Maziwa bila shaka ni bidhaa yenye afya, lakini watu wengine wana swali la asili, ni mayai gani bora kula, mbichi au kuchemshwa? Wengine wanasema kuwa mayai ya kuchemsha ni salama kutumiwa na virutubisho huingizwa bora kutoka kwao, wakati wapinzani wao, badala yake, wanasema kwamba mayai mabichi yana afya kwa afya. Ni ipi iliyo sawa?
Unapoulizwa ni mayai gani yenye afya, mbichi au kuchemshwa, maoni hutofautiana sana. Yai ya yai ni afya zaidi bila matibabu ya joto. Ili kuongeza ngozi ya asidi ya mumunyifu kutoka kwake, pingu inapaswa kutumiwa na mafuta yoyote ya mboga. Ili kuzuia uchafuzi na salmonella, inashauriwa kunyunyiza pingu na siki 9% au kuongeza fuwele chache za asidi ya citric. Kama protini, wakati wa matibabu ya joto, asidi nyingi za amino zinaharibiwa, kwa mfano, methionine, cystine na cysteine. Ili kuchimba mayai ya kuchemsha, mwili unahitaji kutumia nguvu nyingi na kalori, ambayo inamaanisha kuwa mayai ya kuchemsha yanaweza kugawanywa kama vyakula hasi vya kalori, ambayo ni muhimu kwa wale wanaozingatia kanuni za ulaji mzuri.
Lakini katika hali zingine, matumizi ya mayai mabichi ya kuku inachukuliwa kuwa ya haki kabisa. Mayai mabichi hutumiwa kwenye tumbo tupu kwa magonjwa ya tumbo, vidonda na gastritis, pamoja na asidi ya juu. Yai mbichi hufunika kuta za tumbo na kupunguza hali ya mgonjwa. Protini ghafi husaidia kukabiliana vizuri na sumu, hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba protini mbichi hufunga na kuondoa sumu kadhaa kutoka kwa mwili. Kabla ya kuanza kula mayai mabichi, unahitaji kuhakikisha kuwa bidhaa hiyo ni safi, na pia suuza ganda vizuri. Matumizi mabaya ya mayai mabichi yanaweza kusababisha kubana kwenye kibofu cha nyongo, kwa sababu yolk mbichi husababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa bile.
Mayai ni bidhaa ya mzio, na kula mbichi kunaweza kusababisha athari ya mzio, ambayo inaonyeshwa kwa kuonekana kwa ngozi ya ngozi, uwekundu wa ngozi na upele.
Inaaminika kuwa ni bora kula mayai ya kuchemsha laini, ambayo huchemshwa kwa zaidi ya sekunde 30. Dutu muhimu kutoka kwa bidhaa kama hiyo huingizwa bora, na matibabu kidogo ya joto husaidia kuua vijidudu. Ili kujikinga na salmonellosis, mayai lazima yanunuliwe tu kutoka kwa wauzaji waaminifu, itakuwa muhimu kuuliza cheti au cheti kinachothibitisha kwamba mayai yalikaguliwa na huduma ya mifugo ya soko au duka, na usisahau kwamba bidhaa lazima kuwa safi.
