Mchele mwitu ni afya nzuri sana. Inayo idadi kubwa ya vitamini B, madini mengi na asidi ya amino. Ni ya kipekee kwa thamani yake ya lishe na huponya magonjwa mengi ya mwili.
Mchele mwitu sio mchele kweli. Wanaitwa mbegu za nyasi za maji ya Zizania majini, ambayo hukua Amerika Kaskazini. Bidhaa hii yenye afya na yenye lishe ina ladha tamu ya kipekee na harufu nzuri ya lishe.
Kwa thamani ya lishe yake, hapa ndio kiongozi katika yaliyomo kwenye protini, vitamini, asidi muhimu za amino, nyuzi na vitu vya kufuatilia.
Mchele mwitu una thiamine nyingi (vitamini B1), ambayo inawajibika kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na inaboresha utendaji wa njia ya utumbo. Mbali na kipengee hiki muhimu, mchele wa porini una amino asidi 18, madini, protini, na nyuzi za lishe. Ya vitamini, ina B2, B3, B9.
Kuna vitamini B9 (folic acid) mara tano zaidi katika mchele wa porini kuliko mchele wa kahawia.
Mchele mwitu una utajiri wa madini, haswa: potasiamu, fosforasi, manganese, zinki, shaba, chuma, iodini, sodiamu na kalsiamu. Kuna sodiamu mara nyingi zaidi kuliko mchele mwitu kuliko nyeupe nyeupe. Kwa kuongeza, mchele wa mwitu hauna cholesterol na mafuta yaliyojaa, ambayo inafanya kuwa bidhaa bora ya lishe ambayo hutakasa na inaboresha utendaji wa viungo vya ndani.
Mchele mwitu hauna asidi mbili za amino - asparagine na glutamine. Kwa sababu hii, protini yake haizingatiwi kuwa kamili, ambayo inamaanisha kuwa mchele lazima ule na vyakula ambavyo vina asidi hizi za amino. Kwa mfano, dengu, maharagwe, mbaazi, njugu.
Yaliyomo ya kalori ya mchele wa porini ni 357 kcal kwa 100 g.
Bidhaa hii ina athari ya kuimarisha matumbo, kwa hivyo kuvimbiwa kunaweza kutokea ikiwa inatumiwa kwa idadi kubwa.
Mchele mwitu ni faida sana kwa kuimarisha misuli. Inapendekezwa kwa wale watu ambao wanajishughulisha kila wakati na kazi ya mwili. Kwa mfano, ikiwa kazi inahusiana na michezo au kazi katika biashara.
Kwa sababu ya muundo wake matajiri katika vitu muhimu, mchele wa mwituni huimarisha mfumo wa kinga na hurekebisha michakato ya kimetaboliki mwilini. Katika kipimo cha wastani, ina athari ya kumengenya, huchochea matumbo na kutakasa mwili wa sumu na sumu.
Mchele mwitu ni bidhaa bora kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, kwani ina vitu vinavyorekebisha kiwango cha cholesterol.
Inaweza kutumika kutibu mfumo wa moyo na mishipa, atherosclerosis, ugonjwa wa ateri ya ugonjwa, na shida zingine za moyo na mishipa. Shukrani kwa vitamini B zilizojumuishwa katika muundo wake, inasaidia kabisa mfumo wa neva, hurekebisha shughuli zake na huimarisha.
Kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi ya folic katika muundo, mchele wa mwituni ni muhimu sana kwa wajawazito, mama wauguzi, watoto, na pia watu katika kipindi cha kupona baada ya ugonjwa au upasuaji.
Ikilinganishwa na aina nyingine ya mchele, mchele wa porini ni ghali kabisa. Lakini hii ni kwa sababu ya lishe yake ya juu na shida kubwa katika kusindika mmea.
Mchele wa porini, kama mchele mwingine wowote, lazima uchemshwa. Kwa kuongezea, mara moja kabla ya kupika, lazima iingizwe kwenye maji ya joto na kuruhusiwa kusimama kwa muda. Kisha maji hutolewa, na mchele yenyewe hutiwa ndani ya maji ya moto yenye chumvi. Na chemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
Kuna njia nyingine ya kupika wali wa porini. Katika kesi hii, haijalowekwa, lakini imejazwa na maji ya kuchemsha na kushoto kwa saa moja ili kusisitiza. Baadaye, hii yote imewekwa kwenye jiko na kupikwa kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
