Mafuta yaliyotokana na mbegu za ufuta yanajulikana sio tu na ladha yake ya juu, bali pia na faida zake za ajabu kwa afya ya binadamu. Inatumika wote katika kupikia na katika cosmetology. Kuna, hata hivyo, na ubishani wa utumiaji wa bidhaa hii.
Mafuta ya ufuta ni bidhaa ambayo hutolewa kutoka kwa mimea ya ufuta ya kila mwaka, wakati mwingine pia huitwa sesame. Mbegu zenye mafuta ya mmea huu zina thamani kubwa katika kupikia, na bidhaa zilizopangwa tayari na matumizi yao zinaweza kupatikana katika duka kubwa. Mafuta hukandamizwa nje ya mbegu za ufuta zenye moto, ambazo hutumiwa kwa kuivaa vyombo na kuandaa vipodozi. Mbegu ni nyeupe na nyeusi. Mbegu nyeusi kawaida ni ghali zaidi, lakini ni mbegu nyeupe na mafuta mepesi yanayopatikana kutoka kwao ambayo yana faida kubwa.
Faida za mafuta ya ufuta
Mafuta yoyote yaliyofinywa kutoka kwa mbegu hayana virutubisho na vitamini vingi kama vile ilivyokuwa kwenye mmea yenyewe, na ufuta sio ubaguzi kwa sheria. Kati ya vitamini, mkusanyiko mdogo tu wa vitamini E unabaki ndani yake, ambayo ni muhimu sana kwa hali ya ngozi ya mwanadamu. Walakini, pia huhifadhi asidi kadhaa ya mafuta na mafuta muhimu ambayo yana athari ya mwili.
Asidi ya mafuta ya kikundi cha omega-6 haizalishwi na mwili wetu, lakini zinahitaji kudhibiti viwango vya cholesterol, kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa uzazi na utendaji wa figo. Kiasi kidogo cha taa (iliyotolewa kutoka kwa mbegu nyeupe) mafuta ya ufuta hujaza kwa urahisi mahitaji ya kila siku ya dutu hii. Omega-9, ingawa inazalishwa kwa hiari na miili yetu, pia inahitaji maoni ya ziada kutoka nje. Shukrani kwa aina hii ya asidi ya mafuta, kazi ya mfumo wa neva, ubongo, kazi zetu za akili zinasimamiwa na kurekebishwa, na unyogovu pia unazuiwa.
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye lignans kwenye mafuta, kawaida huvumilia matibabu ya joto bila kutoa vitu vyenye madhara na kasinojeni. Walakini, wakati wa kukaanga, hupoteza karibu athari zote hapo juu, kwa hivyo haitaleta madhara yoyote, lakini haitakuwa na matumizi yoyote pia. Ni bora kutumika mbichi kwa kuvaa saladi baridi.
Uthibitishaji
Kama mafuta mengine yoyote, ina kalori nyingi sana. 100 g ya mafuta ya sesame ina kalori 900. Inapaswa kuletwa kwa uangalifu na kwa idadi ndogo sana katika lishe ya watu wanaougua matumbo yasiyo ya kawaida, kwani inaweza kuwa na athari laini ya laxative. Kwa kuongezea, idadi kubwa ya asidi ya mafuta huongeza damu, kwa hivyo mafuta kama hayo yanapaswa kutengwa kutoka kwa lishe ya wagonjwa walio na thrombosis.
Unapaswa kukumbuka kila wakati juu ya kutovumiliana kwa chakula. Ikiwa wakati wa matumizi ya kwanza unajisikia vibaya au athari ya mzio - wasiliana na daktari mara moja.
