Haijalishi jinsi romantics inaelezea haiba ya maziwa safi, bado inaaminika kuwa maziwa yaliyopakwa yana faida nyingi juu ya "mbichi", safi. Kuna sababu kadhaa za hii.
Wakati wa kula chakula, maziwa huwashwa hadi digrii 60-80 Celsius kwa saa. Kuna sababu kadhaa za mchakato huu.
Ikumbukwe kwamba ng'ombe ni vitu vilivyo hai ambavyo vinaweza kuugua. Magonjwa haya yanaweza kuambukizwa kwa maziwa na kuingia ndani ya mwili wa mwanadamu nayo. Matibabu ya joto huondoa hatari hii, kwa sababu huharibu vijidudu vyote hatari (kwa mfano, zile ambazo zinaweza kusababisha umeng'enyaji au salmonellosis).
Pia, ni kiwango hiki cha joto (digrii 60-80) ambayo hukuruhusu kuharibu vimelea na vijidudu vyote vinavyohusika na maziwa ya siki, kwa hivyo maziwa yaliyopikwa huhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko mbichi. Walakini, inahitaji pia joto la chini na bado inaendelea kuwa safi kwa muda mfupi tu (siku 3-5), kwa sababu spores hubaki na kwa muda, chini ya hali nzuri, huanza kukuza - na kisha maziwa hubadilika kuwa manyoya.
Mchakato huu wa kukausha hufanyika polepole zaidi wakati wa upakiaji wa kiwango cha juu (wakati maziwa yanapokanzwa hadi nyuzi 135-150 Celsius kwa sekunde 2-3, na kisha ikapozwa hadi digrii 4-5). Maziwa kama hayo yanaweza kuhifadhiwa kutoka wiki 6 hadi miezi 6, hata hivyo, hupoteza maziwa yaliyopakwa.
Jambo ni kwamba inapokanzwa hadi digrii 60-80, vitu vyote muhimu, Enzymes, protini na sukari huhifadhiwa kwenye maziwa, na mali ya ladha haibadilika. Wakati wa upakiaji wa kiwango cha juu, vitu vingi muhimu (asidi ya folic, vitamini B1, B12, C) huharibiwa sehemu. Na ingawa ladha ya maziwa kama haya imehifadhiwa, wengine huiita "bandia", kwa sababu faida za mwili kutoka kwake ni kidogo sana.
Kwa utayarishaji wa cappuccino, maziwa tu yaliyotumiwa hutumiwa, kwa sababu protini ni muhimu kwa malezi ya povu, ambayo huhifadhiwa tu wakati wa kula.
Kwa hivyo, ikiwa unajaribu kula vyakula vyenye afya zaidi, ni bora usinunue maziwa na maisha marefu ya rafu. Inaweza kupakwa sana (ambayo ni pamoja na seti ya chini ya vitu muhimu), au vihifadhi vya bandia vimeongezwa kwa muundo wake, au ni poda kabisa, imeundwa upya. Chagua maziwa yote na maisha mafupi ya rafu.
Faida nyingine ya mchakato wa usafirishaji ni kwamba inaweza kufanywa nyumbani. Kwa mfano, unaweza kuweka maziwa katika maji ya kuchemsha kabla. Kwa hivyo ukinunua maziwa ya nchi, unaweza kuyasindika mwenyewe. Sio lazima tena kuchemsha maziwa yaliyopakwa bila lazima.
Wakati wa kula chakula, 99% ya vijidudu vya magonjwa huharibiwa, ukiondoa spores.
Walakini, inapaswa kukumbukwa: ikiwa maziwa yaliyopakwa yamechafuliwa na microflora tena, yatazorota haraka kuliko maziwa mabichi na kuwa machungu. Kuna onyo moja zaidi: ikiwa maziwa yalitunzwa vibaya, kwenye joto zaidi ya digrii 9-10, vijidudu sugu vya joto vinazalishwa ndani yake. Na kisha mchakato wa usaidizi unakuwa hauna maana.
