Moja ya ladha na inayopendwa na sahani nyingi za Warusi ni uyoga wa kukaanga, ambao husindika kwa njia zifuatazo kabla ya kukaanga: kukausha, kufungia, kutia chumvi au kuokota. Inaaminika kuwa ni bora sio kukaanga uyoga wa kung'olewa, kwa sababu tayari wamepata matibabu ya joto, lakini kuitumia kama vitafunio baridi. Walakini, kuna mapishi mengi ya kukaanga uyoga wa kung'olewa, matokeo yake ni sahani ladha, sio mbaya kuliko uyoga wa kukaanga safi.
Ni muhimu
- Kuandaa uyoga wa kukaanga kukaangwa kulingana na mapishi ya jadi:
- - 500 g ya uyoga wa kung'olewa;
- - vitunguu - pcs 2.;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- sufuria ya kukaranga;
- - chumvi (kuonja);
- - viungo (kuonja);
- - krimu iliyoganda;
- - maji.
- Kuandaa uyoga wa kukaanga na viazi:
- - 500 g ya uyoga wa kung'olewa;
- - 1 kg ya viazi;
- - vitunguu - pcs 2.;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- - chumvi, viungo (kuonja);
- - sufuria ya kukaranga.
- Kuandaa uyoga uliokaangwa na cream ya sour:
- - 400 g ya uyoga wa kung'olewa;
- - 100 ml sour cream;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- - vitunguu - karafuu 2-3;
- - pilipili ya ardhi (kuonja);
- - chumvi (kuonja);
- - wiki (bizari, iliki, nk);
- - sufuria ya kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga wowote uliochaguliwa (uyoga, porcini, chanterelles, russula, champignon, n.k.) lazima zioshwe kabisa katika maji ya bomba kabla ya kukaanga. Unaweza kutumia uyoga wa kung'olewa nyumbani na kuhifadhi. Jotoa skillet kwenye jiko na ongeza vijiko vichache vya mafuta ya mboga. Chambua vitunguu, kata kwa cubes au pete za nusu na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Kisha weka uyoga kwenye sufuria, chumvi na ongeza viungo kwa ladha, kifuniko na kaanga kwa dakika 15-20. Dakika chache kabla ya kumalizika kwa kukaanga, unaweza kuongeza cream ya siki kwenye uyoga. Uyoga wa kukaangwa uliokaangwa uko tayari na inaweza kutumiwa na mboga (viazi au kabichi), buckwheat au sahani zingine za kando.
Hatua ya 3
Kupika uyoga wa kukaanga na viazi. Chambua na ukate kitunguu, kisha kaanga kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria iliyowaka moto. Suuza uyoga na uweke kwenye sahani tofauti. Chambua viazi na ukate vipande vipande, chumvi na kaanga na vitunguu hadi nusu ya kupikwa. Kisha kuweka uyoga kwenye sufuria na kaanga juu ya moto mdogo.
Hatua ya 4
Kumbuka kwamba unahitaji kupika viazi na uyoga kwa uangalifu, hakikisha kwamba viazi ni karibu kukaanga na kisha tu kuongeza uyoga, vinginevyo sahani inaweza kuwa nyevunyevu.
Hatua ya 5
Bila shaka, familia yako itapenda uyoga wa kukaanga wa kukaanga na cream ya sour. Suuza uyoga chini ya maji ya bomba na uweke sahani tofauti. Wakati huo huo, chambua kitunguu na kaanga kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga, kisha uhamishe uyoga kwa kitunguu na kaanga kwa dakika chache, kisha ongeza mafuta zaidi ya mboga na uendelee kukaanga hadi kioevu kitakapopuka.
Hatua ya 6
Katika hatua inayofuata, ongeza cream ya siki kwenye uyoga, chumvi na pilipili kwa kupenda kwako. Baada ya sour cream kuanza kuchemsha, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5-7. Ikiwa unataka kukaanga mchuzi, ongeza wakati wa kupika.
Hatua ya 7
Chambua na kuponda karafuu chache za vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu. Chop wiki (parsley, bizari, vitunguu kijani, nk) vizuri. Dakika chache kabla ya kuzima sufuria, ongeza vitunguu na mimea kwenye uyoga na mchuzi, ambayo itakupa sahani ladha na harufu nzuri.
Hatua ya 8
Kwa hivyo, umeandaa uyoga wa kukaanga wa kukaanga kwenye mchuzi wa sour cream, ambayo inaweza kutumiwa na buckwheat, viazi, kabichi au saladi.
