, na kujaza kwa mikate na mikate.
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga hutiwa chumvi kwenye vijiko, mapipa, mitungi ya glasi na ndoo au sufuria za enamel. Ili uyoga wenye chumvi uwekwe kwa muda mrefu, kwanza kabisa, unahitaji kutunza usafi wa vyombo vya kuhifadhi. Imeoshwa kabisa, imesafishwa, mitungi ya glasi imechapwa, na vyombo vya mbao na enameled vimechomwa na maji ya moto mara kadhaa na kukaushwa.
Hatua ya 2
Bila kujali njia ya kuweka chumvi - na inaweza kuwa baridi na moto - uyoga huhifadhiwa mahali kavu na baridi kwenye joto la 5 hadi 6 ° C. Ikiwa uyoga wako yuko kwenye chombo chenye kompakt, basi mahali hapa inaweza kuwa sehemu ya mboga kwenye jokofu. Vinginevyo, utahitaji pishi. Baadhi huhifadhi uyoga wenye chumvi kwenye balconi zilizo na glasi, na kutengeneza masanduku maalum ya maboksi kwa kusudi hili.
Hatua ya 3
Tazama joto kwa uangalifu ikiwa unahifadhi uyoga kwenye chumba chochote. Ikiwa iko chini ya digrii 5, uyoga unaweza kufungia na, kwa sababu hiyo, kuwa brittle, flabby, na ladha iliyopunguzwa. Ikiwa hali ya joto inapanda juu ya digrii 6, kachumbari inaweza kugeuka na kuwa mbaya kwa chakula.
Hatua ya 4
Kila wiki, sahani zilizo na uyoga wa kung'olewa zinahitajika kutikiswa au kuvingirishwa ili kuruhusu brine suuza uyoga. Brine inapaswa kufunika uyoga kabisa, ikiwa imevukizwa, inaruhusiwa kuongeza maji ya kawaida ya kuchemshwa.
Hatua ya 5
Ikiwa kiwango kidogo cha ukungu kinaonekana juu ya uso wa brine, huondolewa kwa kijiko kilichopangwa. Ikiwa inaonekana mara kwa mara au kwa idadi kubwa, brine imechomwa, uyoga huoshwa na maji ya kuchemshwa na hutiwa na brine baridi safi.
