Bidhaa zote za wanyama zina mafuta yaliyojaa ambayo yanakataa. Chakula kama hicho ni ngumu kwa mwili kuchimba. Aina "nzito" zaidi ya nyama ni kondoo na bata. Walakini, hata sungura wa lishe, ikiwa amekaangwa na mafuta ya wanyama, anaweza kunyimwa mali zake za faida.
Mafuta, kama protini na wanga, huchukua jukumu muhimu katika utendaji wa kiumbe chote, na kizuizi chochote kisichofaa kinaweza kusababisha madhara yasiyoweza kutabirika kwa afya. Ikiwa, kwa sababu ya kupoteza uzito, ukiondoa mafuta, lakini ingiza kiwango cha kupindukia cha protini na wanga kwenye lishe, hii bado itasababisha amana ya mafuta. Kila kitu ni nzuri kwa kiasi. Ni muhimu kutotumia kupita kiasi vyakula vyenye mafuta ya kukataa, kwa sababu zinaumiza takwimu na afya. Lakini kukataa kabisa kwao haiwezekani. Ili kudumisha usawa, unahitaji kujua ni vyakula gani vyenye mafuta haya yasiyofaa.
Kula mafuta ya kukataa: faida na hasara
Mafuta yote yamegawanywa katika vikundi vitatu: vilivyojaa, visivyojaa, na polyunsaturated. Mafuta yaliyojaa huitwa mafuta ya kukataa. Wao ni asili ya wanyama. Hii haimaanishi kuwa mafuta yaliyojaa hupatikana kwenye nyama tu. Kuna mafuta mengi yaliyojaa katika kiini cha mayai, pia hutawala katika bidhaa za maziwa na derivatives zao. Jibini, jibini la jumba, siagi, cream ni matajiri katika mafuta ya kukataa. Walakini, hii inatumika kwa bidhaa za asili, na sio wenzao, ambazo zina mafuta mengi ya mboga: kuenea, jibini na bidhaa za curd. Wazalishaji wazembe wakati mwingine hata huongeza viungo vya mimea kwenye kefir na cream ya sour.
Kusimamia maisha ya afya, wafuasi wa mboga wanapendekeza kuacha kabisa bidhaa zilizo hapo juu na, kwa kweli, kutoka kwa nyama. Walakini, bidhaa za wanyama zina asidi kadhaa muhimu za amino ambazo haziwezi kupatikana na chakula kingine chochote. Ndio, matumizi ya mafuta ya kukataa yanajaa magonjwa ya ini, shida ya kimetaboliki, ukuzaji wa atherosclerosis, lakini tu wakati bidhaa hizi zinadhalilishwa. Ni hatari sana kula vyakula vyenye mafuta kwa chakula cha jioni. Usiku, mafuta huingizwa na tishu kutoka kwa damu polepole zaidi, na ikiwa atherosclerosis ya vyombo tayari imetokea, basi mafuta yanaweza kuvuruga uadilifu wa utando wa erythrocytes na sahani. Kwa kiwango kikubwa, hii inatumika kwa watu wazee, lakini wengine wanapaswa pia kufikiria juu yake.
Je! Ni nyama gani "nzito" zaidi
Ili kufurahiya sahani ladha ya nyama bila kuumiza afya yako, unahitaji kujua ni nyama ipi inayofaa kula. Wataalam wa lishe wanasema kwamba nyama nyekundu ni ngumu zaidi kwa mwili kunyonya (nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, kondoo). Pia hufanya darasa - nyama "nzito". Walakini, kati ya aina hizi inawezekana kutekeleza gradation: 1 mahali - kondoo, 2 - nyama ya ng'ombe, 3 - nyama ya nguruwe. Maoni yanatofautiana kwa kiasi fulani kuhusu nyama ya nguruwe, kwani iko mbele ya nyama ya ng'ombe kulingana na kiwango cha mafuta, lakini ina tishu chache zinazojumuisha ambazo hufanya nyama kuwa laini zaidi. Kwa kuongezea, kwa suala la muundo wa mafuta, kati ya ambayo polyunsaturated pia iko kwenye nyama ya nguruwe, nyama hii ni ya thamani zaidi kuliko nyama ya nyama. Farasi na mawindo ni nyama nzuri nyekundu kwa sababu muundo wao wa mafuta uko karibu sana na mafuta ya mboga. Lakini ikiwa nyama ya farasi haitumiwi sana na Warusi, basi mawindo yanaweza kuainishwa kama kitamu.
Bata inachukuliwa kuwa hatari zaidi kwa nyama ya kuku. Nyama ya bata mwitu, ingawa sio mafuta sana, ni ya aina nyeusi na nyuzi zisizoweza kutumiwa. Kwa hivyo, inaweza kugawanywa kama "nzito". Goose sio tofauti sana. Aina za lishe ni pamoja na nyama ya kuku na Uturuki, lakini ni bora kula miguu ya kuku na matiti. Wameingizwa kabisa na mwili; kwa kuongezea, Uturuki haisababishi mzio kamwe. Ni mabawa tu na kifua cha Uturuki ndio nyama nyeupe, na zingine ni nyekundu. Ya nyama nyeupe, sungura ndio inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi na hypoallergenic. Ina protini nyingi na mafuta yaliyojaa zaidi. Lakini haitoshi kujua ni aina gani ya nyama iliyo chini ya "nzito", ni muhimu pia kuipika kwa usahihi. Ni bora sio kukaanga, lakini kuoka katika oveni au chemsha. Kisha hasara za mafuta ya kukataa hugeuka kuwa faida.
