Nyama ya jodari ina faida kubwa kwa mwili wa mwanadamu. Inapunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa, hupambana na magonjwa ya ngozi na huongeza kinga. Walakini, samaki huyu haipaswi kuingizwa kwenye lishe yako mara nyingi kwa sababu ya hatari ya sumu kutoka kwa zebaki iliyo ndani yake.
Tuna ni samaki wa familia ya makrill. Nyama yake ni laini laini, ladha inalinganishwa na nyama ya nyama ya mvuke. Wajapani hutumia kikamilifu kuandaa sushi, haswa kwa sababu ya moja ya huduma zake za kipekee - sio kuambukizwa na vimelea. Tuna inachukuliwa kama chakula halisi cha lishe: 100 g ya nyama ina Kcal 140 tu.
Nyama ya samaki huyu ina karibu kabisa protini, ambayo ni rahisi sana na haraka kufyonzwa. Hii inaruhusu tuna kulinganishwa na caviar nyekundu ya samaki wa kibiashara. Inayo karibu 19% ya mafuta, yenye asidi nyingi muhimu za amino, haswa Omega-3 na Omega-6, ambazo zina faida kubwa kwa mwili wa mwanadamu. Wanahakikisha utendaji kazi wa kawaida wa ubongo na mfumo wa moyo, na viwango vya chini vya cholesterol ya damu. Mchanganyiko wa nyama ya tuna ina madini - magnesiamu, kalsiamu, seleniamu, potasiamu, fosforasi, chuma, klorini, iodini, sulfuri, shaba, sodiamu, manganese, zinki, molybdenum na vitamini - E, PP, A na kikundi B.
Tuna hutoa kikamilifu mahitaji ya kila siku ya mwili wa vitamini B12, ambayo inashiriki katika kimetaboliki, usanisi wa DNA na utendaji wa mfumo wa neva. Vitamini B6, pamoja na asidi ya folic, hupunguza kiwango cha homocysteine, sababu kuu katika ukuzaji wa atherosclerosis. Kwa ujumla, yaliyomo juu ya vitamini B husaidia mwili kushawishi zaidi protini, mafuta na wanga kutoka kwa chakula. Seleniamu katika samaki hii ina jukumu muhimu katika kudumisha afya ya ini. Inajulikana pia kwa uwezo wake wa kuzuia mwanzo na ukuzaji wa saratani.
Watu ambao hutumia sahani za tuna mara kwa mara wana furaha na kuongezeka kwa upinzani wa mafadhaiko.
Embolism ni ugonjwa mwingine mbaya ambao huwezi kuogopa kwa kula tuna mara kwa mara. Samaki huyu hupunguza hatari ya athari ya mzio na inaboresha kinga. Imebainika kuwa tuna ina athari nzuri kwenye utando wa ngozi na ngozi ya mtu, kwa hivyo inashauriwa kuitumia kwa watu wanaougua eczema, psoriasis, ugonjwa wa ngozi na magonjwa mengine ya ngozi. Nyama ya jodari imejumuishwa kikamilifu katika lishe anuwai za kupoteza uzito. Hali tu sio kula samaki wa makopo kwenye mafuta, lakini nyama, iliyochomwa au iliyooka kwenye oveni.
Nyama ya jodari huenda vizuri na mboga na nafaka.
Katika vyakula vya nchi tofauti unaweza kupata tuna pâté, soufflés, pie, saladi, haswa, saladi ya Nicoise iliyo na vipande vya samaki hii inajulikana sana. Walakini, kuna hatari zinazohusiana na kula tuna. Ukweli ni kwamba tuna ina zebaki, au tuseme, methylmercury, ambayo samaki hunyonya kupitia ngozi na kuipokea na samaki wadogo walioliwa. Ni ngumu kusema ni zebaki ngapi itaingia mwilini na sehemu maalum ya nyama, kwa hivyo wataalam hawapendekeza kula tuna zaidi ya mara 1-2 kwa wiki. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, pamoja na watoto chini ya umri wa miaka 12, hawapaswi kula samaki hii. Kwa kuongeza, nyama ya tuna ina purines - vitu ambavyo vinaweza kusababisha urolithiasis na gout.
